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【本周】飲品門店未來的發(fā)展方向

2022-08-03 17:12:40瀏覽數(shù):709

本周我們連載了飲品門店未來式系列,就未來飲品門店的發(fā)展進(jìn)行了一番討論,回復(fù)紅色部分關(guān)鍵詞進(jìn)行查看?!讹嬈烽T店未來式之服務(wù)

本周我們連載了飲品門店未來式系列,就未來飲品門店的發(fā)展進(jìn)行了一番討論,回復(fù)紅色部分關(guān)鍵詞進(jìn)行查看。
《飲品門店未來式之服務(wù)疊加:做接地氣的門店》
這個想法起源于山西很流行的一種飲品店形式—奶吧。在奶吧內(nèi),每家門店都會有一個滅菌鍋,這是將總部送來的鮮牛奶進(jìn)行巴斯消毒的器具。而這些牛奶一方面成為店內(nèi)原料的使用,另一方面也成了附近居民的取奶專用窗口。這其實就是一種服務(wù)疊加。

《飲品店未來式之健康顧問:如何打造健康概念》外面的人總覺得飲品店利潤高、環(huán)境好、適合創(chuàng)業(yè),但飲品業(yè)操作模式和營運模式的不斷改進(jìn)和變化,往往并非出自店家本意,而是被強烈的競爭所引發(fā),不順應(yīng)市場需求只有被淘汰。在這種情況下,我們看見了部分門店關(guān)張大吉,部分門店風(fēng)聲水起。絕大多數(shù)人都在求變,但改變點往往是別人也能想到的——產(chǎn)品、服務(wù)、價格。而有一個因素卻是飲品店少有挖掘的,那就是飲品的功能性——健康。


《飲品門店未來式之文化體驗館:做有內(nèi)涵的飲品》文化一詞,許多哲學(xué)家、歷史學(xué)家等等都在試圖給以一個概念,但迄今為止我們還無法找出一個公認(rèn)的概念。文化的領(lǐng)域與歷史、地理、風(fēng)土人情、行為、思想等等相關(guān)聯(lián)。那么相對于飲品,是否也有專門的飲品文化呢?

《飲品門店未來式之工坊式制作:匠人精神的延續(xù)》飲品的制作由繁到簡,又由簡到繁。就如早期的廣州糖水鋪:綠豆、紅豆、薏仁、黑糯米均為自己煮制,到了后期飲品原料的工廠將之加工為保質(zhì)時間更長的原材料售賣,也正是這樣的原材料出現(xiàn),減輕了門店制作的工作量,加速了飲品店這樣一個行業(yè)的迅速擴張。

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