這個新規(guī)于你十二分的重要，小編給你劃了重點

近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，對網(wǎng)絡(luò)外賣平臺和商戶提出了更高要求。
這個新規(guī)于你十二分的重要！
對你有什么影響
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法條入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實。
02解讀菜單要有，而且主要原料都要寫清楚，這點可要注意了，否則因小失大，被查到了劃不來。
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法條網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
02解讀對于不良商家肯定有影響，對于規(guī)范經(jīng)營的商戶來說不會有什么影響。我覺得是好事，規(guī)范了行業(yè)發(fā)展，也保障了用戶。
這事對于大眾來說肯定好事,因為規(guī)范了。對于有些商家來說肯定不是好事，意味著成本增加、生存艱難了。不過總的來說是好事,畢竟食品安全很重要。
送餐過程要求提高，如何應(yīng)對
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法條送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。送餐人員應(yīng)當(dāng)核對配送食品，保證配送過程食品不受污染。
鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。
02解讀這兩個法條的原意很簡單，就要要求平臺和商家要保證產(chǎn)品的質(zhì)量、健康和安全。茶飲本質(zhì)上是個新鮮活，時間和空間的增量會給產(chǎn)品的質(zhì)量減分。

在外賣流程，茶飲更存在某些痛點，不過有些品牌在部分環(huán)節(jié)已經(jīng)走到了前面，知乎茶也就是一例。

應(yīng)對案例
●痛點一：送著送著，東西變味了十步并作一步，外賣哥緊趕慢趕，但送著送著，芝士茶會混合渾濁，奶沫會消泡冰淇淋會融化……
●獨創(chuàng)分離式打包

知乎茶也外賣時，會將芝士與茶分開包裝。飲用前再將芝士倒入杯中，徹底解決了茶底芝士混合的問題，但口感一點都不會差(⊙o⊙)…●痛點二：冰飲送到時變成了溫吞水
在配送中，飲品溫度變化是一直困擾業(yè)界的大問題，常見的飲品外賣包裝是塑料袋或紙袋，經(jīng)歷10-30分鐘不等的配送后，消費者拿到的沁涼的冰飲或暖心暖手的熱飲變成一杯溫吞水是常有的事?！穸ㄖ票丶埾浔厝r

定制三層瓦楞紙箱保溫，飲品送到時和出杯時幾乎感受不到溫度變化。
平臺增加成本會轉(zhuǎn)嫁給商家嗎
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法條
餐飲服務(wù)連鎖公司總部建立網(wǎng)站為其門店提供網(wǎng)絡(luò)交易服務(wù)的，參照本辦法關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者的規(guī)定執(zhí)行。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。
委托送餐單位送餐的，送餐單位應(yīng)當(dāng)加強對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于兩年。02解讀
新規(guī)對行業(yè)的很多細(xì)節(jié)都有了更高要求，落實這些規(guī)定，需要平臺去做，這無形之中增加了運營成本。

增加的部分必然一方面可能往商家轉(zhuǎn)，一方面往消費者轉(zhuǎn)，這是肯定的。但這個傳導(dǎo)需要時間，一時半會應(yīng)該見不到實際的影響。
采訪中，部分商家表示了無奈，“現(xiàn)在都已經(jīng)被平臺綁架了，平臺要價也沒有辦法。”
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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