手機瀏覽中華飲品屆
擂茶起源于漢，盛于明清?，F(xiàn)在，我國的廣東、廣西、江西、福建、臺灣、湖南等部分少數(shù)民族聚集地均有飲用擂茶的習慣。擂茶是將茶葉與其他食材一起放入擂缽中搗碎，再以沸水沖泡飲用。擂茶不僅是飲料，輔以不同的材料也可以形成不同功效的保健飲品。根據(jù)選材和域劃分，擂茶大致分為客家擂茶和湖南擂茶兩類。
擂茶的制作方法大同小異，只是在選材上有所區(qū)分。但大部分擂茶都會有兩種必備原料—茶葉、芝麻。芝麻的香味濃郁，所以能使整杯飲料香氣撲鼻。味道上來說，擂茶以咸味為主，也有少部分地區(qū)喜做甜飲，如湖南的桃江。
擂茶的制作其實是對“吃茶”最直接的詮釋。除了選材上運用植物以外，肉類、海產(chǎn)類也會被運用到擂茶的制作中，而味道也和菜一樣有酸甜苦咸辣。這時，候究竟是茶飲還是茶食已經(jīng)無法分清。
北宋，一股品茶的本味之風悄然盛行，這也使得加入大量配料的擂茶廣受抨擊。漸漸的擂茶在南方地區(qū)逐漸消失，而北方卻依舊保留其習俗。而現(xiàn)在繼續(xù)保留著擂茶習俗的客家，都是曾經(jīng)由于戰(zhàn)亂或者自然災害由中原遷至南方的，由于所處地區(qū)大多經(jīng)濟欠發(fā)達，吃飽喝足就成為了飲食的最基本標準，而擂茶所對感冒、傷風等疾病的特殊療效也讓客家人將其視為神物。所以品茶之風在客家算得上極為奢侈之事，無法延展開來。這也使得擂茶這一原始的飲茶習俗得以延續(xù)。
事物的發(fā)展總是迂回的?，F(xiàn)今我們所制作的果茶、花茶其實也可視為擂茶的變種，因為同樣是在茶的基礎(chǔ)上添加風味，所不同的是一個用茶湯、一個用茶粉；一個以甜味為主、一個以咸味為主；一個飲其湯、一個食其形。
擂茶之味最關(guān)鍵之處在于食材放入擂缽（如搗藥一樣的器皿）中搗碎的這一工序。與用粉碎機打磨成粉的沖飲相比，或因食材更新鮮，或因食材中的水分與食材互為一體，讓擂茶的味道比起茶粉更為滋潤。
歷史的積累，風俗的延續(xù)，喝擂茶往往喝的不是飲品本身，更多的是體驗那古樸的飲食文化。
------------- 分割線 -------------
關(guān)注微信公眾平臺搜索：ZGYPKB 加關(guān)注中國飲品行業(yè)權(quán)威資訊平臺，每天十分鐘了解中國飲品行業(yè)百度搜索“中國飲品”訪問我們的PC官網(wǎng)投稿投稿及合作事宜請聯(lián)系快報小編微信：hellodrinks分享點擊右上角分享給好友或朋友圈
點擊下方閱讀原文，一鍵關(guān)注中國飲品快報
