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開(kāi)咖啡館一直都是Jeffrey 媽媽的夢(mèng)想，在打拼很多年之后，Jeffrey 的媽媽終于開(kāi)了一家屬于自己風(fēng)格的咖啡館。鋼琴上擺著一張兒子依偎在媽媽?xiě)牙锏恼掌?，兩個(gè)人的臉上掛著幸福的笑容。
最初，Jeffrey 的媽媽開(kāi)設(shè)了這家名為Coffee Story的咖啡館。當(dāng)時(shí)年僅 14歲的Jeffrey ，也只是抱著 “試試看” 的心態(tài)去沖泡咖啡以及拉花，但就在這時(shí)店里的員工突然辭職了，Jeffrey 就決定暫時(shí)協(xié)助媽媽經(jīng)營(yíng)咖啡館?！ ?duì)咖啡情有獨(dú)鐘的媽媽Anna Ang也間接影響了僅14歲的兒子Jeffrey Ang對(duì)咖啡的熱忱。慢慢地，Jeffrey 在咖啡館中找到了自己的興趣與目標(biāo)，決心想要把他的興趣 — 拉花及沖泡咖啡做好，便決定休學(xué)，并一直堅(jiān)持自己的興趣到現(xiàn)在。他靠觀看youtube自己苦練和集結(jié)網(wǎng)絡(luò)同好交流，在媽媽的鼓勵(lì)之下參加了很多咖啡拉花全國(guó)公開(kāi)賽。在短短的兩年里更獲得了無(wú)數(shù)次的獎(jiǎng)項(xiàng)。
以下的獎(jiǎng)項(xiàng)是對(duì)這位才子的認(rèn)可 —— ?。麭rewing Coffee Competition Champion ?。麰co World Latte Art Competition Champion ?。麰co Sky Latte Art Competition Champion ?。麹atte Art Of The Year Champion ?。黅he Coffee Tour Latte Art Champion ?。麲urney Paragon Coffee Dessert Festival Latte Art Champion 這里帶你們欣賞他的作品 ——在他的社交平臺(tái)可以看到更多的拉花 / 手沖作品，時(shí)不時(shí)還有拉花的影片喔！
壓紋郁金香獨(dú)角獸拉花美人魚(yú)拉花
想要品嘗他的手藝 可以到以下兩家 Café ——Coffee Story No.2a, Tingkat Bawah Medan Seri Impian 2, Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
Memory Cafe No.228, Jalan Gereja Permatang Tinggi, Pulau Pinang, Malaysia.
Jeffrey 也因去年摘下手沖咖啡比賽冠軍而上報(bào)呢 ——
16歲咖啡師 勇奪精品咖啡擂臺(tái)賽冠軍 在16歲拿下2017年大馬公開(kāi)組手沖咖啡冠軍。當(dāng)年他是全場(chǎng)最年輕的參賽者，因此很快的就名揚(yáng)咖啡業(yè)界。一個(gè)未滿18歲的少年，在精品咖啡的每個(gè)環(huán)節(jié)中，能以理性、感性兼具的創(chuàng)作手法，在眾高手中脫穎而出，難免會(huì)成為咖啡業(yè)界傳奇人物，因而名聲大噪。值得一提的是，手沖咖啡是 Jeffrey 在比賽前一個(gè)月才開(kāi)始接觸，可見(jiàn)他真的很有天份??！Jeffrey 明年滿18歲，將獲得參加國(guó)家級(jí)賽會(huì)的資格，他有意愿參與。
未拜師學(xué)藝網(wǎng)上自學(xué) “手”為沖咖啡關(guān)鍵因素 然而，論及咖啡業(yè)的前景，光是熱情不一定能讓小老板們堅(jiān)持守業(yè)。Jeffrey 說(shuō)，咖啡館的門(mén)檻其實(shí)很高，大家都會(huì)砸錢(qián)購(gòu)買(mǎi)好的器材和裝備。但是，老板每天站吧，要負(fù)責(zé)烹調(diào)咖啡，很難有機(jī)會(huì)投入其他高產(chǎn)值的事情，為了讓自己有時(shí)間發(fā)揮其他事務(wù)，他的咖啡館只在下午經(jīng)營(yíng)?！ ∫挥|及咖啡，他就會(huì)露出異常專(zhuān)注、認(rèn)真的神情，非常明顯超出他年齡的深刻見(jiàn)解，顯示出他對(duì)咖啡世界的不凡認(rèn)知和探索。他沒(méi)有拜師學(xué)習(xí)，一切都從網(wǎng)絡(luò)及YouTube交流。他并不盲從，因網(wǎng)絡(luò)中有很多資訊是錯(cuò)誤的。
Jeffrey 說(shuō)，咖啡從豆子產(chǎn)地到烘焙法，到?jīng)_泡至顧客手上，都是一連串的驚喜，而烘焙這道無(wú)疑是決定豆子完美的關(guān)鍵。烘焙還不是他的專(zhuān)長(zhǎng)。不過(guò)，他有年輕人的好奇心和創(chuàng)新力，所以他愿意面對(duì)挑戰(zhàn)?！ effrey 明言，拿下手沖咖啡冠軍，是他的開(kāi)始，如果要不斷提升沖咖啡手藝，他還得繼續(xù)闖國(guó)家級(jí)、國(guó)際的賽會(huì)。而賽會(huì)是提升自己的咖啡師技能，在證明自己的能力下，參加比賽是一個(gè)最佳門(mén)檻。
Jeffrey 說(shuō)，沖咖啡，“手”是關(guān)鍵因素。Jeffrey 解釋說(shuō)，盡管可以設(shè)定所有沖煮前的參數(shù)，但若是手不穩(wěn)，所有的參數(shù)都作廢。手不穩(wěn)將會(huì)導(dǎo)致每次倒水量不一，結(jié)果就不一樣。除了要確定每次的注水量，還必須計(jì)算次數(shù)，這些都是專(zhuān)業(yè)沖煮師會(huì)關(guān)注到的細(xì)節(jié)。 “一杯咖啡，總有他的故事，從咖啡豆鮮果采摘的顏色，至發(fā)酵的過(guò)程將糖分解成乳酸和香氣酯分子，在您的口中會(huì)是一種獨(dú)特的風(fēng)味。有水果香及酸味、有巧克力的苦味等?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1.3333333333333333" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/155858261.jpeg" data-type="jpeg" data-w="300" style="" /> 對(duì)于放下書(shū)包選擇創(chuàng)業(yè)這條路，Jeffrey 表示并不后悔當(dāng)前的決定，因?yàn)樗呀?jīng)有目標(biāo)，他正做自己想做的事情，對(duì)此感到很知足。他樂(lè)意分享純咖啡及夢(mèng)想樸實(shí)咖館能夠立足各角落，與同道人一起推動(dòng)咖啡。
有志不在年高，沒(méi)有人規(guī)定在哪個(gè)年齡層就該干嘛，只要是正業(yè) ，也是你的興趣、 你的目標(biāo)，那么堅(jiān)持下去一定會(huì)有一番成就?！ ⌒【幭Ｍ高^(guò)這個(gè)勵(lì)志故事與大家共勉之，加油！文章資料來(lái)源：jeffrey.barista、光華網(wǎng)推薦閱讀咖啡界最美麗的誤會(huì)：咖啡師月入數(shù)萬(wàn)，卻年年缺人??！要杯熱啡吖唔該！十七歲就入行煮咖啡，一煮就煮一輩子的瓦煲咖啡人生從洗碗師到吧臺(tái)長(zhǎng)到拉花冠軍，90后咖啡師梁凡，今天代表中國(guó)參加巴西WLACArnon , 拉花界的高！富！帥！今年泰國(guó)WLAC拉花大賽冠！軍！也！是！他！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
