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導(dǎo)讀經(jīng)常購買咖啡豆的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡包裝袋的結(jié)構(gòu)非常特別，在袋子上面會(huì)有幾個(gè)“小孔”，那么咖啡的包裝袋有什么玄機(jī)呢？
排氣閥其實(shí)這些“小孔”有個(gè)名稱叫【單向排氣閥】。顧名思義，就是允許一邊的空氣往另一邊運(yùn)動(dòng)，而阻擋另一邊的空氣進(jìn)入這一邊。為什么需要這個(gè)設(shè)計(jì)呢？因?yàn)楫?dāng)咖啡新鮮烘焙完成后，經(jīng)過散熱降至常溫后就能入袋封裝了。而咖啡處于非常新鮮的狀態(tài)，咖啡豆會(huì)緩慢地排出二氧化碳。而如果是完全密封狀態(tài)的話，包裝袋會(huì)被氣體膨脹而爆裂。
所以就需要一個(gè)閥門來把里面的氣體排出而且要阻擋外界的空氣進(jìn)入。當(dāng)密封在袋內(nèi)的咖啡豆所產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使袋內(nèi)達(dá)到一定壓力時(shí)，氣體可由內(nèi)向外推開排氣閥片，向外排出多余的氣體；當(dāng)袋內(nèi)壓力減小到不足以頂開閥片時(shí)閥門自動(dòng)關(guān)閉。且只有在袋內(nèi)壓力高于袋外壓力時(shí)閥門才會(huì)自動(dòng)開啟，反之不會(huì)開啟，外面的空氣不能進(jìn)入袋內(nèi)。有時(shí)候，大量的二氧化碳的釋放可能會(huì)撐破咖啡豆的包裝，有了單向排氣閥就可以避免這種情況發(fā)生。擠壓咖啡袋來聞香是錯(cuò)誤做法當(dāng)二氧化碳排出時(shí)，也會(huì)大量釋放咖啡豆的香氣，因此在購買咖啡豆的時(shí)候，有的客人會(huì)擠壓咖啡包裝袋進(jìn)行聞香來判斷是否屬于自己喜歡的咖啡。而這個(gè)動(dòng)作恰恰會(huì)影響了咖啡的品質(zhì)。
因?yàn)檫@些二氧化碳其實(shí)也是讓咖啡豆保鮮的要素之一，袋內(nèi)的空氣壓力也可以幫助養(yǎng)豆，另外擠壓的動(dòng)作也會(huì)讓咖啡豆的香氣流失，影響咖啡豆品質(zhì)，因此盡量避免擠壓咖啡豆袋聞香。因此要盡量避免去擠壓包裝袋。包裝袋咖啡包裝袋的材質(zhì)一般使用食品包裝材質(zhì)，由于防氧化等的要求一般會(huì)采用不透光的塑料復(fù)合材料，以及比較環(huán)保的牛皮紙復(fù)合材料。
采用不透光的材質(zhì)主要是因?yàn)橐乐固柟獾闹鄙?，?jīng)過烘焙后的咖啡屬于食品，暴露在太陽的光照會(huì)導(dǎo)致微生物迅速繁殖，影響咖啡的品質(zhì)。在咖啡包裝袋的開封口處也會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)密封條，這個(gè)用處是在你撕開一袋咖啡后能拉動(dòng)密封條，減少空氣與咖啡豆的接觸時(shí)間。不過開封后的咖啡豆要盡快享用，雖然有密封條，但其密封程度始終不如未開封狀態(tài)，而且打開的次數(shù)頻繁也會(huì)導(dǎo)致咖啡的賞味期縮短。- End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
