有些奶茶店注定被淘汰

“這一次我真的堅(jiān)持不下去了?！薄叭绻业胶线m的機(jī)會(huì)……”“可能……我還會(huì)卷土重來(lái)吧。”

從創(chuàng)業(yè)的第一天起，大家就已經(jīng)做好了承擔(dān)所有可能風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備。讓人遺憾的是，當(dāng)自身經(jīng)營(yíng)能力越來(lái)越好的時(shí)候，有人卻敗給了一些不可抗因素。
面對(duì)疫情的沖擊，和房東協(xié)商減租無(wú)果，連續(xù)半年都處在虧損或者勉強(qiáng)保本狀態(tài)……
最近后臺(tái)收到不少朋友私信，店鋪到期之際，他們決定不再續(xù)租了。
除了迫于無(wú)奈才把奶茶店關(guān)掉外，有的人是淘到了更中意的新選址，有人是因?yàn)檎娴牟缓线m才及時(shí)止損。

每年的這個(gè)時(shí)候，都會(huì)有一部分人離開(kāi)，有一部分人沖進(jìn)來(lái)。
時(shí)代的弄潮兒來(lái)來(lái)往往，也印證了一句話——并不是所有的人都適合開(kāi)奶茶店。
今天我們聊聊到底哪些人才適合開(kāi)奶茶店。



●1.能夠全身心投入●


如果你抱著做甩手掌柜的心開(kāi)奶茶店，三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)，我勸你想清楚再行動(dòng)。

古茗的創(chuàng)始人王云安分享過(guò)這樣一個(gè)例子，在古茗早期開(kāi)放加盟的時(shí)候，有一個(gè)加盟商開(kāi)業(yè)第一天生意就特別火爆，六小時(shí)賣到兩千，當(dāng)時(shí)直營(yíng)店才賣到一千。

這位加盟商一到晚上就關(guān)門到處嗨，沒(méi)有在經(jīng)營(yíng)上下功夫。結(jié)果你猜怎么著？6個(gè)月后這個(gè)加盟店就倒閉了。
到后來(lái)，古茗在選擇加盟商的時(shí)候，就設(shè)立了面試的門檻，因?yàn)橥踉瓢睬宄?，就算把好的選址、好的產(chǎn)品鏈、好的門店?duì)I銷給到加盟商，加盟商自己不上心也很難做長(zhǎng)久。
能不能做好奶茶店，全身心投入是根本。



●2.能夠洞察市場(chǎng)需求●


大家都在鼓吹地?cái)偨?jīng)濟(jì)的時(shí)候，你看到的是啥？

有年輕的奶茶店主冒然跟風(fēng)去擺地?cái)?，結(jié)果一天下來(lái)就出了兩單，還都是因?yàn)楦舯?5后攤主嘴饞。

如果不具備捕捉市場(chǎng)風(fēng)向，洞察市場(chǎng)真正需求的能力，那么就會(huì)導(dǎo)致我們疲于奔波，陷入反反復(fù)復(fù)做無(wú)用功的窘境。
什么是能跟的，什么是沒(méi)必要跟的。
尤其是在做應(yīng)季爆品，調(diào)整店鋪上新結(jié)構(gòu)的時(shí)候，如果沒(méi)有把握用戶的需求，盲目跟風(fēng)上新，對(duì)店鋪反而會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
不同的品牌基于自己的用戶群體，都有自己的主打爆品策略，益禾堂的烤奶、蜜雪的檸檬水、古茗的神仙水……而這些策略的前提都是洞察市場(chǎng)需求。



●3.基本的反套路意識(shí)●


說(shuō)到套路就不得不提一嘴行業(yè)毒瘤——快招加盟。這也是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)小白在創(chuàng)業(yè)初期繞不開(kāi)的噩夢(mèng)。

因?yàn)閷?duì)行業(yè)的認(rèn)知有限，很容易就被快招公司有機(jī)可乘。

說(shuō)得再直白一點(diǎn)，你只要把他們的加盟費(fèi)交夠，快招公司就包你賺錢。不少小白經(jīng)不住快招工作人員的糖衣炮彈轟炸，稀里糊涂地就把錢交了，結(jié)果但從選址上就被坑得死死的……
這里說(shuō)的反套路意識(shí)就是具備基本的底層商業(yè)規(guī)則邏輯思維，后天經(jīng)營(yíng)和所謂的先天優(yōu)勢(shì)都是不可或缺的。
總結(jié)下來(lái)就是，如果你想要開(kāi)奶茶店，先問(wèn)問(wèn)自己，你能不能付出大部分的時(shí)間和精力在上面？你能不能捕捉市場(chǎng)風(fēng)向和用戶需求？你懂不懂得如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)發(fā)揮自身的最大價(jià)值？



●4.如何做好一家奶茶店●


“想開(kāi)店的要怎么做才好？”“已經(jīng)開(kāi)店的怎么做才能更好呢？”


一個(gè)合格的奶茶店主，一定是懂產(chǎn)品懂營(yíng)銷懂運(yùn)營(yíng)的。
只有把控產(chǎn)品的成本和出品，你才能確保店鋪盈利的根本。古茗為什么難打？就是因?yàn)樗鞣矫嫫胶獾煤芎茫瑥恼麄€(gè)產(chǎn)品鏈的成本控制到出品的把控，都做得不賴，沒(méi)有過(guò)于明顯的劣勢(shì)。
營(yíng)銷的本質(zhì)就是洞察用戶需求，懂營(yíng)銷也就是通過(guò)各種手段策略來(lái)滿足用戶的需求。很多創(chuàng)業(yè)小白經(jīng)常犯的錯(cuò)誤就是“自嗨式經(jīng)營(yíng)”，結(jié)果就是他們上的產(chǎn)品、做的活動(dòng)總是很難戳到用戶的真實(shí)痛點(diǎn)。
想要做好奶茶店生意，在提升自己硬件知識(shí)和技能的同時(shí)，還需要保持學(xué)習(xí)力，不斷擴(kuò)寬認(rèn)知邊界才行。
#今日話題#正值夏季，你的店里賣得最好的品類是？


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