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6月10日，美國(guó)加州正式裁定咖啡不構(gòu)成“嚴(yán)重”癌癥風(fēng)險(xiǎn)。該州監(jiān)管機(jī)構(gòu)本周一最終批準(zhǔn)了一項(xiàng)規(guī)定，在加州出售的咖啡產(chǎn)品不必貼上這一不祥的警告標(biāo)簽。
去年3月，洛杉磯縣高等法院一位法官裁決，星巴克、綠山咖啡、斯味可、卡夫食品、麥當(dāng)勞、7-11等91家售賣(mài)咖啡的企業(yè)，必須在當(dāng)?shù)厥圪u(mài)的咖啡產(chǎn)品上貼上癌癥警告標(biāo)簽。
事件起因是美國(guó)一個(gè)名為“Council for Education and Research on Toxics”的非盈利組織自2010年以來(lái)一直起訴上述多家咖啡公司。
該組織認(rèn)為這些公司違反加州條例，沒(méi)有警告消費(fèi)者他們的咖啡產(chǎn)品含有可能致癌的化學(xué)物——因?yàn)榭Х榷乖诤婵镜倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)——丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一種常見(jiàn)于炸薯?xiàng)l等高溫烹煮食品中的致癌物質(zhì)，也是烘烤咖啡過(guò)程中的一種自然副產(chǎn)品，咖啡的香味也來(lái)自該物質(zhì)。咖啡行業(yè)承認(rèn)這種化學(xué)物質(zhì)的存在，但聲稱(chēng)咖啡中的丙烯酰胺含量處在無(wú)害水平，并且飲用咖啡的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其害處。
加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室本周一得出結(jié)論，認(rèn)為咖啡沒(méi)有嚴(yán)重致癌風(fēng)險(xiǎn)，并且指出，世界衛(wèi)生組織曾評(píng)估1000多份研究報(bào)告，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)足夠證據(jù)證明咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥。
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