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中國(guó)飲品快報(bào)茶飲準(zhǔn)入門檻提高，實(shí)則是推動(dòng)茶飲行業(yè)向著更好方向發(fā)展。
by Kuaibao“加盟個(gè)奶茶連鎖品牌，居然要大專學(xué)歷，如今開個(gè)奶茶店也認(rèn)文憑了！”
近日，一位創(chuàng)業(yè)者講述自己的經(jīng)歷，因?yàn)榭匆娮约核诘啬衬滩璧晟夂芎?，開始咨詢?cè)撈放频募用恕?br />從其官微獲得一份《加盟申請(qǐng)表》。但一看要求，竟然學(xué)歷要求是大專。讓他這個(gè)年過(guò)40，且文憑只有中專的人而言，有些心涼。
01PART ——大專學(xué)歷是茶飲加盟的普遍標(biāo)準(zhǔn)嗎？
通過(guò)對(duì)多個(gè)茶飲品牌的《加盟申請(qǐng)表》梳理，我們發(fā)現(xiàn)大專學(xué)歷的要求并非普遍現(xiàn)象。僅有個(gè)別品牌在申請(qǐng)表中明確表示最低學(xué)歷要求為大專，大部分則是以填寫畢業(yè)院校為主。少部分品牌則未體現(xiàn)學(xué)歷要求。
一位茶飲連鎖老板介紹，由于他們的品牌處于初步發(fā)展階段，且市場(chǎng)主要集中于下沉區(qū)域，目前最主要的任務(wù)是擴(kuò)張店面。對(duì)于加盟商的選擇主要是看重其資金、拿鋪能力資源，其次會(huì)是對(duì)于經(jīng)營(yíng)管理的理解，以及溝通、學(xué)習(xí)能力。
在經(jīng)營(yíng)管理能力上，這家茶飲品牌認(rèn)為，可以通過(guò)總部的幫扶、監(jiān)督來(lái)提升。這也就要求他們總部在人員招聘上需要優(yōu)選，進(jìn)入總部的人員主要崗位會(huì)要求大專以上學(xué)歷，且專業(yè)對(duì)口。如研發(fā)，除了有職業(yè)經(jīng)歷外，還要求有食品專業(yè)的學(xué)歷。
而一家有過(guò)以大專學(xué)歷為加盟門檻的茶飲連鎖介紹，品牌在要求加盟商學(xué)歷時(shí)一定要多方考慮。
一方面是自身品牌的流量是否足夠，如果本身咨詢加盟的客戶就不多，大概率會(huì)失去品牌擴(kuò)張機(jī)會(huì)。
第二是加盟商的綜合實(shí)力，這會(huì)涉及到加盟商的精力、經(jīng)驗(yàn)。比如，目前有部分品牌會(huì)優(yōu)先選擇25~35歲的加盟商，這一年齡段的加盟商無(wú)論在精力上還是與主力消費(fèi)群體的信息共享上會(huì)有一定優(yōu)勢(shì)。
除了學(xué)歷與年齡外，這些因素也是加盟商?？紤]的問(wèn)題。
02PART ——加盟商篩選考慮的44個(gè)主要因素
對(duì)于一些已形成地區(qū)或區(qū)域規(guī)模的加盟品牌而言，他們?cè)谄放平ㄔO(shè)上，重心不僅是門店店數(shù)擴(kuò)張，還有門店存活率。所以，以下因素會(huì)著重考慮。
01 | 財(cái)力
此時(shí)對(duì)于加盟商的財(cái)力要求，不再是能否開起一個(gè)店的資金。還需要加盟商有一定抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
這一要求源于行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，過(guò)去開店就能賺錢的時(shí)代已過(guò)。茶飲加盟店需要承擔(dān)來(lái)自各種平臺(tái)推廣、線下促銷以及競(jìng)品分流等多方因素。這就需要加盟商準(zhǔn)備開店資金外，有足夠的資金應(yīng)對(duì)后續(xù)競(jìng)爭(zhēng)所帶來(lái)的“保店成本”。
加盟商在過(guò)去重點(diǎn)考慮的店面成本回收周期，也變?yōu)榱碎T店存活周期。只要有足夠的時(shí)間創(chuàng)造口碑、積累人氣，才有更大機(jī)率從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)誰(shuí)中脫穎而出。
02 | 是否本人經(jīng)營(yíng)
臺(tái)灣連鎖經(jīng)營(yíng)的法則中有這樣一條，連鎖加盟店需要投資者自身參與經(jīng)營(yíng)，甚至以家庭為單位參與而至。這樣的做法，是確保投資者能夠?yàn)榈昝娴拇婊疃?fù)責(zé)。
一位茶飲連鎖負(fù)責(zé)人表示，在他們體系內(nèi)，店主親自參與經(jīng)營(yíng)的門店往往在產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)上遠(yuǎn)比外招店長(zhǎng)管理的門店做得更優(yōu)秀。而他們的存活率也相對(duì)較高。
投資者是否本人經(jīng)營(yíng)，或者重心放在經(jīng)營(yíng)上，正在成為大陸茶飲連鎖篩選加盟商的重點(diǎn)。
03 | 投資模式
另一個(gè)影響加盟店存活的因素，不少連鎖認(rèn)為是投資模式。不少連鎖認(rèn)為，個(gè)人獨(dú)資與多人合伙的門店，前者生存率更高。
多人合伙，容易在股權(quán)分配、店務(wù)分工、經(jīng)營(yíng)觀點(diǎn)上出現(xiàn)分歧，這些都易導(dǎo)致門店經(jīng)營(yíng)管理、溝通不順暢。
04 | 個(gè)人能力
個(gè)人能力是一個(gè)較為寬泛的概念，包括加盟者的服務(wù)、觀念、知識(shí)結(jié)構(gòu)、社會(huì)關(guān)系等綜合能力。
一些加盟連鎖并不認(rèn)為個(gè)人能力越強(qiáng)越好。一家頗具規(guī)模的茶飲品牌在加盟商選擇上對(duì)于觀念過(guò)于偏激或個(gè)人能力超強(qiáng)的人，常常會(huì)慎重考慮。
他們認(rèn)為，茶飲門店相對(duì)其他餐飲雖然小，但更考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)的分工協(xié)作。一個(gè)個(gè)人能力過(guò)強(qiáng)的人容易出現(xiàn)觀點(diǎn)強(qiáng)于總部，在合作時(shí)出現(xiàn)分歧，不利于總部整體協(xié)調(diào)性。
所以，在他們看來(lái)，個(gè)人能力中除了業(yè)務(wù)能力外，與人為善的協(xié)調(diào)、溝通能力，更能保證門店長(zhǎng)存。
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據(jù)全國(guó)第六次人口普查數(shù)據(jù)顯示，具有大專及以上文化程度的人口為119636790人，占總?cè)丝诘?.7%左右。全國(guó)每年在校大學(xué)生的平均數(shù)超3000萬(wàn)，每年畢業(yè)大學(xué)生數(shù)量為700萬(wàn)人。
以此類推，10年后，中國(guó)大專以上文化程度人口將超過(guò)2億。
當(dāng)下茶飲店的發(fā)展，不將需要開店者具備產(chǎn)品制作技能、服務(wù)意識(shí)，同時(shí)也需要具備大數(shù)據(jù)分析、財(cái)務(wù)、管理等綜合知識(shí)。這些都需要具備一定學(xué)習(xí)能力，用大專學(xué)歷設(shè)為門檻并不僅僅是作為能力的檢驗(yàn)，更為重要的是對(duì)其學(xué)習(xí)能力的篩選。
茶飲準(zhǔn)入門檻的提高，實(shí)則是對(duì)茶飲行業(yè)向著更好方向發(fā)展，起到主推作用。
整體而言，利大于弊。
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，與文中所述品牌無(wú)關(guān)）
