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咖啡師技能 | 咖啡師,你的“槍”該洗了?。。?/h1>

2022-08-01 16:46:46責任編輯:劉云澤瀏覽數(shù):944

上一篇作者跟大家介紹了咖啡機密封圈的更換:咖啡師技能 | 如何更換半自動咖啡機的密封圈這次給大家分享一下,我們在日常中最常

上一篇作者跟大家介紹了咖啡機密封圈的更換:咖啡師技能 | 如何更換半自動咖啡機的密封圈這次給大家分享一下,我們在日常中最常用也是最容易被忽略的一個地方—蒸汽噴槍。為什么說這里最容易被大家遺忘呢?大家知道“反清洗”清洗的是沖煮頭內(nèi)部,但是你們有多少人清洗過蒸汽槍內(nèi)部呢?你沒聽錯,是蒸汽噴槍的內(nèi)部?。?!我們先從外到內(nèi)的講解一下。先來看看部分門店會有的現(xiàn)象!這些現(xiàn)象簡單來說,都是因為咖啡的隨手清潔不夠徹底所導致的。接下來我來給大家分享一下省時省力的方法。「 需要用到的工具 」一把咖啡機蒸汽噴槍清潔刷扳手或鉗子一把白醋100ml或咖啡機清潔粉3g抹布兩塊500ml或600ml奶缸一個「 清洗步驟 」- 1 -用奶缸接350ml清水,再將100ml白醋或3g咖啡機清潔粉加入到水中,用蒸汽槍加熱到80℃以上,加熱過程中會產(chǎn)生大量泡沫,所以蒸汽槍的蒸汽不用給的太大;然后浸泡2分鐘即可。把奶缸拿下來,用抹布擦干凈,你能看到所有的臟東西!奶缸里的“清潔液”先不要倒掉,一會還會用到。現(xiàn)在看上去表面已經(jīng)很干凈了吧?還記著我說過,收拾衛(wèi)生不只是我們看到的表面,還要有內(nèi)在!- 2 -卸蒸汽頭。如果你的蒸汽頭像圖片顯示的這種,那就直接用扳手卡住凹槽處,左手把住了蒸汽槍,右手順時針(基本上都是順時針,不能排除個別逆時針?。┌鈩影馐帧S昧r要逐漸給力,切記用力過猛?。。?!如果沒有這種凹槽,需要用抹布包在蒸汽頭上,記住抹布一定要疊的厚一點再用鉗子卡住,順時針微微用力的去扭動蒸汽頭。- 3 -蒸汽頭卸下來后,如果你的蒸汽孔還有堵塞的話,用細鐵絲通一下,然后用蒸汽清潔刷的頭部,伸入到蒸汽頭頂部,用力轉動幾下,拿水沖一下,就會干凈了。接下來需要處理的是螺紋和內(nèi)部。圖片上接觸處綠色的是密封膠圈,請保留好!有些機器型號是沒有這個膠圈的。蒸汽頭鏈接的螺紋里會堆積很多奶漬,先用稍微濕點的抹布擦拭一下,如果無法清除,可以用我們的“清潔液”再次浸泡3分鐘!螺紋里如果不好擦,可以用一種納米毛巾順時針去轉著擦拭,可以用點力氣。最終的目的就是處理干凈!- 4 -螺紋里處理干凈后,我們用咖啡機蒸汽噴槍清潔刷伸入到蒸汽槍內(nèi)部,伸到最頂部,上下轉動,蒸汽刷會讓蒸汽槍內(nèi)壁上的奶漬脫落。大家可能會問:真的有用嗎?有必要這么做嗎?里面怎么會有奶漬?上下轉動10次,輕微地開蒸汽后,你就會看到這些臟臟的奶漬了。- 5 -上下轉動20次,就可以完成蒸汽槍內(nèi)壁的清潔了,再用奶缸接300ml的清水,直接在沒有安裝蒸汽頭的情況下打開蒸汽!切記蒸汽不要開得太大!黑色的臟物質就是蒸汽槍內(nèi)隱藏著的奶漬- 6 -現(xiàn)在我們就可以把蒸汽頭安裝回去了,你是用什么方法把蒸汽槍頭拆下來的,就怎么安回去就可以了。注意用力的力度,一定要輕輕的!是不是還在好奇,你每次用蒸汽槍后,都有及時的擦拭和放蒸汽,怎么還會有奶漬?我們在打發(fā)牛奶時,是將鍋爐內(nèi)的蒸汽快速的釋放出來。當牛奶打發(fā)結束時,會快速的關閉蒸汽閥門,蒸汽槍內(nèi)會成為真空的狀態(tài),牛奶也就會被“吸”在蒸汽槍內(nèi)。因為蒸汽槍溫度很高,一部分的牛奶也會干在蒸汽搶的內(nèi)部,所以你在放蒸汽的時候,其實還是有一部分粘在了內(nèi)壁上。當然了,現(xiàn)在有一部分神機,已經(jīng)不會再有這種問題了。
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