干貨 | EK-43磨豆機(jī)刀片校準(zhǔn)方法

｜以上視頻為校準(zhǔn)刀片的方法｜以上視頻為校準(zhǔn)刀片前后聲音的對(duì)比Matt Perger制作了一部視頻，是關(guān)于EK43刀片的校準(zhǔn)(alignment)。上面的視頻里Matt Perger解釋了用白板筆和鋁箔等工具校準(zhǔn)EK43刀片的方法。第二個(gè)視頻則是關(guān)于不正確和正確的校準(zhǔn)的聲音。對(duì)于磨豆機(jī)，刀片的校準(zhǔn)對(duì)研磨影響重大。尤其像EK43那樣用大的刀片的磨豆機(jī)更是這樣。首先在EK43刀片的邊緣作標(biāo)記。（用容易擦掉的白板筆）然后把刀片裝起來(lái)，調(diào)到兩個(gè)刀片的間隔最緊。開(kāi)關(guān)開(kāi)了后，刻度調(diào)到有摩擦音為止。有摩擦音的意思是刀片的某些部分相接。開(kāi)關(guān)關(guān)了后，查看刀片上的標(biāo)記。標(biāo)記消失的的部分是刀片之間的間隔太近，還有標(biāo)記的部分是相對(duì)來(lái)說(shuō)間隔較寬。所以會(huì)產(chǎn)生咖啡粒子不均勻的研磨結(jié)果。為了解決此問(wèn)題，間隔較寬的部分后面需要插入“取間隔的裝置”(spacer)。如上面的圖片一樣，插入薄紙也可以，或像Matt Perger一樣插入鋁箔也行。為了找到最適合的間隔， 此過(guò)程需要反復(fù)進(jìn)行。校準(zhǔn)好后，像上面圖片一樣，標(biāo)記部分均勻地被抹去了。

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