【咖啡常識(shí)】“紅櫻桃計(jì)劃”其實(shí)是什么項(xiàng)目？

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　關(guān)于紅櫻桃計(jì)劃 OPERATION CHERRY RED　 　說(shuō)到“紅櫻桃計(jì)劃”挺多朋友對(duì)這個(gè)名稱并不陌生。那么具體到紅櫻桃計(jì)劃是什么樣的項(xiàng)目呢?可能只有少數(shù)人能說(shuō)得出來(lái)?！　? 被譽(yù)為咖啡的發(fā)源地的埃塞俄比亞大地上，那里有著大面積的優(yōu)良傳統(tǒng)咖啡樹(shù)種，我們知道埃塞俄比亞地區(qū)并不是人民收入豐富的發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)牧業(yè)人口占了埃塞俄比亞的80%，除了種植咖啡外還種植有油菜籽、豆類(lèi)、小麥等。平均每年20萬(wàn)噸的咖啡產(chǎn)量占據(jù)了埃塞俄比亞的主要農(nóng)作主力軍?！　? 為了讓埃塞俄比亞咖啡農(nóng)民獲得更好的收入，改善當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏?，?007年，荷蘭的一家貿(mào)易商Trabocca與產(chǎn)地農(nóng)民發(fā)起“OPERATION CHERRY RED PROJECT”紅櫻桃計(jì)劃項(xiàng)目。純粹是為了激勵(lì)農(nóng)戶們提高咖啡豆品質(zhì)。在產(chǎn)地采收季節(jié)開(kāi)始，Trabocca會(huì)指定微氣候片區(qū)的采收計(jì)劃，手工采收100%成熟的紅色咖啡櫻桃，產(chǎn)量約1500公斤-3000公斤。　　 紅櫻桃計(jì)劃項(xiàng)目在2008年投資了5000美元用于采購(gòu)新的日曬干燥架。2009年又投資8000美元用于采購(gòu)新的日曬干燥架和遮陽(yáng)網(wǎng)。2010年投資了一臺(tái)9000美元的發(fā)電機(jī)，并于2011年繼續(xù)投資了10000美元用于改善當(dāng)?shù)氐牟糠挚Х冗\(yùn)輸?shù)缆?，使運(yùn)輸咖啡變得更便捷效率。Trabocca提供的免息貸款購(gòu)買(mǎi)新的咖啡櫻桃去肉機(jī)和咖啡豆分類(lèi)機(jī)。為了方便供應(yīng)商采購(gòu)繼而在2012年投資了14000美元建造了高品質(zhì)的Addis Ababa咖啡杯測(cè)實(shí)驗(yàn)室。　 　Trabocca提供財(cái)務(wù)貸款支援、新的硬體設(shè)備及生產(chǎn)處理知識(shí)技術(shù)協(xié)助農(nóng)戶們提高生產(chǎn)水平，承諾只要實(shí)際產(chǎn)出的品質(zhì)在埃塞俄比亞Addis Ababa和荷蘭Amsterdam杯測(cè)室中的達(dá)到杯測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)給予豐厚的價(jià)格收購(gòu)。Trabocca所設(shè)定的通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)是88分?！　〖t櫻桃計(jì)劃的咖啡豆在產(chǎn)地處理完成后立即以塑膠內(nèi)袋(GrainPro bags分袋包裝或真空盒裝分袋包裝），再運(yùn)到Djibouti等待船運(yùn)。透過(guò)即時(shí)監(jiān)控、安全運(yùn)輸和及時(shí)適當(dāng)?shù)奶幚矸绞?，盡力追求完美的品質(zhì)。而烘焙業(yè)者也因?yàn)檫@紅櫻桃計(jì)劃能買(mǎi)到品質(zhì)優(yōu)良之咖啡豆，也讓埃塞俄比亞的咖啡品質(zhì)提升，有更好的售價(jià)，Trabocca并可將獲利回饋給農(nóng)民，再不斷改進(jìn)，持續(xù)提升品質(zhì)。免責(zé)聲明：文章圖片部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity