它生產了大陸第一顆珍珠 陪跑行業(yè) 年

他們用2000元開始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造了業(yè)內多個第一，大陸第一家生產珍珠、復合果汁、杯裝奶茶、建立經銷商體系的生產型企業(yè)。
經過19年的經營，成為了行業(yè)內的知名品牌，每年銷售額過億元。
面對日新月異的市場需求，它選擇二次創(chuàng)業(yè)，加大投入到水果深加工產品的開發(fā)。
今天，我們就來看看一直陪跑飲品業(yè)的老牌奶茶原料生產企業(yè)“大拇指”，是如何在行業(yè)初期抓住機遇快速上位，在競爭巨大的今天又將如何蛻變，以適應新的市場環(huán)境。
1 他們生產了大陸第一顆珍珠
　一個店面，一張辦公桌，一部電話機，就是他們的辦公環(huán)境；三輛自行車，一部摩托車，就是他挨家挨戶推銷產品的交通工具；一個老板、兩個員工，就是他的團隊。
1998年，在廣州開設作坊制作奶茶，并配送到小賣部等渠道售賣的朱萍夫婦，沒日沒夜地調配奶茶，員工沒日沒夜的配送，老板累倒員工累怕。
因調配的成品放置時間過長，口感會不好，影響產品質量。痛定思痛后，決定將原料直接送到店家，并教會店家進行調配，既減輕勞動強度，又保持店家的口感品質。
1999年，朱萍夫婦在廣州投建了大陸第一家珍珠奶茶工廠（大拇指），結束了國內粉圓被壟斷的歷史。
據一位行業(yè)元老回憶，當時的粉圓主要控制在臺灣人手中，他們只會賣煮好的粉圓給店家，一杯珍珠奶茶僅粉圓的成本就需要1元多。

而大拇指當時一包珍珠的價格發(fā)貨價是7元/kg，經銷商一般會翻倍售賣，即使如此，店家的原料成本也大大降低。
至今，市場許多不同品牌的粉圓均由大拇指工廠代工生產。
奶茶的花樣開始日新月異時，為適應市場，迎合潮流，在用粉圓快速打開市場后，大拇指食品加大技術開發(fā)力度，投入了生產果味粉、椰果等飲品原料生產線，因市場需求量大、生產商少而快速占領全國市場。
一位曾在2000年左右開店的連鎖老板介紹，當時她在四川創(chuàng)業(yè)，大拇指的產品已經進入到下面的縣市，他們的產品在同類原料中知名度很大，非常流行。
　　　 2 建立業(yè)內首個經銷商系統(tǒng)
2000年初期珍珠奶茶的市場需求量非常龐大，導致產品供不應求，客戶數量猛增。大拇指食品的產品最開始在廣州銷售時，一個地區(qū)如果有10家要貨，工廠就要配送10次。
為了讓大拇指品牌能快速進入全國市場，并有效整合市場，朱萍表示產品除了行業(yè)流通渠道外，當時他們想到以專賣店的形式進行產品銷售，有助于品牌的樹立，并能提高配送效率，減少物流成本。
他們率先在廣東各區(qū)域挑選優(yōu)質客戶，建立起了國內首個奶茶原料經銷商品牌專賣系統(tǒng)，并以此方法蔓延至全國。
據浩恩奉仕公司營銷總監(jiān)李璐介紹，目前他們在全國擁有了300多個優(yōu)質經銷商，擁有300多家地級品牌形象店。遍及26個省、4個直轄市，并覆蓋東南亞國家，現在訂單很穩(wěn)定。
3 水果深加工市場潛力巨大
在19年的經營中，大拇指的產品種類超1000種，涵蓋粉圓、椰果、固體飲料、茶葉、奶精等品類。
并在業(yè)內創(chuàng)造了復合果汁、杯裝奶茶等新概念，但由于產品線過長，公司精力有限，一些好的概念產品并未如前期的粉圓、椰果一樣快速走紅市場。
2016年年底，大拇指新建公司“浩恩奉仕”成立，業(yè)內多個生產企業(yè)、連鎖經營者前往參加開業(yè)慶典。
據其現任總經理奉英東介紹，新公司將專注于水果深加工，讓這個伴隨行業(yè)發(fā)展而來的老企業(yè)能夠獲得新茶飲店的青睞。
在采訪中，奉英東說，經過變革茶飲業(yè)的主力通貨已變?yōu)椴枞~、奶、水果，而水果無論是以果粉、濃縮果漿、果醬還是冷凍果汁的形式出現，均未缺席過任何一個奶茶時代，其市場巨大。
浩恩奉仕新打造的果汁品牌“維果多”以濃縮果汁、果萃、果醬、花果茶4個品類為主，雖然很多人對于濃縮型產品前景不再看好，但奉英東卻有自己的理解。
他認為，在行業(yè)中還有大量的加盟型發(fā)展品牌，他們需要便于儲藏、運輸的果汁原料送往各地加盟客戶。
同時，濃縮型產品在一段時間不被看好，其根本原因在于濃縮果汁還原度達到多少，原汁含量與原果鎖香，口感風味等相關聯。
為了解決這一問題，維果多從水果原產地選取成熟度90%以上的原果進行加工，以還原真實水果風味。
而濃縮水果產品的用途也將從以前的主料逐漸變?yōu)檎{味料，就如鹽、糖一樣，配合鮮果讓飲品的味道更豐富、美味。
除了濃縮果汁的重新研發(fā)、生產，大拇指也計劃建立冷凍果汁生產廠以及開發(fā)水果周邊產品，以適應更多市場需求。
4 未來工廠的三大壁壘：資本、品牌、技術
據大拇指食品董事長朱萍介紹，行業(yè)的提升在于門檻的提高，曾經她們用2000元開始創(chuàng)業(yè)，但現在要開一家工廠，其資金量需求是當時的數百倍，甚至千倍。
以前只要有一個好產品就能打開市場，快速成就一個品牌，但現在同質化嚴重，要想創(chuàng)立一個品牌除了有好產品，企業(yè)必須提供更好的服務做支撐。
在奶茶原料的“混沌”時期，生產技術低下，企業(yè)自身及社會監(jiān)管并不健全，但隨著食品安全意識的提升，國家對于工廠的管理越來越嚴格，這也有助于整個行業(yè)水平的提升。
大拇指食品的營銷總監(jiān)李璐介紹，位于從化的新工廠，有優(yōu)質水源地優(yōu)勢，結合企業(yè)戰(zhàn)略的調整，企業(yè)在產品運用與技術創(chuàng)新上進行第二次變革。
公司將優(yōu)化產品線的結構，重組企業(yè)品牌形象，加強人才的挖掘與培養(yǎng)，從多元化生產轉化成單品項生產，從頻繁地換線變成單品多元化的延伸。
未來，奶茶原料生產企業(yè)的進入門檻將越來越高，而企業(yè)的競爭也將圍繞著資本、品牌、技術三個方面展開。
大拇指食品雖然有19年的歷史沉淀和成功經驗，但要在新環(huán)境中實現第二次創(chuàng)業(yè)成功，還有更多的路去探索。

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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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