啡|空間 ? 商圈性質(zhì)決定館子風(fēng)格

手頭一個(gè)案子，只有不大的面積，是一個(gè)街鋪，并非在大型商圈內(nèi)。我們一直與客戶討論風(fēng)格的問(wèn)題?？蛻粝矚g簡(jiǎn)約的風(fēng)格，硬裝軟裝不是白色便是素色至簡(jiǎn)。說(shuō)白了，其實(shí)這樣的感覺我個(gè)人也喜歡，但坦白說(shuō)，這店面的鋪形與體量并不適合采用這樣的風(fēng)格。而最關(guān)鍵的問(wèn)題還不是面積與體量這樣的客觀因素，而是鋪位所在商圈上。不同商圈的鋪位決定了消費(fèi)者的層次，決定了消費(fèi)頻率和消費(fèi)能力。客戶的要求其實(shí)也挺高大上的，我也可以說(shuō)這挺脫俗。但核心問(wèn)題就在于我們?cè)摬辉撁撍?。如果這個(gè)商圈內(nèi)的消費(fèi)者不買這個(gè)脫俗的帳，會(huì)怎么樣？當(dāng)然，作為客戶，鮮有考慮這些層面的東西，他們往往會(huì)把自己很主觀的審美意識(shí)去控制設(shè)計(jì)。他們可不一定會(huì)去考慮自己的空間是否能容納他們大贊的風(fēng)格。也不會(huì)去想消費(fèi)者對(duì)風(fēng)格的接受能力。其實(shí)，也沒必要多說(shuō)，一句了然，太多人開的是情懷而不是營(yíng)商。所以我們也很希望客戶能多聽取設(shè)計(jì)師的意見。我昨天還和一朋友說(shuō)起垂直行業(yè)的設(shè)計(jì)師往往就是算命的?？次覀儙啄晗聛?lái)設(shè)計(jì)了整整一百多個(gè)館子，也不斷的看別人的館子，朋友圈也是開館子的，甚至我們自己也經(jīng)營(yíng)咖啡館。我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是設(shè)計(jì)嗎？不是的，設(shè)計(jì)太多人能做，太多人能設(shè)計(jì)好。我們的競(jìng)爭(zhēng)力是行業(yè)的核心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，誰(shuí)活著，誰(shuí)死了，這撐過(guò)3個(gè)月或半年，為什么會(huì)垮？是設(shè)計(jì)問(wèn)題還是策劃問(wèn)題，又或許是兩者共同牽引出來(lái)的結(jié)果？結(jié)果就是我們有點(diǎn)象算命先生，或許只是“這樣行”或“這樣有問(wèn)題”簡(jiǎn)單的一些話，但這里面會(huì)有數(shù)據(jù)的支持和經(jīng)驗(yàn)的沉淀。又豈能是美好情懷所能左右的。啰嗦完畢，下為轉(zhuǎn)載文章。

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位于臺(tái)北內(nèi)湖區(qū)一座辦公樓底商的TRIVOC PATISSERIES & CAFE，以供應(yīng)自家烤制的甜點(diǎn)和現(xiàn)場(chǎng)烘焙的咖啡為特色。從入口到后門，室內(nèi)被劃分為3個(gè)空間序列——主廳、后座位區(qū)和廚房，其中主廳又被一個(gè)4米長(zhǎng)的吧臺(tái)分為操作區(qū)和座位區(qū)。TRIVOC的品牌理念崇尚簡(jiǎn)潔，致力于保持高品質(zhì)原料的自身特色，為客人帶來(lái)純正的咖啡和甜點(diǎn)風(fēng)味。受此啟發(fā)，繪造社期望為TRIVOC打造一個(gè)內(nèi)斂的空間，通過(guò)帶有豐富材質(zhì)和色彩的自然材料，激發(fā)客人們的感官體驗(yàn)，讓他們感受到和品嘗TRIVOC產(chǎn)品時(shí)同樣的愉悅。繪造社選擇了石子和原木作為設(shè)計(jì)的主要材料，用臺(tái)北街頭隨處可見的水刷石和水磨石打造了墻面、地面和吧臺(tái)，用紋理清晰的杉木和橡木做成了木龕、家具和燈具。豐富的材質(zhì)細(xì)節(jié)和沉穩(wěn)的色調(diào)，讓TRIVOC PATISSERIES & CAFE的空間化身Vermeer畫中的場(chǎng)景，期待著為到訪的客人帶來(lái)一份靜謐與質(zhì)感。

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