雀巢杯拉花賽│2017 強(qiáng)勢回歸，10萬大獎(jiǎng)等你來戰(zhàn)！

去年的戰(zhàn)事仍記憶猶新！今年的挑戰(zhàn)就滾滾而來！2016年第一屆雀巢杯拉花對抗賽 ”上海站比賽回顧第二屆“雀巢杯”拉花對抗賽如約而至等得心焦的你終于可以大顯身手全新賽事規(guī)則5分鐘1杯基礎(chǔ)拉花1杯創(chuàng)意拉花1杯意式濃縮酷炫終極大獎(jiǎng)Conti 咖啡機(jī) + 磨豆機(jī) + 料理機(jī) + 培訓(xùn) + 一年雀巢牛奶供應(yīng)沒錯(cuò)，就送你開店全套!再抱一個(gè)和世界咖啡師大賽一樣的獎(jiǎng)杯回家?。總€(gè)分賽區(qū)前三名都有?。┠?，還等什么！比賽城市和時(shí)間安排上海（3月24日） 杭州（XXX）廈門（XXX）成都（XXX）廣州（XXX）北京站（Hotelex Beijing）夢想終點(diǎn)站總決賽（Hotelex Beijing）上海站開始報(bào)名點(diǎn)擊底部“閱讀原文”其他城市報(bào)名時(shí)間請持續(xù)關(guān)注本微信公眾號上海站比賽場地DNA Cafe （永嘉路店）上海市盧灣區(qū)永嘉路480號分賽區(qū)獎(jiǎng)品第一名2,000 + 贊助商禮物第二名1,000+ 贊助商禮物第三名500+ 贊助商禮物特別聲明：所有“雀巢杯”拉花對抗賽分賽比賽的前六名選手都可以來參加總決賽！特邀全程主持人本年度賽事特別邀請咖啡師里最好的主持人和主持人中唯一的咖啡師 ——李健飛，他是Coffee Jump啡躍餐飲管理顧問有限公司的執(zhí)行總監(jiān)及首席咖啡講師。曾獲得第一屆WLAC世界咖啡拉花藝術(shù)大賽，中國總冠軍；2014年CQI美國咖啡品質(zhì)學(xué)會(huì)認(rèn)證“Q-Grader”，也曾做過很多比賽的評委。關(guān)于“雀巢杯”拉花大賽上海分賽場的評委，我們周四揭曉。比賽規(guī)則因?yàn)榕c上次“雀巢杯”拉花對抗賽規(guī)則有所不同，請有意向的選手認(rèn)真閱讀，做好充分準(zhǔn)備參與比賽。首先，Latte Art SmackDown 是一項(xiàng)自由拉花對抗賽，而非咖啡師比賽，評委們關(guān)注的只是拉花咖啡的外觀，以及單倍意式濃縮咖啡的萃取品質(zhì)，而非咖啡師的全部技能的展示，比賽過程無需過于雕琢，制作完成的咖啡也不需要后期雕花修飾，不需要使用吸管、牙簽或溫度計(jì)等輔助工具加工作品。比賽中，拉花咖啡的評比標(biāo)準(zhǔn)主要有四項(xiàng)：對比度、平衡度、創(chuàng)意度和整體外觀，整體外觀所占分?jǐn)?shù)將是其它各項(xiàng)分值的兩倍，Cafe Culture 丨 啡言食語 邀請的全部賽事評委都將保證比賽的公平公正，評委的朋友、員工等有權(quán)參加比賽，但該評委將不能參與投票。比賽中，選手將兩兩一組制作兩杯10oz/300ml的拉花咖啡，一杯基本拉花圖案，一杯創(chuàng)意拉花圖案，并用80ml意式濃縮咖啡杯制作一杯標(biāo)準(zhǔn)25-30ml的意式濃縮咖啡，評委將根據(jù)三杯咖啡的表現(xiàn)進(jìn)行投票，選手則需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成三杯咖啡的制作；比賽時(shí)間為5分鐘，選手需要完成拉花和意式濃縮咖啡的全部制作；每輪獲得投票數(shù)最多的選手勝出，每輪所得分?jǐn)?shù)將不會(huì)計(jì)入下一輪比賽的得分。比賽使用雀巢 UHT 牛奶和 Conti Monte Carlo 雙頭意式濃縮咖啡機(jī)、Ditting 研磨磨豆機(jī)、JASCAFFE 意式咖啡豆，全部設(shè)備和材料均由賽事主辦方 Cafe Culture 丨 啡言食語 安排提供，選手不可擅自在制作拉花作品材料中添加任何其它成分。主辦方還將同時(shí)提供奶缸、粉錘和咖啡杯，咖啡杯的標(biāo)準(zhǔn)分別為：10oz/300ml拉花咖啡杯和標(biāo)準(zhǔn)80ml意式濃縮咖啡杯，選手可自帶奶缸和粉錘，主辦方有權(quán)拒絕選手使用除了奶缸和粉錘的其它自帶設(shè)備，主辦方提供的奶缸、粉錘和咖啡杯數(shù)量也將足夠所有選手使用，因此自帶設(shè)備必須提前申報(bào)且經(jīng)過主辦方認(rèn)可方可使用。每輪比賽前，選手將有1分鐘的練習(xí)時(shí)間，對牛奶打發(fā)、咖啡豆研磨和咖啡萃取等進(jìn)行調(diào)整；在5分鐘的正式比賽時(shí)間開始時(shí)，選手必須使用干凈的空奶缸和沖煮手柄；比賽期間，選手需要為評委制作兩杯拉花咖啡和一杯標(biāo)準(zhǔn)25–30ml 意式濃縮咖啡，全部咖啡必須在5分鐘之內(nèi)完成。比賽將采用隨機(jī)選取規(guī)則，主持人在比賽開始前將在4款基本圖案中隨機(jī)抽取選手第一杯需要制作的拉花圖案，圖案分別是：心形、天鵝、樹葉和郁金香，選手必須嚴(yán)格按照抽取結(jié)果制作拉花圖案；第二杯自由拉花咖啡則更為重要，選手們可以自由選擇圖案，打動(dòng)評委，戰(zhàn)勝對手；第三杯則為用主辦方提供的 JASCAFFE 咖啡豆制作的標(biāo)準(zhǔn)單杯25-30ml 意式濃縮咖啡。請注意，如果選手在制作完前兩杯拉花咖啡之后就已經(jīng)勝出，那么比賽將在第三杯意式濃縮咖啡擺在桌上的那一刻結(jié)束；如果沒有在5分鐘內(nèi)制作完三杯咖啡，包括第三杯意式濃縮咖啡，超時(shí)選手的前兩杯成績將一律作廢，因此在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成三杯咖啡的制作對于想要進(jìn)入下一輪的選手至關(guān)重要。如果兩名選手的前兩杯拉花咖啡各勝一局，則評委將對第三杯意式濃縮咖啡進(jìn)行評判，決定誰會(huì)進(jìn)入下一輪。在評判第三杯意式濃縮咖啡時(shí)，評委將進(jìn)行品嘗并投票，對咖啡的萃取、油脂、溫度、口味和總量是否符合規(guī)定的25-30ml進(jìn)行評判。選手需要將三杯咖啡，即兩杯拉花咖啡和一杯意式濃縮咖啡完好地?cái)[在評委桌上，咖啡溢出、不夠滿或?yàn)R出都將影響選手的最后得分。本次“雀巢杯”拉花對抗賽指定用品和贊助商：冠名贊助 + 全程牛奶贊助咖啡機(jī)贊助磨豆機(jī)贊助獎(jiǎng)品贊助媒體支持點(diǎn)擊“閱讀原文”，即可進(jìn)入報(bào)名頁面