咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 哥斯達黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。哥斯達黎加位于塔拉蘇國首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。
哥斯達黎加的塔拉蘇（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產(chǎn)地之一，所產(chǎn)咖啡風味清淡純正，香氣怡人。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業(yè)價值而種植咖啡和香蕉的國家?？Х群拖憬妒窃搰闹饕隹谏唐?。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業(yè)已是世界上組織完善的工業(yè)之一，產(chǎn)量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額占據(jù)該國出口總額的25％。哥斯達黎加也受益于設(shè)立在塔拉蘇的中美洲農(nóng)業(yè)研究學會（簡稱IAAC），它是一個重要的國際研究中心。
優(yōu)質(zhì)的哥斯達黎加咖啡被稱為“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對于咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因為較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由于較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。
S.H.B.是指標高海拔1500米以上的極硬豆，意味著高品質(zhì)的哥斯達黎加咖啡。這種適合于中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有著很強的酸味和迷人的芳香。哥斯達黎加SHG咖啡通常顆粒飽滿，風味清澈，酸質(zhì)明亮，粘稠度也十分理想，強勁的風味使尾韻在喉間長久回蕩不絕，讓人難忘。
值得提及的其他咖啡還有：胡安維那斯（JuanVinas,PR）、圖爾農(nóng)（H.Tournon）、危德米爾（Windmill，SHB）、蒙迪貝洛（Montebello）和圣羅莎（SsntaRosa）。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞（Geredia）和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇（Sarchi）咖啡（薩奇正是代表哥斯達黎加“咖啡之路”的5個城鎮(zhèn)之一），它生長在離圣何賽53公里遠的波阿斯火山（PoasVolcano）的山坡上。薩奇公司創(chuàng)立于1949年，其土地面積為30770公頃，種植甘蔗和咖啡。這一地區(qū)還以手工藝品而聞名，吸引著世界各地的游客。
哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久，不過近10余年來，更進新銳的"干式"處理法蔚為風潮，統(tǒng)稱"蜜處理"的新式法，利用刮除機調(diào)整果肉刮除程度的功能，產(chǎn)出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現(xiàn)"蜜感"由淡至濃，有酸度、復(fù)雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。赫爾巴夙處理廠(Herbazu)位于西部谷地(West Valley)地區(qū)的橘郡(Naranjo)產(chǎn)區(qū)，在于此產(chǎn)區(qū)知名度很高，其本身除了有自己咖啡種植莊園外，也替附近莊園和咖啡小農(nóng)服務(wù)加工生產(chǎn)生豆。
黃蜜處理法：40%左右的果膠被去除；干燥方式需要最為直接的吸熱，接受最多光照干燥，持續(xù)8天左右達到水分含量穩(wěn)定值。 哥斯大黎加咖啡一向被認為是完美類型的經(jīng)典風味，平衡、干凈、溫和是他的基調(diào)，此批次西部谷地產(chǎn)區(qū)葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優(yōu)良區(qū)域種植管理技術(shù)的而聞名，近乎完美的經(jīng)典風味，在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果類香味、酸質(zhì)與口感厚實、瓜類香甜感口感滑順，核果/微花香，而余韻有顯著的咖啡花香味，是一款充滿拉丁鄉(xiāng)村風情的品味咖啡。
杯測風味：紅糖、花香、杏仁、紅茶、橘子和甜香料感、溫和的酸度、糖漿口感,尾韻佳。
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