每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 喝咖啡的人越來(lái)越多,咖啡店也越開越多,但未必每位顧客都知道每種咖啡之間的分別。
昨日,有在咖啡店工作的咖啡師于社交平臺(tái)上分享曾遇過(guò)的怪客要求,掀起熱議。該咖啡師稱“有時(shí)聽(tīng)到客人的特別要求,忍不住會(huì)想爆粗罵人”。他分享了曾遇過(guò)的8個(gè)奇怪要求: 1、一進(jìn)門就說(shuō)要點(diǎn)杯咖啡,又不說(shuō)點(diǎn)什么咖啡,明明大大的菜單就在正面,偏要問(wèn)有什么咖啡可以選,看見(jiàn)Espresso最便宜就點(diǎn)Espresso,杯子的尺寸型號(hào)都解釋過(guò)了,拿到手還是會(huì)問(wèn):為什么那么小一杯? 2、點(diǎn)杯拿鐵要求少奶多泡、點(diǎn)杯卡布奇諾要求少泡多奶; 3、點(diǎn)杯拿鐵要求不加奶…… 4、點(diǎn)杯拿鐵要求不要甜、點(diǎn)杯美式咖啡要求不加糖不加奶; 5、點(diǎn)菜單上沒(méi)有的品項(xiàng),被拒絕時(shí)還要反問(wèn):為什么xxx都有,就你們家沒(méi)有? 6、點(diǎn)杯冰沙要求不加冰/少冰; 7、在咖啡店點(diǎn)杯咖啡要求“少糖去冰加珍珠”…… 8、冰咖啡那么冷,叫人家怎么喝?
咖啡師在文中慨嘆,究竟客人們是否知道自己正在喝的是什么?“每天面對(duì)這樣的客人,白眼都要翻到后腦勺去了”,希望客人先好好認(rèn)識(shí)咖啡,如果不會(huì)喝咖啡,不如去便利店買罐裝咖啡比較好—— 帖文掀起了熱議,不少在咖啡店工作的網(wǎng)友都留言表示很有共鳴,有人也分享類似經(jīng)歷,吐槽客人不懂咖啡的奇怪要求;也有人表示不服:“難道人一出生就要懂得喝咖啡嗎?”
的確,每天面對(duì)這些號(hào)稱愛(ài)喝咖啡的客人,咖啡師們心中有時(shí)也難免會(huì)想:他們真的懂咖啡嗎? 如果將市面上那些常見(jiàn)的“特別要求”總結(jié)起來(lái),除去某些因“個(gè)人素質(zhì)”而造成的爭(zhēng)議,那些在咖啡店里鬧出“誤會(huì)”的客人們,大多數(shù)就是: 1、對(duì)于咖啡的型式不太了解 咖啡的種類、制作方法、飲用方式復(fù)雜繁多,標(biāo)準(zhǔn)不一,正所謂隔行如隔山,不是真正行家的客人對(duì)于咖啡不太了解其實(shí)很正常,咖啡師最先要做到的,還是提供好的咖啡,真的有誤解產(chǎn)生時(shí),再盡到告知的義務(wù)! 2、誤以為咖啡的味道只有一種 國(guó)人大多數(shù)對(duì)咖啡的印象還停留在比較原始的階段,常常以為咖啡的味道只有一種“咖啡味”,但其實(shí)咖啡非常復(fù)雜,有很多變化,往往連專業(yè)的咖啡師本身也容易搞錯(cuò)。況且,大部分客人并不知道他們喝的咖啡是怎么來(lái)的,也未必有興趣知道,即使店家提供這些訊息,他們走出這間店后也未必會(huì)記得。 3、靠著記憶在喝咖啡,卻并不知道自己喝的是什么 XX咖啡不就應(yīng)該是什么什么味道的嗎?很多人靠著記憶的味道在喝咖啡,但其實(shí)他們并不知道自己喝的是什么。換個(gè)角度想想,咖啡師的父母、長(zhǎng)輩、朋友也許都不了解咖啡,那么,為什么要求客人要懂呢?有問(wèn)題再試著溝通唄,為什么要強(qiáng)行教育客人,留給彼此更多的空間不是更好嗎?
客人需要懂咖啡嗎?不需要啊。喝咖啡與吃飯一樣,會(huì)吃飯不一定要懂得做飯,喝不喝咖啡和懂不懂咖啡其實(shí)沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)。每個(gè)人都有自由意識(shí),想加牛奶或糖就加,不想加就可以不加,想了解咖啡就多學(xué)點(diǎn),對(duì)咖啡知識(shí)不感興趣也不影響喝咖啡啊,客人自己喜不喜歡才是最重要。最后 最后,也給那些不懂咖啡,但真心想在咖啡店里喝咖啡的顧客朋友一個(gè)忠告:即使未必認(rèn)識(shí)所有咖啡,但只要清楚自己的喜好,在咖啡店點(diǎn)單的時(shí)候,客客氣氣地跟咖啡師說(shuō)清楚:“我看不懂你們的菜單,平時(shí)我喜歡咖啡味濃/淡一點(diǎn)的,奶味重/少奶,多泡/少泡,甜甜的/無(wú)糖,有哪些推薦?”相信所有的咖啡師都很樂(lè)意根據(jù)你的需求給你推薦一兩款合適的咖啡?!就扑]閱讀】:咖啡師最不希望客人做的幾件事!千萬(wàn)別踩雷!咖啡加糖真的很Low?你會(huì)如何阻止客人咖啡加糖的行為呢?深度探討:如何刁難咖啡師?
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