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璇姐帶我去北水渠路那一帶喝咖啡，在車上數(shù)落我：“一直信誓旦旦的，這輩子的活動范圍不超過市中心三公里范圍內(nèi)，（是啊，當(dāng)初住小河壩的時候，我曾經(jīng)還炫耀過“坐擁步行街呢”）這下倒好，買房一下子就蹦跶到了城郊結(jié)合部，瞧你這晚節(jié)不保的，每天上班還得走個張揚公路......”（說起張楊路我就心酸，當(dāng)年就是為了造這條路我家老宅才被扒了）我訕訕的笑著，摸著自己的píng胸發(fā)誓：“所以我是不會搬家的，除非退了休之后?！?她哈哈笑道，“二貨，那你買新房是用來看的？！”想想也是，從今往后，我的活動范圍要從城西轉(zhuǎn)到城東了......有些惆悵呢。畢竟，對于我的人生來說，它具有劃時代的意義。我瞬間忽然變得躊躇滿志起來。北水渠路上有一排商鋪，壽司鴨脖奶茶簡餐咖啡鱗次櫛比。因為經(jīng)常跑文化館的原因，璇姐對這里熟門熟路。這里的小店開開關(guān)關(guān)是常事，但總聽她嘴上掛的咖啡店不過就兩家，據(jù)說有一家遇到了些問題已經(jīng)開不大下去了，另外一家，就是“黑魂”。
黑魂的老板是個80后海歸，大家都叫他“灼哥”。灼哥圍著圍裙笑容可掬的樣子一點兒也不“灼灼逼人”，反而是有些鄰家大哥的憨態(tài)。灼哥在國外上學(xué)的時候?qū)W的是化工專業(yè)，回國后業(yè)從事自己的專業(yè)也有六七年的時間。不過在自己35歲的那一年，他覺得到了“做一些自己想做的事的年齡”，想讓自己和生活都有些改變，可以去接受一些新的嘗試和挑戰(zhàn)。他問自己：如果不開一家咖啡館，會后悔嗎？他聽見自己內(nèi)心里的回答：會，一定會。
為了自己心底的那個聲音，灼哥專門跑去了北京培訓(xùn)，進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。他知道自己之前雖然喜歡喝咖啡，也交了一些咖啡界的朋友，但想要做得更專業(yè)，還要付出更多的心血和努力。2014年，灼哥的咖啡店開業(yè)了。他取名為“黑魂”。“魂” 字給人們不同的理解 , 返璞歸真的特點直達(dá)本性。作為個人，他很喜歡單品清咖，覺得它有一種迷人的地域風(fēng)味。單品清咖返璞歸真的特點直達(dá)本性，蘊含了許多道理?？Х扔凶约旱撵`魂，灼哥希望不同的人對此能夠有不同的理解。而他最大的愿望，想通過咖啡和咖啡文化和大家一起分享生活。
然而開業(yè)之初，小區(qū)周圍的配套環(huán)境有些糟糕，小區(qū)的入住率也不高，周圍的寫字樓、銀行等機(jī)構(gòu)也都零零散散的存在，咖啡店門庭冷落，有時一天最多只有一兩百塊營業(yè)額。灼哥有些心急，但他知道開咖啡店是一件急不來的事情，尤其在小城市，更需要有長久的堅韌性。
開業(yè)最初的半年時間里，黑魂的生意一直不怎么好。灼哥心里很苦惱。自己那么好的產(chǎn)品，那么高的性價比，就為什么沒有人來光顧？他一頭扎進(jìn)后廚，開始研究精品咖啡的門道，也對飲品、西餐、酒，進(jìn)行新的探究。后來。慢慢的，就有了客人。慢慢的，客人越來越多。到了第二年，灼哥終于有了一些每天一到中午都習(xí)慣跑到店里喝杯咖啡坐一會兒的固定客人。
一家咖啡館里到底有什么？其實里面有能量，有知識，有氣氛，有時間，有空間，有精神，有情懷?？Х瑞^不僅是給人一杯咖啡的地方，咖啡館給的是一把鑰匙。用這把鑰匙打開一扇門，門內(nèi)你能放下自己勞累的軀殼，然后能承載你安靜下來的夢想，是一種帶給別人快樂也能帶給自己快樂的事情。灼哥覺得，靠情懷支撐，靠品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)打動顧客，才是真正應(yīng)該追尋研究的。這樣，咖啡館的經(jīng)營才不會顯得那么單有情懷的虛無縹緲。
所以，灼哥在咖啡店里開發(fā)出了越來越多的東西，喜歡美食的他一度研究出了九十多個產(chǎn)品，因為時不時地推陳出新，小小的吧臺里已經(jīng)容納不了太多的東西。他想把咖啡出品區(qū)打造得更專業(yè)一點，也想讓自己的西式廚房變得更完美。等到產(chǎn)品真正成熟后，他會沉淀下來，做出一些更具有獨創(chuàng)性的東西。灼哥覺得，只要心放好了，生活剩下的就是慢用。當(dāng)然，在這個過程中，慢慢享受這一切的他體重也增加了二十多斤。
據(jù)說，每101個開咖啡館的人中，只有一個是成功的。張家港這座小城的咖啡館也是前仆后繼野蠻生長，很多人常常以追逐夢想、釋放情懷開場，以黯淡收場或折衷求成來直面現(xiàn)實，有多少開出來，又有多少活下去？但是村上春樹說，如果一個城市沒有愿意開咖啡館的人，這個城市無論多有錢，都只是一個內(nèi)心空虛的城市。那么，守著一家咖啡店，活下去，就是英雄。灼哥，加油。
地址：張家港市楊舍鎮(zhèn)北水渠路47號 電話：18036122703營業(yè)時間：10點～23點
不一定要成“星巴克”，做自己，做黑魂。一千個人會愛上一千種咖啡的味道很多人喜歡到有趣的咖啡館喝上一杯直到遇見精品咖啡館才發(fā)現(xiàn)自己找到真愛
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