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這周比較有趣，飲品圈里發(fā)生了什么，一起來看——
1
上島咖啡冰城上演“集體失蹤”
前幾天，哈爾濱一家上島咖啡館跑路，消費者在店里辦理的儲值卡沒處使，一怒之下將其反應(yīng)到電視臺，上了新聞節(jié)目。
記者一番調(diào)查才知道，包括這家門店在內(nèi)，全城的8家上島咖啡都已經(jīng)在年前陸續(xù)關(guān)門大吉。
記者聯(lián)系到上島咖啡上?？偣荆撠?zé)人稱“已于三年前在網(wǎng)站上公示，儲值卡屬于店面的個人行為”，另外撥打哈爾濱分公司的電話一直處于忙音狀態(tài)。
此前，還有太原方面的新聞：消費者在上島咖啡的套餐里吃出“蟑螂”。（新聞夜航）
咖sir一代人記憶中的上島咖啡，如今的境況令人唏噓。多少咖啡師曾經(jīng)以在上島工作為榮，國內(nèi)早期開咖啡館的老板又有多少是出自上島系？
那些在后廚苦練雕花的歲月，給客人小心翼翼沖煮藍山風(fēng)味咖啡的日子，一去不回頭。
2
開動物咖啡館，不如為動物開家咖啡館
利用貓咪、兔子、刺猬等寵物來開咖啡館，已經(jīng)不稀奇了。
稀奇的是，給動物開一家咖啡館。
這另外一種畫風(fēng)的動物咖啡館，發(fā)生在瑞典的一個城市，是世界知名的黑客組織——“匿名者”為老鼠建的。
▲是不是很精美？不過是為老鼠建的
▲離遠點拍，有沒有被萌到
▲櫥窗里的食物、門口的桌椅、甚至還有菜單和活動預(yù)告、logo
▲到晚上還有燈咖sir不知道走進這個咖啡館的老鼠，有沒有付賬的習(xí)慣？3
瘋了，點一杯星巴克提了27個要求
最近，在美國的一家星巴克，一位顧客點了一杯做工極其復(fù)雜的香草星冰樂冰激凌，他特別要求定量添加19種不同的配料，溫度必須達到34度，僅一杯飲料就提出了27個要求，堪稱星巴克史上最復(fù)雜的點單。
▲這……這張咖啡訂單在網(wǎng)上曝光僅1天時間，瀏覽量就超過了1.4萬次，引起熱烈討論。（環(huán)球網(wǎng)）
咖sir一杯飲品提出27個要求，這是專業(yè)人士來踢館？可以肯定的是，一貫對顧客要求Just say Yes的星爸爸，一定會hin親切地滿足顧客的要求......的吧？
4
比27個要求更嚇人的是600種產(chǎn)品
提27個要求不算什么，臺灣高雄有家茶飲店，菜單比心胸都要寬廣……
▲600種產(chǎn)品的菜單這家店被高雄人稱為“高雄最強飲料店”，像星冰樂、漸層飲料之類，在沒有爆紅之前，這家店統(tǒng)統(tǒng)都有~
而據(jù)店家的官方數(shù)據(jù)，這張菜單上的飲品有“近600種”……（中天新聞）
咖sir等看完菜單，孩子都滿街打醬油了啊喂。就想知道店員和顧客誰先崩潰~
老板也是心大，雖然不了解這家店的底細，但對普通門店來說，還是不要學(xué)了。（傳送門：關(guān)于菜單這事兒，聽聽產(chǎn)品一哥怎么說）
5
韓國街頭“尋寶式”賣飲品，玩轉(zhuǎn)產(chǎn)品和營銷
最近韓國推出了一款尋找“養(yǎng)樂多媽媽”的手機APP，“養(yǎng)樂多媽媽”們推著一種電動冰柜車，車里裝著乳酸菌、咖啡等飲品，在APP上顯示位置，等待消費者的尋找，提供一種尋寶的樂趣。
▲看起來挺酷的這款手機APP目前已經(jīng)被下載了14萬次。
飲料行業(yè)的人也瞄了消費者的心態(tài)，“好不容易找到了大媽，肯定會花錢買點東西啊”~
為此，還打出限定商品的營銷策略，專在“養(yǎng)樂多媽媽”那里放一些市面上還沒有的產(chǎn)品。消費者買到“戰(zhàn)利品”之后，自然發(fā)“朋友圈”啊，well，又是一輪營銷。（TVBS）
咖sir尋寶永遠是一個好故事。6
雀巢瓶裝茶卷土重來，這次有多大翻身機會？
雀巢宣布旗下的雀巢茶品將進行改版，將率先在美國推出擁有新配料、新 logo 和新包裝的水果茶和原葉茶（用茶葉新鮮沖泡出來的茶）。
▲新升級版本在美國，瓶裝茶飲是個一直在增長的市場，2013 年市場總值有 12 億美元，比 2009 年增加了 32.3%。
其中最受歡迎的瓶裝即飲茶品牌是美國品牌 Arizona，在 2015 年營收就達到 6.8 億美元，其次是來自英國的立頓，而雀巢茶品的銷售額只有 2430 萬美元。
在中國，雀巢茶飲賣得也不算好，其在中國的市場份額從 2008 年的 2.3% 縮減至 2010 年的 1.9%。
根據(jù)市場調(diào)研公司歐睿的統(tǒng)計，2010 年中國茶飲料市場規(guī)模就已經(jīng)達到 756.26 億元，康師傅、統(tǒng)一、王老吉位列前三，占有超過一半的市場份額，產(chǎn)品各有特色，而雀巢茶飲在激烈的同質(zhì)化競爭中想要站穩(wěn)腳跟，非常艱難。（好奇心日報）
咖sir不管瓶裝茶還是鮮奶茶，大家都眼睜睜的看著茶飲市場規(guī)模活生生的擴大。隨著市場關(guān)注度持續(xù)上升，也許到了考慮做差異化定位的時候了。
— End —
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