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在成為飲品店常客后，燕麥奶又開啟第2波創(chuàng)新。最近，OATLY聯(lián)合奈雪的茶推出一款燕麥奶蓋，將燕麥奶做出新的應用形式。從精品咖啡館到連鎖茶飲店，從做飲品基底到做頂部造型，燕麥奶通過應用升級，在飲品中的存在感越來越不可忽視了。
無負擔吃奶蓋，燕麥版本的來了終于可以無壓力地大口吃雪頂了——不久前，植物基品牌OATLY聯(lián)合奈雪的茶推出一款燕麥可可寶藏茶。這款產品頂部飽滿的燕麥雪頂，原料來自OATLY新品燕麥奶蓋，不含動物脂肪。
另外，OATLY的燕麥奶蓋作為一款燕麥植物基的產品，采用特有酶解技術、保留了燕麥中的膳食纖維，也是一款對乳糖不耐很友好的產品。和燕麥奶不同的是，OATLY燕麥奶蓋可根據(jù)打發(fā)程度不同，在飲品頂部作為奶蓋或雪頂使用，呈現(xiàn)細膩口感的同時，還能滿足造型呈現(xiàn)需求。一大口吃下去，終于沒有了“吃奶油”的負擔感。燕麥的香氣、綿密的奶蓋口感，和茶飲一起喝，讓燕麥基有了一種新的打開方式?！把帑?奶蓋”的組合方式，是一種雙正向的呈現(xiàn)：對飲品店來說，奶蓋/雪頂作為經典元素，用燕麥奶表達呈現(xiàn)，多了一種原料和口味選擇，也創(chuàng)新了風味特征。對燕麥奶來做，作為這兩年在飲品店流行的植物基代表，被做成奶蓋出品，開拓了更廣闊的應用思路。
可以發(fā)現(xiàn)：從咖啡館里出現(xiàn)到茶飲店上架，從做基底到做成奶蓋，燕麥奶在飲品中的存在感越來越強了。
飲品店如何一步步刮起燕麥奶風潮？在最近統(tǒng)計的10月產品報告中，燕麥奶依舊是飲品店主角之一，且越來越多地從精品咖啡館，到連鎖飲品店發(fā)展。這一方面的原因在于，燕麥奶作為植物基，健康環(huán)保符合市場的消費理念；另一方面源于，以OATLY為代表的植物基品牌，也在通過自身創(chuàng)新，對這一產品進行不斷的創(chuàng)新賦能。1. 多種類燕麥基產品推出首先，是在原料類型上做開發(fā)。OATLY代表性產品是咖啡大師系列，首選使用于咖啡結合，替代動物乳制品做飲品基底。其新近推出的燕麥奶蓋，和燕麥奶做區(qū)隔，除基底外，滿足飲品店更多呈現(xiàn)和組合需求。通過源源不斷、多種類型的產品創(chuàng)新，將燕麥元素做不同類型的呈現(xiàn)，當消費者以更多方式感受到時，其認知更加熟悉、印象也將更加深刻。2.+水果、+谷物，新應用廣泛靈活在應用上，燕麥奶的使用也越來越靈活。比如最近，OATLY與7分甜合作推出的燕麥奶楊枝甘露，走出上海限定，在北京、蘇州等多個城市推出；聯(lián)合蔻蔻椰推出燕麥風味椰子水、星滿杯的燕麥麻薯奶茶、牛油果燕麥露等新應用。
OATLY X 7分甜 燕麥奶楊枝甘露此外，從9月底開始，OATLY就與注春茶飲、交茶點、鮮芋仙、另茶、椿風養(yǎng)生茶飲、雅克雅思、甜木屋等6個茶飲品牌、1個烘焙品牌合作，舉辦了一個“超植聯(lián)盟”活動。
在這7個品牌的近千家門店，會相繼推出一款植物原料和OATLY燕麥奶組合搭配的產品，在這些品牌的公眾號、小紅書、大眾點評等線上平臺，還統(tǒng)一進行了“超植聯(lián)盟”的宣傳，臺卡、海報、電視屏幕里，植物基風潮、谷物概念刷足了存在感。
不管是做水果茶，還是和谷物結合，還是燕麥奶蓋，好喝的搭配組合越來越多，打破了燕麥奶只能做“奶茶/奶咖”的限制，應用更充分，流行性也隨時提升。3. 從咖啡到茶飲，創(chuàng)造新場景影響消費者燕麥奶最早在飲品圈出現(xiàn)，是結合生活方式的概念，從咖啡館里開始的。近一兩年，燕麥奶也越來越多出現(xiàn)在茶飲連鎖店，喜茶奈雪7分甜等品牌都有上架。隨著更豐富地茶飲產品類型開發(fā)，讓更多消費者感受到燕麥奶的多元化、豐富性，燕麥奶的覆蓋人群也從喝咖啡的白領向校園、露營等場景延伸。而當燕麥奶做成的產品在越來越多渠道、被越來越多種類型的消費者看到時，其代表和承載的產品理念也將更多元地影響到這些消費者。4. 供應鏈做核心支撐，新的本土化創(chuàng)新11月18日，OATLY在中國的首家工廠在馬鞍山正式開幕，這是繼今年7月新加坡工廠啟用后的第二家亞洲工廠，也是目前OATLY亞洲產能規(guī)模最大的工廠。
這個工廠不僅是一個專注燕麥奶的生產基地，也將兼具全方位的燕麥基食品研發(fā)能力。工廠滿產情況下，預計年產1.5億升燕麥基成品。據(jù)了解，在將來，馬鞍山生產基地將通過與在上海的OATLY亞太創(chuàng)新研發(fā)中心協(xié)同，以及與更多外部伙伴進行合作，在創(chuàng)意、技術上有更多多元化、本土化的創(chuàng)新。比如基于OATLY燕麥基，推出符合中國消費者偏好的燕麥基酸奶、冰淇淋等產品——用供應鏈支撐最終的飲力創(chuàng)新。創(chuàng)新產品的開發(fā)，一面看市場趨勢，一面憑供應鏈實力，隨著OATLY工廠的開幕，可以預見，在燕麥奶的品質和創(chuàng)新上，飲品將有更多可發(fā)揮空間。
近5年來，以OATLY為代表的燕麥奶品牌，在中國市場的存在感，持續(xù)在滲透——從在精品咖啡館的初試探，到走入連鎖茶飲門店，接下來還有更多新產品的推出及迭代，不斷推進這一品類的升級。這個過程中，提供了新的植物基原料，推出了更符合消費需求的健康產品，也讓燕麥奶、植物基逐漸成為生活的日常。
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