外賣業(yè)務(wù)后，熊爪咖啡要在全國開家門店了！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)去年迅速火爆全網(wǎng)的熊爪咖啡店計劃將在全國開出100家門店。今年春節(jié)期間網(wǎng)紅熊爪咖啡已申請上線外賣業(yè)務(wù)，期間還推出燕窩咖啡，并獲得了不錯的反響，預(yù)計接下來熊爪咖啡將向連鎖轉(zhuǎn)型。2020年因公共衛(wèi)生安全事件，大家足不出戶讓全球傳統(tǒng)實體店的發(fā)展幾乎停擺，尤其是餐飲行業(yè)受到了毀滅性的打擊，加上消費方式的逐漸改變以及數(shù)字化的發(fā)展趨勢。迫于生存的壓力，不少企業(yè)開始選擇轉(zhuǎn)型拓寬服務(wù)邊界，如將線下變成體驗+服務(wù)型門店，通過線上小程序下單等平臺為顧客送貨上門的服務(wù)來促進消費訂單。就咖啡行業(yè)來說，受疫情影響，如國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡連鎖品牌連咖啡便是通過關(guān)閉所有線下門店轉(zhuǎn)向線上活動獲得重啟，但慢慢地隨著疫情地好轉(zhuǎn)，線上客流量有所好轉(zhuǎn)，在這種條件下，線上線下共同發(fā)展成為大家討論的大熱門話題。此次熊爪咖啡向連鎖轉(zhuǎn)型，從長遠的發(fā)展發(fā)現(xiàn)來看，或許線上線下融合發(fā)展這一舉措可以為其力求更多發(fā)展空間，而線上線下融合發(fā)展也將成為不可阻擋的趨勢，熊爪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人王海青認為，上線外賣平臺幾乎已經(jīng)成為傳統(tǒng)線下餐飲門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必然趨勢。據(jù)統(tǒng)計顯示，“熊爪咖啡”上線外賣單量十分可觀，如陸家嘴店上線僅一個月一半的訂單來自于外賣。上海熊爪咖啡首家店HINICHJOU位于上海徐匯區(qū)永康路68號，是一家公益性質(zhì)的咖啡店，和其他的網(wǎng)紅咖啡店相比，這家店最大的賣點是有故事性，此外，爆紅的主要原因是其“特殊”的經(jīng)營理念以及獨特的營銷方式。店家以「幫助殘疾人解決就業(yè)問題」為開店目的，加上用新奇的「洞穴」設(shè)計在網(wǎng)絡(luò)上大肆走紅，與此同時還在疫情期間順應(yīng)了疫情之下“無接觸”的經(jīng)營模式，其飲品價位可以說也是性價比很高，均在20元左右，因而受到消費者的喜愛。截至目前，熊爪咖啡品牌下共有三家門店，共計17名員工，其中11位員工為殘障人士，預(yù)計接下來熊爪咖啡將向連鎖轉(zhuǎn)型。隨著線上線下加速融合，消費方式正發(fā)生大變化，結(jié)合現(xiàn)有條件改變經(jīng)營方式是更好適應(yīng)市場變化的方式之一，而線上線下融合的發(fā)展的方向無疑是當(dāng)今最合適的互聯(lián)網(wǎng)推廣方式，如今的“熊爪咖啡”正在逐步實現(xiàn)從“網(wǎng)紅店”向“知名連鎖品牌”轉(zhuǎn)型，對于帶有網(wǎng)紅性質(zhì)的熊爪咖啡而言，這對其未來的發(fā)展是個好消息，熊爪咖啡”共同創(chuàng)始人之一王海青對此也表示：熊爪咖啡即將走出上海，走向全國，并預(yù)計在全國范圍內(nèi)開出100家門店。值得思考的一點是：當(dāng)“熊爪咖啡”撕下網(wǎng)紅標簽后或者發(fā)展成為連鎖店之后，消費者還愿意為一個“洞”買單嗎？*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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