“諾基亞”這個(gè)曾經(jīng)稱霸手機(jī)業(yè)的王者，在2014年4月25日正式被收購(gòu)，前CEO約瑪·奧利拉悲涼的發(fā)聲到：“我們并沒(méi)有做錯(cuò)什么，但不知為什么，我們輸了?！?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjricr5XvFOFErTxhIq9bzsnpLhKjp7GGKzCibVpua8BBv4lEZb2XxCON9vaOx1yOyXx2WTPFup8DAPg/0" data-ratio="0.66" data-w="450" />而在外帶飲品店中，曾經(jīng)的霸主“街客”也出現(xiàn)了類似的經(jīng)歷。從2003年10月奶茶行業(yè)的成長(zhǎng)期到2008年奶茶業(yè)的洗牌期，“街客”在全國(guó)開(kāi)出加盟連鎖店1200余家，并在2009年被評(píng)為“上海著名商標(biāo)”。就像諾基亞遇到了蘋果、三星一樣，街客在他的鼎盛時(shí)期遇到了
快樂(lè)檸檬、都可茶飲。面對(duì)新晉對(duì)手的瞬間崛起，諾基亞輸了，街客也輸了。
為什么擁有1200多家店并輻射全國(guó)的“街客”在這些剛剛進(jìn)入市場(chǎng)的新星面前節(jié)節(jié)敗退呢？
從產(chǎn)品口味上講，街客并不輸于任何一家，他的多款飲料獲得行業(yè)協(xié)會(huì)的多項(xiàng)獎(jiǎng)牌，記憶讓我們最為深刻的就是“蛋蜜汁”系列，而街客也是國(guó)內(nèi)率先將原泡茶運(yùn)用到飲料制作中的企業(yè)。這些都是街客引以自豪的成績(jī)?；蛟S是因?yàn)檫€沉浸在過(guò)去輝煌中，街客忽略了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)將他值得驕傲的地方不斷升級(jí)，表現(xiàn)得更為出眾。
街客說(shuō)：我賣飲料！都可茶飲說(shuō)：我賣奶茶！于是很多人買奶茶去了COCO，卻不知道自己在街客要喝什么。
街客說(shuō)：我新鮮！都可茶飲說(shuō)：我的紅茶只用兩小時(shí)，我的金橘檸檬里有金橘和檸檬！許多人知道了都可為什么新鮮，卻不知道街客新鮮從何而來(lái)。
街客說(shuō)：我的知名度高！都可茶飲說(shuō)：姚明來(lái)我家買奶茶！于是有一部分人因?yàn)橐γ髦懒硕伎刹栾嫛?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjricr5XvFOFErTxhIq9bzsnpGEc3eXgJGZayVA8kse36wrtTN6KjrqqL0y3cfdzmJZqAqhibj3HSpkg/0" data-ratio="0.9333333333333333" data-w="360" />街客說(shuō)：我的門店風(fēng)格很時(shí)尚！都可茶飲說(shuō)：我的LOGO很可愛(ài)!都可進(jìn)入大陸的時(shí)候，正是“萌”系風(fēng)格萌芽階段。
我們可以為街客找到失敗的原因不僅僅是以上幾條，而都可的成功也不僅僅是因?yàn)橐陨蠋c(diǎn)。不難發(fā)現(xiàn)，街客曾經(jīng)為門店找到了那個(gè)時(shí)代應(yīng)有的特色，而都可卻發(fā)現(xiàn)了人們更需要什么。
人們的需求在變，飲品店的風(fēng)格也在變，街客卻沒(méi)有變。但這也是街客和眾多連鎖門店的無(wú)奈——連而不鎖。由于缺乏對(duì)加盟商的管控，即使認(rèn)清楚了新形勢(shì)，有了解決方案，也無(wú)從推廣，只能被行業(yè)新力量所取代。
所以任何一家從事連鎖飲品業(yè)的企業(yè)，都應(yīng)該在快速擴(kuò)張之時(shí)思考你的發(fā)展線路能夠堅(jiān)持幾年，當(dāng)面對(duì)新的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，你是否能及時(shí)調(diào)整并執(zhí)行。否則，我們只能像街客一樣眼看著市場(chǎng)被人搶走。
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