每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復(fù)制)qianjiecoffee去咖啡店你一般會點(diǎn)什么咖啡?Latte拿鐵、Cappuccino卡布奇諾、 Mocha摩卡、Flat White白咖啡、Espress濃縮咖啡、Americano美式咖啡?咖啡世界就這么渺少嗎?其實(shí)還有很多有趣的咖啡可以讓你玩味。
江湖一直流傳星巴克里有隱藏菜單,只要咖啡師會調(diào)配的,你都可以點(diǎn)。 小編就曾到3間星巴克點(diǎn)一杯菜單上沒有的piccolo咖啡,結(jié)果有兩間可以沖調(diào),一間沒有,就看當(dāng)時(shí)的咖啡調(diào)配師是否可以滿足你的愿望了,你也可以不妨一試試這些口味:
PICCOLOPiccolo即細(xì)小的意思,可視作Latte的迷你版,由Ristretto加上牛奶制成,牛奶只有Latte的一半,比例是1:3,淡淡的濃縮咖啡配上香濃牛奶,由于牛奶份量較Latte少,能突出咖啡的原味,入口順滑之余仍可喝到咖啡的甘濃,回甘很強(qiáng),喝罷令人回味,不想牛奶味太重的朋友可試試這款。DIRTY十分玩味的名字,其實(shí)就是把凍奶加到Espresso,一冷一熱的矛盾感,不用再多加攪拌,慢慢感受咖啡與鮮奶不同層次融合的變化。有指Dirty源自日本一家咖啡店,它由凍鮮奶加上Double Ristretto組成,因咖啡色的Espresso
一點(diǎn)點(diǎn)弄污了純白的鮮奶而命名。
DIRTY 番外篇 : DIRTY CHAI LATTE超特殊的Dirty chai latte是由印度風(fēng)味特色拿鐵Chai Latte(香料+紅茶+牛奶)中加入一杯Espresso制成,比例是1:2:3,早在西澳已流行起來!Dirty Chai把牛奶換成豆奶,就成「The Dirty Hippy」嬉皮士了。MAGIC以小Cappuccino杯盛載,奶的比例比Piccolo多一點(diǎn),咖啡和奶的比例是1:4,蒸熱了的牛奶注入雙份Ristretto,也可理解為Double Shot Flat White,名稱由來已無從考究,但據(jù)說是澳洲墨爾本的咖啡文化流行起來,反正點(diǎn)飲品時(shí)這名稱的確令事情變好玩。
LAZY EYE由Espresso加上低因咖啡的濾泡式咖啡制成,比例是2:4,是對咖啡因敏感的顧客首選。Lazy eye 其實(shí)是Red Eye 的變奏,Red Eye據(jù)說是Cafe的私藏秘方,為滴漏式咖啡(drip brew coffee)加上一份濃縮咖啡(1 shot of espresso)制成,比例為1:4。這調(diào)配方法再伸延下去,加兩份叫Black Eye;extra 3 shots叫Green Eye,有些地方叫Blue Eye,或者Triple Death,這樣的咖啡精喝下去,會使人興奮得眼放綠光呢~
MAZAGRAN由焦糖加入由法壓壺French Press沖泡出來的咖啡,再加入檸檬汁、冰塊制成。也有人會加入白蘭地、威士忌等酒品,據(jù)說當(dāng)初這款咖啡還救過人命,真好奇是甚么滋味?BABYCCINO讓人會心一笑的幽默組合,就是給小朋友喝的Cappuccino,里面是用朱古力奶偽裝成咖啡,有些咖啡店還會認(rèn)真地放上一小顆棉花糖,讓小朋友扮像大人享受咖啡。
VIENNA在奧地利旅游時(shí),就不得不親身品嘗一下Vienna,那是由2杯Espresso加入鮮奶油制成,也可以在最底層加入砂糖或冰糖,喝起來既香濃又爽口,非常適合戀愛中的情侶,但由于含有糖份與脂肪,所以要減肥要留意了!
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