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日本有著非常濃厚的咖啡文化，時間可以追溯到上世紀20年代。在日本的每個城市、小鎮(zhèn)上，總是會有一家咖啡店在不經(jīng)意的角落出現(xiàn)，其中京都、東京、神戶的咖啡館最為集中。在日本融匯了傳統(tǒng)與活力的大城市中，無論是裝修風格還是咖啡品質(zhì)，這里的咖啡館都透露著與眾不同的日式美學。
【規(guī)?！窟@里幾乎每一家店都有特別之處，有些是小小的一間，深藏在古舊的小巷里。另一些又非常大，除了好喝的咖啡，同時販售各種商品（通常是書籍），可以讓人在那里閑逛一天都足夠。它們往往并不時髦，甚至看起來古老、守舊。那里的顧客可能都是五六十歲的人，男人們大多穿著夾克以及沒有熨燙過的羊毛衫，店里的立體聲音響里低低的播放著古典音樂。
（Yanaka Cafe）【時間】在日本，大多數(shù)地方都要到上午10點或11點才營業(yè)，甚至連星巴克都要到10點才開門。而且當?shù)氐男前涂藭挟數(shù)亓餍械哪ú柙氐目Х群偷案獬銎罚兜酪矘O受追捧。
（日本星巴克）【支付】有一件事要記住，即使日本都市充滿現(xiàn)代感，但這里的很多咖啡館都只能使用現(xiàn)金支付，因此一定要帶著現(xiàn)金去逛，另外并不需要額外支付小費。下面跟著我去看看日本咖啡館不同于世界其他地方的特點吧！一、寵物咖啡館在日本，有各種各樣的寵物咖啡館，你能想到的，想不到的，這里都有。①現(xiàn)在可以在日本的很多地方找到柴犬咖啡館，這可能是日本最受歡迎的寵物咖啡館之一，因此等待時間可能會很長。
（狗狗咖啡館Shiba Café）②日本有很多貓咖啡館，畢竟，去咖啡館吸貓才是正經(jīng)事。但Mocha是到目前為止最受歡迎的貓咖啡館連鎖店。他們的商店內(nèi)部設(shè)計精美（經(jīng)常出現(xiàn)在instagram），大廳空間寬裕，中央的巨大木貓樹已經(jīng)成為他們的標志。
（貓咪咖啡館Mocha）③刺猬咖啡館：在這里，你可以花1650日元（15英鎊）和一只刺猬相處30分鐘的時間。如果你愿意的話，甚至還可以給它投喂食物，同時享受你選擇的免費咖啡。
（刺猬咖啡館Harry）④貓頭鷹咖啡館要求盡量安靜，禁止用閃光燈拍照，一般要求提前在網(wǎng)上預訂。每次一個小時，每小時2000日元，約20美元。
（貓頭鷹咖啡館）除此之外，日本還有兔子咖啡館、猴子咖啡館、蜥蜴咖啡館等等。二 、日本2D&3D咖啡在日本，匠人精神及對二次元的熱愛讓這片土地誕生了2D&3D咖啡拉花藝術(shù)。2D的平面形象大多是以二次元主角為主，3D則主要是萌寵的形象，這在很多寵物咖啡館也可以經(jīng)常見到。
七龍珠角色形象3D龍貓
3D小熊
（crossing café）這家咖啡店可以做照片打印咖啡，在當?shù)睾苡忻麣?。有趣的拿鐵拉花藝術(shù)的唯一缺點是價格，每杯大約2500日元，相較于普通的咖啡價格來說還是很高的，而且絕大部分定制的“畫”的難度會影響咖啡的價格。三、咖啡師的匠人精神Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡的創(chuàng)始人詹姆斯·弗里曼曾經(jīng)在自己《藍瓶咖啡的技藝》的書中大加贊賞了日本的咖啡品質(zhì)和技藝，這其中不乏一些深層次的原因。首先，日本每年都會從世界四十多個咖啡進口地進口38萬噸咖啡豆，是世界上第三位咖啡進口國。而日本咖啡豆的進口大多由日本財閥控制，價格優(yōu)勢顯著，因此可以在咖啡豆競拍中拿到非常好的豆子。
另外，日本的匠人精神也不辭余力的開發(fā)咖啡沖煮器具，激發(fā)出咖啡更多的風味。其中有很多品牌已經(jīng)廣泛流行。例如濾杯中使用最廣的Hario V60，其他還有各類手沖壺、杯子等等，品類眾多。
Hario v60
日式咖啡器具提到日本的咖啡沖煮技藝，不得不說是個弘大的話題，今天的日本咖啡之旅我們先走到這里，之后我會著重介紹日本特色的咖啡飲品以及他們引以為豪的沖煮技藝，下一篇再見！（歡迎關(guān)注“咖啡精品生活”微信公眾號，精彩內(nèi)容不錯過?。?hr style="border-style: solid;border-width: 1px 0 0;border-color: rgba(0,0,0,0.1);-webkit-transform-origin: 0 0;-webkit-transform: scale(1, 0.5);transform-origin: 0 0;transform: scale(1, 0.5);" />【本文作者】【咖啡文章投稿/合作推廣】請加微信：kopi5200近期熱點內(nèi)容，點擊帶下劃線的標題進行閱讀
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