手機(jī)瀏覽中華飲品屆
分享一組吧臺(tái)實(shí)景，吧臺(tái)的細(xì)節(jié)，后吧臺(tái)咖啡設(shè)備的規(guī)劃，以及吧臺(tái)上方的鋼架結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，堪稱完美！吧臺(tái)，在咖啡館進(jìn)入到設(shè)計(jì)階段時(shí)，從美觀、功能、實(shí)用、材質(zhì)、尺寸和布局等等諸多方面都要細(xì)致地思考。其主要幾個(gè)流程歸納如下，僅供參考： 1、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)項(xiàng)目，合理配置吧臺(tái)設(shè)備和器皿； 2、根據(jù)設(shè)備尺寸，結(jié)合功能和操作進(jìn)行布局； 
3、根據(jù)水電特點(diǎn)，劃分制作產(chǎn)品的區(qū)域特點(diǎn)； 4、根據(jù)咖啡器具，要制作出美觀的陳列架構(gòu)； 5、根據(jù)銷售產(chǎn)品，布局出體驗(yàn)和銷售的便利?！ ?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/02/123255921.png" style="" data-ratio="0.8555729984301413" data-w="637" />
吧臺(tái)區(qū)設(shè)置合理，才能保證出品品質(zhì)，而出品，才真正是咖啡館的門面招牌。一個(gè)好的吧臺(tái)區(qū)，既能使咖啡師充分、高效、快捷地發(fā)揮才能，同時(shí)又能兼顧到跟顧客的溝通和交流?！ ?咖啡館必需設(shè)備清單 綜合性價(jià)比高，如果您有意開一家自己的咖啡館，這將會(huì)是給您開店的寶貴意見。如果您已經(jīng)擁有了一家自己的咖啡館，您也可以參考我們給出的設(shè)備清單，按照需求重新調(diào)整整合自己的吧臺(tái)區(qū)?！ ∫?、磨豆機(jī)系統(tǒng)： 意大利產(chǎn)MAZZER Super Jolly 磨豆機(jī)一臺(tái)、意大利產(chǎn)Rancilio Rocky磨豆機(jī)一臺(tái)，單品磨豆機(jī)日本小富士一臺(tái)Fujiroyal富士電動(dòng)磨豆機(jī)R-220鬼齒220V日本原裝進(jìn)口，價(jià)格3000左右，或者M(jìn)azzer Mini意式定量咖啡研磨，屬于商用專業(yè)意式磨豆機(jī)，是專業(yè)級(jí)磨豆機(jī)，適用于專業(yè)咖啡店，價(jià)格大約在4000元左右， 大平板毛刷一只（清潔操作臺(tái)面），磨豆機(jī)專業(yè)清潔刷兩只（清潔磨豆機(jī)） 二、凈水系統(tǒng)： 美國(guó)產(chǎn)3M咖啡店用凈水器一臺(tái)、8L軟水器一臺(tái)（含配套連接管路及彎頭） 三、咖啡機(jī)系統(tǒng) 意大利產(chǎn)La cimbali M29雙頭半自動(dòng)咖啡機(jī)一臺(tái)（配套咖啡沖煮把手：雙份兩只、單份一只、無(wú)孔濾器一個(gè)）、壓粉器一只（按沖煮把手尺寸購(gòu)買：如隨咖啡機(jī)配有壓粉器，則可不必另購(gòu)）
可選擇的咖啡機(jī)（參考）： 奧斯卡 Ocscar Nuova Simonelli 約5000元 Expobar Office leva 雙鍋爐版 約11000元 Expobar Office Leva 單鍋爐版 約8000元 GLY Shuttle 約6000-8000元 Rocket Giotto 約18000元
咖啡專用溫度計(jì)兩只、1000ml咖啡拉花杯一只、600ml咖啡拉花杯兩只、350ml咖啡拉花杯兩只、450ml手動(dòng)雙層奶泡壺兩只、1.5安士咖啡玻璃量杯4只、電子計(jì)時(shí)器一只（可不配）、咖啡渣桶一只（最好購(gòu)買或自制大尺寸渣桶）、沖煮頭專用長(zhǎng)柄刷一只（塑料或鋼制刷頭）、沖煮把手清潔刷一只（刷頭寬度小于50mm） 意大利產(chǎn)鍋爐清潔藥片、意大利產(chǎn)沖煮頭反沖粉（各一桶） 可調(diào)活扳手一只（0—30mm）、多頭螺絲刀一只（可用美國(guó)產(chǎn)萊特曼多用工具鉗替代）、工作刀一只（刃長(zhǎng)8cm左右，可單手開刀，襯鎖鎖定：推薦國(guó)產(chǎn)三刃木牌或美國(guó)產(chǎn)蝴蝶牌）
四、調(diào)味臺(tái) 糖漿抽嘴若干支（與使用糖漿同品牌），糖漿座若干個(gè)（視糖漿數(shù)量而定，可自制）、醬料抽嘴三只（與醬料同品牌）、金屬制酒嘴若干只、亞克力調(diào)料臺(tái)一個(gè)（放置餐巾、糖包、攪拌棒用可自制）、大號(hào)雙層鋼制冰桶一只（如吧臺(tái)有專用冰槽可不配）、中號(hào)不銹鋼冰鏟一只、冰夾一只、1L奶油槍若干支（視加味奶油數(shù)量而定）、1.5L蘇達(dá)槍若干支、550ml鋼制雪克壺兩只、750ml鋼制雪克壺一只、波士頓調(diào)酒壺兩只（可不配）、長(zhǎng)柄調(diào)勺兩只（長(zhǎng)度25cm左右）、西餐服務(wù)勺兩只、雞尾酒調(diào)勺兩只、鋼制量酒器一套、1.5L果汁桶若干只（推薦韓國(guó)LOCK&LOCK)、雞尾酒鹽邊盒一個(gè)、雞尾酒打火槍一只、開罐器一套、量勺一套（四只套）、糖水瓶若干只、調(diào)味盒一套、調(diào)味瓶若干個(gè)、大號(hào)膠質(zhì)垃圾桶一個(gè)
五、水槽&清潔槽 自來(lái)水龍頭一只、純凈水龍頭一只、長(zhǎng)流水龍頭一只（可不配）、長(zhǎng)流水接水槽一個(gè)（可不配）、電動(dòng)杯刷（雙頭）一只、安利洗滌劑噴罐一個(gè)、洗手液瓶一個(gè)、速熱熱水器一臺(tái)（清潔用，可不配） 六、冷凍設(shè)備 四門臥式商用冰柜一個(gè)、60kg制冰機(jī)一臺(tái)（需接純凈水）、立式冰柜一個(gè)（360L以上，可不配）、冰激凌柜一個(gè)（可租賃，無(wú)需自購(gòu)、配一或兩只冰激凌勺）、蛋糕保鮮柜一個(gè)（長(zhǎng)度1.5M以上、配蛋糕夾及蛋糕鏟） 七、飲料設(shè)備 數(shù)控連續(xù)式熱水器一臺(tái)、美國(guó)產(chǎn)Hamilton Beach HBH650冰砂機(jī)兩臺(tái)、飲料保溫桶若干（視產(chǎn)品而定，如無(wú)需要可不配）
八、簡(jiǎn)餐設(shè)備 電磁爐兩臺(tái)、微波爐一個(gè)、30L以上烤箱一臺(tái)、牛扒扒板（電熱）一臺(tái)、商用電飯鍋（30人份以上）一臺(tái)、電炸爐（雙槽）一個(gè)、松餅機(jī)兩臺(tái)、三明治機(jī)一臺(tái)、9寸以上平底西餐鍋一套（湯鍋、蒸鍋、炒鍋等）、西餐炒勺一套、西餐刀具一套、砧板兩個(gè)（生熟分開）、抽油煙機(jī)一臺(tái)、帶蓋不銹鋼桶（10L以上）兩個(gè)、網(wǎng)狀漏勺一套。
九、手沖單品器具清單，手沖壺（Bonavita 控溫長(zhǎng)嘴吸口壺 " Kettle "，Kalita 鶴嘴壺，KALITA銅壺900，Kalita700），濾杯（Hario V60，濾杯Kalita 卡麗塔，key家錐形鉆石紋濾杯），濾紙，溫度機(jī)，稱， 分享壺（HARIO V60 云朵分享壺600ml，kalita]分享壺 600ml）
免責(zé)聲明：文章圖片部分來(lái)源于百度，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity
