好丘，是餐廳，也是創(chuàng)意集市

【導(dǎo)讀】創(chuàng)意集市，很多人都會所感受，但是一家開在臺北眷村里緊鄰101大廈、融合了在地食材與輕食、創(chuàng)作品牌與市集、音樂與文化展演的創(chuàng)意集市，你聽過嗎？它就是《好,丘》，《好,丘》是臺北當(dāng)代生活美學(xué)的概念打造成復(fù)合式餐廳。

好丘的不同：是復(fù)合式餐廳也是創(chuàng)意集市
好丘的理念其實(shí)脈承自零六年，以“做喜歡的事，讓喜歡的事有價(jià)值”為號召的“Simple Life簡單生活節(jié)”開始，憑著這股信念，陸續(xù)吸引一群志同道合的創(chuàng)作者、供應(yīng)商、工作人員和消費(fèi)者，帶動了一股善的循環(huán)。這群“擇善固執(zhí)”的人，選擇用自己的風(fēng)格，去影響消費(fèi)者?！拔覀兤鋵?shí)很低調(diào)”好丘品牌總監(jiān)Ejay笑著說，“我們不主動宣示立場，劃出界線。但透過舉辦各種活動、或是音樂季，讓各種訴求可以被傳達(dá)。”
從兩年一次的《Simple Life簡單生活節(jié)》出發(fā)，我們透過音樂表演、在地農(nóng)物與制品、展覽論壇、創(chuàng)意市集等形式的整合呈現(xiàn)，不斷驚喜地看見臺灣這塊土地上創(chuàng)作與生活的迷人魅力。「做喜歡的事，讓喜歡的事有價(jià)值」不只是一個活動理念，更是許多人真實(shí)的生活實(shí)踐。
好,丘的步伐，一年開兩店，店店有不同
2011年初，《好,丘》第一家店在信義區(qū)的四四南村開始了，結(jié)合在地食材與輕食、創(chuàng)作品牌與市集、音樂與文化展演，期待有更多美好的人、事、物都能在此聚集，也希望有越來越多的人與我們一起發(fā)現(xiàn)生活中許多來自在地的好選擇！英文店名《Good Cho’s》即是取＂good choice＂的諧音而來。2013年6月，以生活轉(zhuǎn)運(yùn)站結(jié)合貝果廚房的圓山店出現(xiàn)了，之后充滿綠意呼吸的天母店在9月誕生…無論在哪一個《好,丘》，無論獨(dú)自享受，或呼朋引伴，你都可以將各種美好打包與更多人分享，并且一起體會，好，原來不是發(fā)生在某一個剎那，而是來自于日子里的慢慢累積。
好,丘的味覺，西方與東方、懷舊與摩登最具沖突性的美味
《好,丘》不只是間餐廳，它更是個復(fù)合式的空間。整體空間以傳統(tǒng)情感記憶為主軸進(jìn)行設(shè)計(jì)。商品販?zhǔn)蹍^(qū)，則是販賣挑選來自臺灣各地友善土地的生活品牌與制品，提供民眾不同的消費(fèi)選擇；《好,丘》所賣的貝果(Bagel) 由知名面包店《LE GOT》研發(fā)，共有高達(dá)15種以上口味當(dāng)中不乏地瓜、芒果、土鳳梨等極具臺灣感覺的口味；店內(nèi)的櫥窗與川廊，不定期的展覽活動讓許多創(chuàng)作人能擁有簡單展示自己創(chuàng)作的空間與機(jī)會。好丘就位在C館，走進(jìn)好丘，一進(jìn)去的走道空間目前有個小攝影展，進(jìn)去后前半段空間是賣場，陳列了許多會在一些小店販賣的產(chǎn)品還有許多的創(chuàng)意商品，光是這一區(qū)就讓人可以逛好久。而與賣場相隔的空間內(nèi)，則是好丘的中央廚房可以清楚的看見許多食物的制作過程。
而后半段即是用餐區(qū)，非常寬敞的空間，完全不會讓人有擁擠的感覺。十一點(diǎn)開店的好丘，十一點(diǎn)半到時沒想到里頭已經(jīng)蠻多人等著用餐了。很幸運(yùn)的坐到喜歡的位置。開放式的吧臺讓人好喜歡。上頭的黑板是放大板的手寫menu，寫著所有提供的食物，也可以清楚的看見后方廚房人員制作的過程。好丘的點(diǎn)餐方式是自助式取餐，可以先找到位置，在到柜臺點(diǎn)餐后取得號碼牌，待餐完成后，服務(wù)人員會叫著號碼牌取餐。值得一提的是，雖然是自助式的取餐，服務(wù)人員的服務(wù)真的很親切。
用餐區(qū)內(nèi)使用家具大都是舊物，在重新整理過的眷村房舍中用著舊具。在新舊交雜中，卻不讓人覺得混亂。在這偌大的空間內(nèi)，如果坐滿的話可以到六十多人，不過座位間不擁擠。當(dāng)天假日雖然還沒到客滿，不過人來人往雖然略嫌吵雜，也不至于讓人覺得不舒服。走進(jìn)用餐區(qū)，最吸引人的其實(shí)是這一整牌的Bagel、1、2、3、4…數(shù)了一下共有快20種的Bagel排出來，聲勢浩大，而且每個看起來都好好吃，原味30元起跳，價(jià)錢真的不貴。擺在Bagel旁的還有Cake sale, Quiche, 手工抹醬及手工餅干，Bagel再加上menu上的餐點(diǎn)，讓人眼花了亂不知如何點(diǎn)餐了。
好,丘的設(shè)計(jì):新瓶裝舊酒
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。粗眼看去，這店和咱大陸的城鄉(xiāng)結(jié)合處的小店一個模樣。但細(xì)究進(jìn)去，卻發(fā)現(xiàn)很有味道。物品雖舊，但均是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，以全新概念來演繹舊時生活，非常有意思。
從店面上看，空間的規(guī)劃很現(xiàn)代，區(qū)域劃分科學(xué)而合理，無論從燈光到家具的擺放，都非常的協(xié)調(diào)?；旧鲜怯矛F(xiàn)代的空間設(shè)計(jì)手法，來玩弄懷舊概念。完全就是個新瓶裝舊酒的調(diào)調(diào)。
相傳劍法高到一定程度，萬物皆可為劍。如果設(shè)計(jì)能力達(dá)到一定程序，同樣能把不同的東西玩出味道。好丘就用一個破舊的眷村房，一堆老掉牙的舊家具，一些很土的元素，玩出了一種讓人耳目一新、嚼之有味的東西，確實(shí)讓人佩服。如果你有機(jī)會去臺灣，一定也要去學(xué)習(xí)一下！
Ejay強(qiáng)調(diào)，在好丘的理解中，生活中的小確幸并非只是享用一塊蛋糕，消磨一段無憂的時間那樣淺薄而片段的事件，而是人們愿意從本來的生活里跳脫出來，去勇敢追求認(rèn)為有價(jià)值的事，并在過程中影響了別人。透過這些逐漸累積的小族群，他可以去講他關(guān)注的事，這慢慢便形成股力量。是?。≡谠绞羌妬y嘈雜的時節(jié)，我們越需要安靜虔誠的專注：專心地把喜歡的事做好，專心地照養(yǎng)一片花園，然后會有一群同樣心愿的人聞香而至，再帶著種子到另一方開辟天地。訪問結(jié)束后涼熱交接的秋日午后，我感到心靈寧靜而活潑，背上背包，啃著貝果，覺得一天又有了新的元?dú)猓?br /> ------------- 分割線 -------------
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