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可持續(xù)發(fā)展是個(gè)有點(diǎn)老生常談的話題，但永遠(yuǎn)不應(yīng)該過(guò)時(shí)。涉及到咖啡的各個(gè)方面都應(yīng)該有可持續(xù)性發(fā)展的概念?？Х?& 可持續(xù)性是去年倫敦咖啡節(jié)最大的主題之一,相信今年依然會(huì)是。2019年, 我們期待的是由大公司發(fā)起的行動(dòng), 比如:能追溯來(lái)源的 100% 可持續(xù)咖啡豆，以及一些小行動(dòng), 比如:回收咖啡垃圾?！ ∠胂肟沙掷m(xù)發(fā)展在你的日常工作生活中有什么表現(xiàn), 你會(huì)受到什么影響呢？你會(huì)是減少食品浪費(fèi), 或者放棄一次性紙杯嗎？ 2，延伸咖啡的概念
現(xiàn)在的咖啡可不僅是裝在杯子里的一杯飲品--它還可以以巧克力棒、冰棒或唇膏的形式出現(xiàn), 還可以混合到啤酒、蘇打水或者利口酒中去, 甚至還可以用來(lái)做運(yùn)動(dòng)鞋……咖啡的概念在不斷變化, 圍繞咖啡的創(chuàng)新也在不斷涌現(xiàn)?！ o！將咖啡視為一種生活方式吧，永遠(yuǎn)不要陷入陳舊的固定思維！ 3，咖啡越來(lái)越像酒
咖啡真的就像一種葡萄酒。大部分消費(fèi)者近年才開(kāi)始知道咖啡的味道有多少種可能性，但對(duì)于咖啡品質(zhì)的品鑒能力正在逐年增長(zhǎng)，并且對(duì)咖啡的風(fēng)味特征慢慢有所了解，你們?cè)僖膊荒芎?jiǎn)單敷衍他們“這是烘焙的問(wèn)題”了…… 咖啡師們，開(kāi)口說(shuō)話吧！與你的客戶分享咖啡知識(shí)，引導(dǎo)他們了解咖啡的品味?！ ?，創(chuàng)新處理方法
日曬、水洗、蜜處理，這三種是我們最常見(jiàn)的咖啡生豆處理法。但是現(xiàn)在腦洞大開(kāi)的咖啡師有越來(lái)越多古靈精怪的創(chuàng)新處理法，例如近年出現(xiàn)的哥斯達(dá)黎加“shaded natural（遮陰日曬）”、“prolonged natural（延長(zhǎng)日曬）”、“Anaerobic Fermentation（厭氧發(fā)酵）”等，當(dāng)然，還有我們之前也有提過(guò)的“double-soaked methods（雙重浸泡處理法）”、“Wine Process（紅酒處理法）”、“l(fā)actic process（乳酸發(fā)酵處理法）”等等…… 不停地探索咖啡的可能性吧！如果您還不知道咖啡處理法對(duì)風(fēng)味的影響，你可以嘗試參加一次杯測(cè)?！ ?，優(yōu)質(zhì)咖啡=獨(dú)特性和故事 對(duì)于咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)咖啡當(dāng)然是指好喝的咖啡，但同時(shí)還包含了咖啡所提供的獨(dú)特品味體驗(yàn)，畢竟很多咖啡愛(ài)好者都會(huì)通過(guò)杯測(cè)來(lái)喝（品鑒）好豆子，只是普通消費(fèi)者才不會(huì)這樣做就是了。獨(dú)特性的意思，可以是微批次、特殊處理法、極其珍貴罕見(jiàn)的品種、批次（例如巴拿馬翡翠莊園每年拍賣(mài)的紅標(biāo)瑰夏?。?，反正好咖啡都應(yīng)該是有故事的?！ ?，國(guó)家文化差異化
各國(guó)之間咖啡文化的差異實(shí)在令人著迷！不同國(guó)家有其獨(dú)特的咖啡文化、飲用方式、沖煮方法等。在2019年，我們希望可以看到更多這樣的文化走向國(guó)際，并且大膽預(yù)測(cè)下一個(gè)咖啡飲用潮流將來(lái)自東方?！ ∥覀兤诖龔氖澜绺鞯仫嬘每Х鹊母鞣N方式中獲取靈感，讓最好的創(chuàng)意出現(xiàn)在我們的杯中吧！ 7，工作中的咖啡體驗(yàn)
家庭和公司才是我們大多數(shù)咖啡愛(ài)好者品嘗咖啡的地方。工作之余來(lái)一杯咖啡，可以有效提高工作的效率以及工作滿意度，當(dāng)然，還可以在員工和客人中樹(shù)立公司的形象。在2019年里，將會(huì)有更多的咖啡進(jìn)入到員工的工作場(chǎng)景之中，公司的茶水間/咖啡角看起來(lái)會(huì)更像你喜歡的咖啡館！ 請(qǐng)記住，為了更好地工作，你需要一杯好咖啡！ 8，多感官體驗(yàn) 比起新產(chǎn)品、新服務(wù)理念或者咖啡店內(nèi)的亮麗裝飾，多感官的體驗(yàn)才是最令人難忘的！在2019年里，能夠影響所有感官的豪華體驗(yàn)，才能對(duì)顧客的身心產(chǎn)生最大的吸引力！未來(lái)將會(huì)出現(xiàn)圍繞咖啡而建立多感官體驗(yàn)的場(chǎng)景，讓好咖啡能夠被喝到、看到、聞到和聽(tīng)到！ 最后，大家覺(jué)得2019年的咖啡界將會(huì)發(fā)生什么變化？歡迎留言評(píng)論！文章翻譯自：PAULIG BARISTA INSTITUTE原作者：Emmi Kinnunen推薦閱讀：“不務(wù)正業(yè)”成趨勢(shì)奢侈品品牌都跑去賣(mài)咖啡啦？王獅子：2017年臺(tái)灣咖啡六大趨勢(shì)2019咖啡豆市場(chǎng)預(yù)測(cè)：咖啡豆價(jià)格大跌 產(chǎn)量恐減咖啡界最美麗的誤會(huì)：咖啡師月入數(shù)萬(wàn)，卻年年缺人??！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
