手機(jī)瀏覽中華飲品屆
OMOTESANDO KOFFEE于五年前開業(yè)，建筑本身是一棟日本老式住宅。這里的極簡主義，吸引了來自世界各地的人。隨之而來的，是這里得到各類雜志、出版物、電影和紀(jì)錄片的采編及一致好評。來這里喝咖啡的人，每人平均要等上很久，短則10分鐘，長則1小時，但排隊的人通常是享受狀態(tài)，這期間欣賞庭院里的風(fēng)鈴和植物，被稱之為是味蕾以外的體驗。Monocle雜志主編Tyler是這里的常客。但這里即將關(guān)閉，在本視頻中，由咖啡師Takamasa Miki，做出一杯香醇咖啡，向這家老店以表敬意。
Omotesando Koffee 嗜好品研究所，由主理人國友榮一于 5 年前創(chuàng)辦，他運用自身在咖啡店業(yè)的 12 年工作經(jīng)驗，投入在這家始于表參道的小型咖啡室。起初只以興趣作短期經(jīng)營的Omotesando Koffee，選擇在表參道一個古老舊屋之中，怎料引來大批咖啡愛好者支持，及后亦成為了旅游書上重點推介的必到之地。Omotesando Koffee 所駐之古老大屋，因為建筑條例問題需要重修，團(tuán)隊面對如此問題雖然感到失望，卻產(chǎn)生了開設(shè)分店的念頭。繼于虎ノ門、京都開店后，Omotesando Koffee 終于來到香港。
店內(nèi)分三個區(qū)域，點單區(qū)，外賣區(qū)，堂飲區(qū)域。人流最旺的時候要在門口排隊等待十多分鐘到半小時不等。設(shè)計是原木加水泥灰色調(diào)調(diào)，把空間感塑造的非常精致，整體視覺用上了【正方體】的效果，LOGO，還有咖啡操作間，還有咖啡杯，工作服，還有他們的甜品。據(jù)說，是想通過【正方體】的這個概念讓他們專注于沖調(diào)，亦讓客人在簡潔環(huán)境中靜心品嘗咖啡，透過正方體成為咖啡師及客人的橋梁，使兩者感受相同的體驗。
店內(nèi)出品最受歡迎的是他們的冰卡布和coldbrew（冷泡咖啡）。冰卡布是Omotesando Koffee 重點推薦，加入攪拌把空氣打進(jìn)咖啡中，形成一層奶泡，增加牛奶的軟滑度，在其他地方你可能不會嘗到這種感覺。還有非?？蓯鄣恼襟w甜品Kashi，應(yīng)該就是可麗露，外層焦糖香脆，里面是帶著香草甜，口感嫩滑的雞蛋，價錢還非常驚喜。裝甜品的包裝袋用的是咖啡的濾紙，還打上了他們的LOGO，相當(dāng)有心思。
很多朋友說，這里的咖啡并非沒有想象中的“驚艷”，咖啡館每天要面對如此大量的客流，讓每位咖啡師出品都達(dá)到一致，朋友們口中的“驚艷”似乎變得有些奢侈。這也是許多精品咖啡館比較尷尬之處，對味覺追求的精益求精是大多數(shù)咖啡愛好者們的目標(biāo)，但是要在穩(wěn)定和驚艷之間達(dá)到一個完美的平衡點，館主覺得真的需要給咖啡館和咖啡師一段時間去磨合。待他們?nèi)チ私猱?dāng)?shù)乜腿旱奈队X需求從而找到自己想要表達(dá)的味道。所以，大家出去探店喝咖啡，要多多放寬心哦！最后透露一下，Omotesando Koffee 的主理人酷似張震，還蠻帥的，如果有幸喝到他出手的espresso，還是會有“驚喜”的。【Omotesando Koffee】香港灣仔皇后大道東 200 號利東街 G24-25 號舖（以上部分資料來自HYPEBEAST）
版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【Can I cafe】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：館主侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
