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王策,籌備多時(shí)的咖啡實(shí)體店今天臺(tái)北開業(yè)!走性冷淡、禪意、極簡、專業(yè)風(fēng)格!

2022-08-04 16:02:47責(zé)任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):112

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)王策,2017世界手沖咖啡冠軍 2017年7月搬回來臺(tái)灣之後,就在臺(tái)北開始籌備開咖啡店今天看到王力咖啡

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 王策,2017世界手沖咖啡冠軍 2017年7月搬回來臺(tái)灣之後,就在臺(tái)北開始籌備開咖啡店 今天看到王力咖啡官方微博透露,王策新咖啡店開始試營運(yùn),一家性冷淡、禪意、極簡、專業(yè)品牌概念店@VWI by CHAD WANG,籌備多時(shí)的實(shí)體咖啡店VWI 今天開業(yè)! Chad Wang王策,咖啡圈的明星人物。 一方面,他是2017世界手沖咖啡冠軍,另一方面,外形又非常有型,今年的他沒有忙于參加比賽,而是在籌備他自己的咖啡廳,并且沿用他自己的理念 「我想做的是將精品咖啡連鎖化,除了很有自己個(gè)性的小店之外,想從我的眼光、理念出發(fā),企業(yè)化地經(jīng)營精品咖啡,看看能否做到什麼有趣的東西?!?img class="" data-ratio="0.75" data-type="jpeg" data-w="960" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/160247571.jpeg" style="caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);font-family: 微軟雅黑;font-size: 16px;letter-spacing: 0.5440000295639038px;text-align: center;white-space: normal;box-shadow: rgb(151, 152, 153) 0px 0px 10px;border: 1px solid rgb(151, 152, 153);border-top-left-radius: 0px;border-top-right-radius: 0px;border-bottom-right-radius: 0px;border-bottom-left-radius: 0px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 677px !important;visibility: visible !important;" />V W IbyCHAD WANGVapor [霧]Water [水]Ice [冰]CHAD WANG [豆,人] 王策認(rèn)為做一個(gè)咖啡職人的功課之一是讓更多人喜歡上咖啡,讓咖啡愛好者在家就可以建立屬於自己的咖啡風(fēng)格, 「我們要怎麼開發(fā)出更大的市場,每個(gè)人不必變得我們一樣,也未必要上課,我們可以做的是如何讓咖啡變得更簡單,讓每個(gè)人都愿意去嘗試?!?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1.3333333333333333" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="600" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/160247431.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 600px !important;visibility: visible !important;" /> 成為冠軍前,王策只是別人口中,某某人的兒子  王策的真正身分,其實(shí)是"上海王力咖啡"的第二代,王策(Chad Wang)出生于臺(tái)灣,12歲那年被安排到蘇格蘭求學(xué),其父親王朱岑於20年前前往中國發(fā)展,從代理星巴克咖啡豆以及咖啡機(jī)做起,是目前中國許多國際型連鎖餐飲店的主要供應(yīng)商。  王策被認(rèn)為是黑馬,因?yàn)樗目Х葘W(xué)齡僅3年,卻在第2次比賽就奪冠;而他的希臘師傅Stefanos Domatiotis,整整參賽10年才拿下冠軍。 曾經(jīng)看過一篇文章,是對(duì)話王策的采訪,那年王策才 27 歲,真正進(jìn)入咖啡圈才一年。文中寫到在王力咖啡的二樓,有一間20平米的練習(xí)室。cription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/160247571.jpeg" style="white-space: normal;caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;letter-spacing: 0.5440000295639038px;width: 100%;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;height: auto;" /> 那是王策個(gè)人專屬的練習(xí)室,四面白墻,練習(xí)室除了操作吧臺(tái),就是中間的一張杯測桌,擺著三組杯子丶玻璃咖啡壺丶白色 V60 陶瓷濾杯丶Acaia 電子秤,與存放咖啡粉的黑色玻璃小罐,模擬比賽時(shí)三位評(píng)審前的擺設(shè),其中黑色小罐是教練 Stefanos 送的。   墻壁白板上劃記著練習(xí)次數(shù),122 次。下面有 Yoshi 的留言,「Chad 加油加油!」    如果以完整流程從頭做到完,王策說他一共練習(xí)了 120 次,不完整流程再加 100 次,純粹練手沖,還要再加 100 次,從三月開始,王策為了準(zhǔn)備比賽,一個(gè)禮拜練五天,每天早上 9 點(diǎn)到下午 5 點(diǎn),沒有間斷。  桌子的前方是一面大鏡子,練習(xí)的時(shí)候可以看到動(dòng)作。 憑借后天99分的努力,在世界級(jí)的比賽上大放異彩。 以王策的家庭背景,想擁有自己的店,易如反掌,縱使王策有如此強(qiáng)大的家庭背景,反而是卷起袖子,往成功的道路一步步地邁進(jìn)。 夢(mèng)想開一家精品店,王策說是需要時(shí)間做充分準(zhǔn)備的,如今,王策團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備好了。 VWI by CHAD WANGAdd:臺(tái)北市復(fù)興南路一段36-8號(hào)1樓Tel:02-8772-81918am to 7pm weekdays9am to 8pm holidays & weekends 「最重要的是喝那杯飲料的人,一個(gè)沖煮者必須從飲用者的角度出發(fā)。」----王策  
圖片來源:上海王力咖啡免責(zé)聲明:本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明,請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加小編飲品界前街,微信號(hào):yinpinjie.com

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