【微觀察】沃歌斯不玩小資玩punk

沃歌斯是一家健康時尚美食的休閑餐飲連鎖店，主打健康美味三明治、意大利面、自制松軟可口的蛋糕和各式美味飲品。從1999年第一家主打三明治的西餐店到今天在京滬兩地擁有三十三家連鎖店，十五年的基礎讓沃歌斯確立了多品牌連鎖，集團化發(fā)展的路線（Baker &Spice，La Poste，Auto，Bang Café，punk juice），去年wagas旗下的輕型飲品品牌——punk juice隆重登場，在獨樹一幟的朋克風的形象下，埋藏著怎樣的一家果汁吧呢，小編這就帶你去看看。
位于上海靜安嘉里中心的punk juice是沃歌斯旗下的果汁品牌，供應清新果汁、奶昔、還有三文治和蛋糕。各種充滿朋克范的果汁和奶昔，讓小編眼睛都不夠用。
朋克也親切
這里保留了wagas 典型的“手工質感”的特色，一塊黑板出現(xiàn)在吧臺上方的墻上，并且用工整的字體寫著特價午餐和下午茶。開放的吧臺和餐柜是punk juice的特色，“一方面能讓客人看到食物的制作過程，讓他們更放心；另一方面，客人看到的是不停在工作的店員，會覺得這個店充滿活力。”在punk juice的餐柜上，總是擺著水果和食材，你會覺得自己杯子里的果汁就是從這里來的。
“我們想讓客人在柜臺看到新鮮的東西，有的菜單很多頁，但其實人并不一定能記住這么多，手寫的東西會讓人感覺很親切。”Jackie說，這也是她過去在悉尼開咖啡館的經(jīng)驗。
Punkjuice 不僅僅是個簡單的果汁吧。想象一下接骨木花，牛油果，百香果，樹莓混成的含有豐富維他命的健康美味飲品。一杯Punkjuice，滿足人每日所需的能量補給！最新最有趣的果汁已經(jīng)在Wagas部分門店售出了。 熱帶雨林，幸運兒， 禪意， 媽媽說， 搖滾巨星， 綠色樂活女神等… 這些名字讓你好奇嗎？

朋克果汁吧還提供各式健康色拉和特色帕尼尼，中東小米南瓜色拉或配有檸檬酸奶的當季水果沙拉聽起來如何？
朋克的室內設計
和主牌餐廳wagas人流鼎盛的場面比起來，這里更適合三五好友或者閨蜜伴侶休息、?？俊＿M入Punk juice，你立即感受到簡明的歐式風格，大塊色彩對撞拼接，木柵欄上大膽有趣的標語，裝飾藝術的地磚和墻磚…組成了朋克風格內飾。背景音樂是搖滾樂，店員穿著牛仔服在店里走來走去。掛在墻上起到遮蔽和裝飾效果的簾子，是用一根根骨頭形狀的木塊連接而成的。
朋克的名字
說起果汁吧的朋克風，你一定要看看這里的menu，朋克風格的果汁吧，提供混合了接骨木花、牛油果、百香果及芒果等的健康飲品，雖然用了“莫西干”、“朋克核心”、“性手槍樂隊”、“瘋狂麥克”、“先鋒女郎”、“朋克核心”、“搖滾明星”等搖滾的名字，但內涵十分健康，比如“莫西干”是用草莓、蘋果、香蕉榨汁，再加入少量接骨木汁；“搖滾明星”則是草莓、蘋果、八角混合而成，新奇口感應運而生。除了引入在wagas餐廳中最受歡迎的甜點，比如胡蘿卜蛋糕，Punkjuice還繼承了wagas血液中的自助服務模式，也就是你必須去柜臺親自取自己的飲品，而不是享受被服務。
跟wagas旗下的其他的烘焙館、法式餐廳、意式餐廳、咖啡廳相比，Punkjuice更像一個從菜單中獨立出來的有著核心精神的藝術青年，在這里，一杯售價從30到50不等的特質奶昔，也許讓一般的消費者覺得貴，但是你卻很難不認同它獨特的創(chuàng)新精神。真正的是把制作廚房搬到了顧客眼前，把不同的水果、蔬菜食材搭配在一起，在品嘗之余，獲得的更多的是一種原創(chuàng)精神，就像我們的生活，不那么單調，時刻組合，時刻充滿驚奇。
jackie說，不要以為朋克一詞包含的只是反叛的意義，其實當朋克精神滲透進我們的生活，我們會發(fā)現(xiàn)生活中很多東西都有他的影子，絕非只有朋克裝扮那么簡單。punk juice的存在也給很多對朋克文化了解不多的顧客一個通道去嘗試走進朋克，這或許是我們的果汁吧一個不同的所在。

沃歌斯簡介：
沃歌斯是一家連鎖品牌的西餐廳，1999年丹麥年輕人John Christensen開了一家主打三明治的西餐廳，后來碰到了有過開咖啡廳經(jīng)歷的華裔女性Jackie，兩人結成事業(yè)上的伙伴，一起成了上海沃歌斯餐飲有限公司。
最初，沃歌斯鮮明的西式餐飲樣式吸引了很多外籍人士來消費，這里有最常見的三明治、意面以及自制飲品，全部依照食材新鮮冷凍處理方式，最大限度呈現(xiàn)新鮮。隨著Jackie全力打造著wagas的“Homestyle”，鮮明的簡潔、明亮的就餐環(huán)境和崇尚環(huán)保、享受全球美食的食物理念也打動了很多的上海白領和年輕人。

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