這家連ins都搶著投資的咖啡店到底牛在哪兒？

在這個全民皆網紅的時代動不動就有人跑出來喊話：“這就是在ins上特火的那家店！我們一起去拍照發(fā)朋友圈喝咖啡吧！”如果咖啡會說話那么此時應有一家咖啡店在一旁冷哼畢竟當別的咖啡店都在跪舔ins的時候人家已經不聲不響地征服了ins老板的心呀！你或許已經猜到了它就是鼎鼎大名的——藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee可能你對這個logo有點陌生但仔細回想一下你一定在不少社交達人的相冊里見過這樣的照片?圖 bluecoffee instagram畢竟星爸爸誰沒見過而小藍瓶，就只有我們懂的人才懂啊不是所有咖啡都能叫藍瓶藍瓶咖啡出生在美國加州的奧克蘭，距離有名的“咖啡之城”舊金山很近。2000年出頭，藍瓶咖啡在奧克蘭開了第一家店，之后迅速躥紅到舊金山灣一帶的多個城市，而它的“網紅之路”也就從舊金山正式開始了。要知道，在舊金山，咖啡店競爭的激烈程度不亞于后宮甄嬛傳，每一家店都看起來好看又好喝。但是藍瓶咖啡卻出人意料地殺出一條血路，贏得了一票科技圈大佬的青睞，從Twitter的創(chuàng)始人Evan Williams，到Instagram的創(chuàng)始人Kevin Systrom，都想投錢給它。圖 bluecoffee instagram到底小藍瓶為啥這么厲害？那是因為，它有一個很奇葩的“爸爸”呀！藍瓶咖啡創(chuàng)始人James Freeman | 圖 Wall Street Journal雖然沒查到創(chuàng)始人James Freeman是什么星座的，但他對咖啡確實有著處女座般的執(zhí)念。媒體上關于他對咖啡“吹毛求疵”的故事數(shù)不勝數(shù)：如果你是個餐廳老板，想買藍瓶的咖啡豆卻沒有一臺符合他標準的優(yōu)質咖啡機，對不起，他不可能把咖啡豆賣給你；如果你是個顧客，懶得磨豆子想買包咖啡粉，對不起，他會告訴你他只賣咖啡豆，且“只賣48小時內新鮮烘焙的咖啡豆，因為這樣顧客才能品嘗到最佳風味”；如果你趕時間，想買杯意大利濃縮帶走，對不起，他不賣，因為他堅信濃縮咖啡粉只能在研磨后的45秒內飲用，所以不能外帶，只能在店里喝。怎樣，是不是很龜毛！很傲嬌！難怪他自嘲是個“咖啡瘋子”。James Freeman | 圖 Bloomberg你可能會說，哦，這樣的人簡直就是為咖啡而生的！那么再告訴你個更傳奇的，在迷上咖啡之前，F(xiàn)reeman曾做了10年的古典單簧管演奏師，堅持每天清晨練習演奏。這份對于古典的喜愛蔓延到了他的生活方式里，也蔓延到了他做咖啡時一板一眼的自我要求中。圖 blue bottle instagram圖 bluebottlejapan instagram每一家店都像一件藝術品雖然藍瓶咖啡發(fā)展短短十幾年，卻已經沖出了舊金山灣一帶，把店開到了洛杉磯、紐約和東京?？梢哉f是開一家火一家，第一家海外店落地東京時，甚至出現(xiàn)了許多人頂著寒風排隊3、4個小時也要喝一杯的轟動場面。東京的藍瓶咖啡 | 圖 bluebottlejapan instagram盡管藍瓶在全球已經開了34家之多，但每一家店，創(chuàng)始人Freeman都會親自設計，畢竟這么龜毛的老板，大概并不滿意別人的設計風格吧......Freeman在選址上很有一套，選的都是舊工廠、老倉庫、歌劇院、藝術博物館這類有故事或有格調的場地，再加上藍瓶一貫簡潔明快的色調，使得每一家店自出生時起就像是一件藝術品。圖 bluebottle instagram圖 interior design加州，帕羅奧圖老劇院Varsity Theatre店地址：456，University Avenue，Palo Alto, CA 94301位于加州帕羅奧圖市的Varsity Theatre是一家有著50年歷史的老劇院，曾見證了20世紀許多電影的璀璨星光。藍瓶咖啡在這里占據了一片美輪美奐的露臺，白色的建筑、馬賽克拼貼的地磚、墻壁上的繪畫，加上好味道的咖啡，還有免費wifi提供！這里已經成了很多人扎根的理想工作場所~圖 uxul instagram圖paloaltoonline舊金山現(xiàn)代博物館店（已閉店）為啥關門了還要拿出來說呢？因為這家開在舊金山現(xiàn)代博物館房頂上的店，真的曾轟動了一小下，都是因為這塊可愛的蛋糕：圖 insidescoopsf.sfgate.com紐約Berry Street店地址：160 Berry Street，Brooklyn, NY 11249這是藍瓶咖啡在紐約的第一家店，也是紐約唯一一家可以親眼觀看其獨特的冷釀咖啡機制作過程的店：要18個小時才能制出一滴。圖 Daniel Maurer /bedfordandbowery.com圖 new york times東京清澄白河店 & 中目黑店地址1：東京都東京都江東區(qū)平野1-4-8地址2：東京都目黒區(qū)中目黒3-23-16進入日本短短一年多，藍瓶咖啡就已經開了六家店！開一家火一家的傳說也一直在延續(xù)。這六家里最值得一看的要數(shù)清澄白河店和中目黑店。圖 bluebottlejapan instagram走進店內，粗獷的工業(yè)感和精致的裝飾恰到好處地交融在一起：圖 archdaily清澄白河店已不滿足于只是簡單賣個咖啡和brunch，而是偏向于展示一種“藍瓶風格”的生活和家居方式，2015年還和瑞士家具品牌Vitra合作辦過展覽：圖グッドコーヒー圖 Hypebeast中目黑店更可愛，外表是一只屋頂斜斜還帶有兩個小窗的瘦高小屋，有種從童話里走出來的既視感，從白天萌到黑夜，也是由一個小工廠改建的：圖Number333.org圖takumi ota中目黑店里包含兩個創(chuàng)新的空間：咖啡品嘗區(qū)和工作坊。在咖啡品嘗區(qū)，好奇的顧客會在咖啡師的帶領下聞一聞或是品嘗不同咖啡，也可以學些咖啡小知識；工作坊則會組織小型的講座、討論會，探討與咖啡有關的各種話題。圖number333.org圖 hypebeast圖 bluebottlejapan instagram版權信息：以上文章內容轉載自【窮游】，轉載請聯(lián)系原作者。作者：鳥鳥侵權請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee