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本文轉(zhuǎn)載自王力咖啡旗下公眾號(hào)：JasDaily開一家屬于自己的咖啡館，有香濃的咖啡和美味的蛋糕，有淡淡的書香和輕柔的音樂(lè)，讓忙碌的人們停下腳步，為來(lái)來(lái)往往的朋友研磨咖啡。
據(jù)調(diào)查，初次涉足咖啡店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們很多都遺憾敗北。成功了，我們當(dāng)然值得可喜可賀。失敗了，我們也要對(duì)失敗有正確的看法和態(tài)度。為什么市場(chǎng)前景不錯(cuò)的咖啡店行業(yè)，做起來(lái)這么難？原因有很多種，可能是因?yàn)闆]有選好地段，沒有好的咖啡師，咖啡館沒有裝修好......等等等等。
那么問(wèn)題來(lái)了。有一個(gè)好的地段，也有優(yōu)秀的咖啡師、服務(wù)員，咖啡館裝修別具一格，但為什么生意還是不好呢？
我們一起細(xì)數(shù)下這四大原因1、相信開一間咖啡店可以快速成功。很多創(chuàng)業(yè)者們他們選擇咖啡店創(chuàng)業(yè)的原因是覺得咖啡店行業(yè)投入少，來(lái)錢快。這種急功近利的心態(tài)，甚至過(guò)于浮躁的心態(tài)千萬(wàn)不能有，創(chuàng)業(yè)者要擺正心態(tài)，積極應(yīng)對(duì)高成本、高能耗、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)、強(qiáng)監(jiān)管等挑戰(zhàn)才有希望獲得成功。我們常常聽說(shuō)這樣的故事，有人開了一家咖啡店，或者一家餐館，西餐廳。半年就回本了，接著下來(lái)，就忙著開分店，忙著找風(fēng)投，忙著上市了。對(duì)，這樣的故事的確很多，可你知道他們的快速成功，那么了解成功背后的故事嗎？成功背后或許是許多的超越平常人承受能力的辛酸。
2、幻想自己的咖啡館生意火爆很多咖啡館創(chuàng)業(yè)者都是比較浮躁的，把自己的咖啡館幻想的生意特別火爆，夢(mèng)想一步登天。急功近利的結(jié)果就是：害怕失敗。一旦在執(zhí)行的過(guò)程中遇到了難題就退縮，首先不是想著怎么解決，而是另辟蹊徑耍小聰明，結(jié)果發(fā)現(xiàn)更加走上了彎路。有些創(chuàng)業(yè)者，一不懂咖啡店市場(chǎng)，二不了解咖啡店的消費(fèi)群體，只是聽說(shuō)了一些皮毛就以為掌握了咖啡店行業(yè)的門道，效仿其他人開起了店，別人能成功是因?yàn)閾碛凶銐虻慕?jīng)驗(yàn)和超前的思維和頭腦，一味的效仿和跟風(fēng)是絕對(duì)不行的。
3、只相信自己的感覺我感覺這個(gè)地方附近都沒有咖啡店，應(yīng)該可以開一間。我感覺這個(gè)鋪位的租金這么低，開一家咖啡店應(yīng)該可以盈利。我感覺這種類型的咖啡店在國(guó)外這么成功，我感覺在國(guó)內(nèi)做也應(yīng)該可以。我感覺...總接下來(lái)一句話：信心滿滿，開店無(wú)助。你是否忘了，做好充分的準(zhǔn)備呢關(guān)注行業(yè)的流行和發(fā)展趨勢(shì)選什么樣的咖啡機(jī)凈水器吧臺(tái)吧椅的高度此類微小的細(xì)節(jié)大到門店的裝修風(fēng)格小到店員的著裝開店前開店后的宣傳等等各類大小問(wèn)題...
4、相信就算失敗了也是一種磨練和經(jīng)歷，從中可以學(xué)到很多東西。有些朋友是這樣想的，第一次創(chuàng)業(yè)，不掙錢也沒關(guān)系，至少學(xué)到很多經(jīng)驗(yàn)。畢竟，失敗是成功之母。確實(shí)，許多的成功業(yè)者在成功之前經(jīng)歷過(guò)不少失敗的教訓(xùn)。而更多的是一些為失敗找借口的人，反而沒有好好的總結(jié)并且評(píng)估商業(yè)模式，空間設(shè)置，管理制度，營(yíng)銷策略，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)定位等等這些內(nèi)在的因素。開好一家咖啡館，更需要科學(xué)的策略和方法。許多人不學(xué)習(xí)開館的基礎(chǔ)知識(shí)和技巧，有了點(diǎn)兒閑錢就想開咖啡館，這種心態(tài)是不對(duì)的。想創(chuàng)業(yè)就不要給自己留太多退路，因?yàn)橥寺吩蕉?，失敗的幾率就越大?img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-copyright="0" class="" data-ratio="0.5555555555555556" data-w="900" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/02/122827181.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;width: 677px !important;visibility: visible !important;" />要做一家咖啡館，僅僅懂宏觀層面的經(jīng)營(yíng)理念、懂裝修設(shè)計(jì)、了解行業(yè)狀態(tài)，這些仍然是不夠的，更重要的是懂咖啡，在這個(gè)重視品質(zhì)和服務(wù)的時(shí)代，持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)才能走的更遠(yuǎn)?？赐攴窒?，共勉！也歡迎留言分享你的開店感想更多咖啡科普文章，點(diǎn)擊閱讀
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