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一杯咖啡10萬圓,歷經(jīng)歲月20年

2022-08-01 17:25:32責任編輯:小岙瀏覽數(shù):511

二十年時光煮進咖啡里日本大阪有一間經(jīng)營35年的咖啡館,每天營業(yè)21個小時,從早上六點開到半夜三點。而令小店聲名遠播,除了獨特

二十年時光煮進咖啡里日本大阪有一間經(jīng)營35年的咖啡館,每天營業(yè)21個小時,從早上六點開到半夜三點。而令小店聲名遠播,除了獨特的經(jīng)營氣質(zhì),還有售價一杯10萬日圓的極品咖啡。店內(nèi)復古懷舊,卻也個性十足。一臺霸氣限量款摩托車相當搶眼,據(jù)說全球僅發(fā)售5臺。店主田中是個狂熱的咖啡經(jīng)營者,對咖啡品質(zhì)要求極高。在他看來一定要做出“讓人非得到店里喝不可的咖啡才行”。店內(nèi)的咖啡器皿均為店家嚴選,不少杯具復古且珍貴,儼然一個小咖啡博物館。店內(nèi)手沖咖啡很受客人歡迎,從選豆、研磨到?jīng)_煮方式都很講究。田中認為“好咖啡里存在著文化、哲學和知性”,粗制濫造的器具或隨意的沖泡,都會破壞品嘗咖啡的那份心境。鎮(zhèn)店之寶就是「20年木桶冰熟成咖啡」,咖啡老饕至愛。把生豆貯存在冰鮮恒溫的穩(wěn)定環(huán)境下,讓咖生豆慢慢的熟成。用時間逐漸喚醒咖啡豆中的天然氨基酸,咖啡豆原本的果酸會保留下來,而豐富度與甜度會逐日增加。喝起來如同美酒般醇厚,卻馥郁果香。感覺不到苦味之類的刺激感,溫和順口,回味無窮。這樣一杯咖啡(40cc)售價10萬日圓。如果想體驗一下這樣特別的咖啡,可以選擇一湯勺的試喝。體驗過的客人都會覺得驚艷不已,原來咖啡可以這樣好喝。獨特挑戰(zhàn)自我的經(jīng)營方式,風味獨特的咖啡,讓小店成為不少媒體的報道焦點。不過,田中先生并不想以此為噱頭,更在意客人對咖啡品質(zhì)和水準的反饋。在他看來,一杯咖啡沉淀了時光,也濃縮了關(guān)于生活的一切。如果你有機會來大坂,不妨體驗一下當?shù)鼐哂嘘P(guān)西風情的咖啡老館,還有這杯由時間精釀出來的咖啡吧。

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