如云朵般軟綿蓬松的清爽甜點—檸檬Ricotta cheese松餅

介紹松餅是許多女孩無法抗拒的甜點之一，而Pancake的做法方便，容易上手。很適合冬日的下午配杯熱茶， 加了Ricotta cheese的松餅，口感滑順濕潤，帶著淡雅乳香和微酸的檸檬香氣，清爽不膩口。而加入檸檬皮的做法讓味蕾的享受更上一級，和雪白的糖粉一起入口，加上自己喜愛的水果，酸甜的細致層次留下了滿口芬香和念念不忘的溫和滋味。

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食材 約4-6片

中筋面粉80g瑞可塔芝士(Ricotta Cheese)120g白砂糖2tbsp泡打粉(Baking Soda) 1/2 tbsp鹽1tsp牛奶100ml蛋1顆,蛋黃和蛋白分開香草莢1/2根檸檬汁20ml檸檬皮約1顆奶油50g石榴1/2個(可用其他水果替代）糖粉適量

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步驟1. 將 Ricotta Cheese、一半的砂糖、牛奶、蛋黃、香草籽、檸檬汁放入調(diào)理碗攪拌均勻。2. 面粉過篩和泡打粉、鹽、檸檬皮一起加入步驟1用刮刀拌勻。3. 剩下的一半砂糖和蛋白一起打至干性發(fā)泡，形成蛋白霜。4. 將蛋白霜用刮刀以切拌的方式拌入面糊。5. 平底煎鍋融化奶油，將拌好的松餅糊分次舀入鍋中。6. 中小火先將一面煎到表面有泡泡，外緣些微凝固再翻面續(xù)煎。7. 松餅煎好之后放入盤子疊起，依個人口味灑上糖粉，最后裝飾上自己喜愛的水果即可趁熱享用。 然后就可以開吃咯??！

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