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有時(shí)候想...為什么甜點(diǎn)這么惹人喜愛，除了味道我想應(yīng)該一種視覺感受，美的東西大家都喜歡，都追求~但君子好逑，取之有道嘛，對吧~甜點(diǎn)最重要的特點(diǎn)是即做即吃，種類多，每種少量進(jìn)行混合搭配，而這搭配就是很大的學(xué)問，需要理論知識(shí)也需要經(jīng)驗(yàn)主義。
裝飾不能毫無章法，遵循以下5個(gè)法則非常重要：1裝飾時(shí)考慮到食用甜點(diǎn)的人數(shù)考慮到食用人數(shù)，裝飾時(shí)需要均勻分切。分切時(shí)水果均等，下刀的部位盡量不要裝飾。將帶殼的堅(jiān)果和香草豆莢用來裝飾，看起來別具一格，但是食用時(shí)反而會(huì)減分。很難破壞形狀的水果，要去籽后再分切。
2裝盤時(shí)突出重點(diǎn)主次分明才能讓甜點(diǎn)更精致不需要裝飾的很滿，只需突出一處或者兩處。其他的裝飾只不過是配角。使用淺色、小裝飾品等，不露痕跡，更能突出重點(diǎn)。最引人矚目的主要裝飾，要放在最后，才有畫龍點(diǎn)睛之妙。
3巧妙利用水果的顏色、形狀和大小同種水果也能變換不同模樣草莓去蒂，切開后能看到白色的果肉，這樣就會(huì)與眾不同。裝飾多種水果時(shí)，要注意顏色的均衡，大小不同的搭配。顏色最多只有四種，可以使用同色系的莓果，或者淺色桃子搭配深色橙子，有淺有深、錯(cuò)落有致。利用顏色 一見到這個(gè)顏色就覺得好漂亮利用大小 提前切成均勻的大小利用形狀 同種水果也能變換不同切法
4制作高度和空間感下點(diǎn)功夫打造出立體感，讓甜點(diǎn)更加豪華將奶油高高擠在甜點(diǎn)上，水果疊加擺放，打造出甜點(diǎn)的高度和空間感。為了體現(xiàn)立體感，裝盤時(shí)一定要注意不管從哪一面看都非常漂亮。如果隨意地?cái)D出奶油就會(huì)破壞整體造型，所以一定要保持力度均勻。
5細(xì)節(jié)處理也要視野開闊過于集中會(huì)偏移、傾斜，導(dǎo)致失敗想讓整體裝飾隨意、不露痕跡，就不能將裝飾特別集中于一個(gè)地方。另外，擠出細(xì)線或者擺放小水果時(shí)，往往過于集中，操作時(shí)非?？拷瘘c(diǎn)。特別注意一個(gè)地方，反而忽視了整體平衡，所以要經(jīng)常拉遠(yuǎn)確認(rèn)一下。正因?yàn)槭遣灰?guī)則的描繪，更要置于全局下考慮。
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