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▲貴茶集團(tuán)旗下歐標(biāo)抹茶展位在食品酒水行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)之一的“2018華糖萬商領(lǐng)袖大會(huì)”，貴茶歐標(biāo)抹茶亮相，為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)注入一股新動(dòng)力。參會(huì)人員對(duì)歐標(biāo)抹茶在飲、食、妝三方面的應(yīng)用興趣濃厚。業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抹茶的規(guī)模化發(fā)展將給國(guó)內(nèi)抹茶相關(guān)領(lǐng)域的加速發(fā)展帶來強(qiáng)有力的助推效益。回顧近幾年來抹茶的發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)抹茶已成為一支橫跨多領(lǐng)域的奇兵，抹茶商機(jī)令人垂涎，不禁追問：抹茶消費(fèi)市場(chǎng)是否還值得切入？好的抹茶原料只能從日本進(jìn)口？國(guó)產(chǎn)抹茶能否把抹茶做到極致？
抹茶消費(fèi)市場(chǎng)是否還值得切入？截至2017年7月1日，全國(guó)一線城市3年爆發(fā)475家抹茶專門店，小眾抹茶在餐飲渠道日漸活躍，到了2017年，消費(fèi)者紛至沓來的步伐才稍有放緩。
但隨著國(guó)內(nèi)烘焙甜品類門店、品牌越開越多，新茶飲市場(chǎng)趨于火爆，咖啡行業(yè)不斷升溫，抹茶作為口味添加，被廣泛使用在烘焙產(chǎn)品、冰淇淋、咖啡、茶飲產(chǎn)品中。預(yù)包裝食品出現(xiàn)后，抹茶產(chǎn)品零售化也成為一種新渠道。
對(duì)于中國(guó)抹茶市場(chǎng)來說，抹茶的流行趨勢(shì)依然在上行。對(duì)于國(guó)內(nèi)食品行業(yè)而言，健康低熱量的抹茶產(chǎn)品正在成為年輕人手中的“另類可可”。抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通綠茶更高，F(xiàn)oodinstitue網(wǎng)站關(guān)于全球咖啡茶飲的趨勢(shì)報(bào)告指出，抹茶將是接下來幾年內(nèi)極具潛力的市場(chǎng)。
好的抹茶原料只能從日本進(jìn)口？毋庸置疑，日本抹茶代表了一定的國(guó)際水平。以往，在媒體宣傳的影響下，消費(fèi)者會(huì)更青睞日本抹茶的“正宗性”，而品牌方為了宣傳產(chǎn)品品質(zhì)也會(huì)選擇到日本進(jìn)口抹茶。但受進(jìn)出口限制，很難從正規(guī)渠道進(jìn)口日本抹茶，另一方面價(jià)格也會(huì)增加。不妨來算一筆賬，同等標(biāo)準(zhǔn)下的抹茶，從日本以正規(guī)渠道進(jìn)口，需要增加16%增值稅，32%的關(guān)稅，這還不包含一系列綜合費(fèi)用。假設(shè)這款抹茶的售價(jià)同樣是220元/公斤，那么進(jìn)口價(jià)則高達(dá)337元。也就是說，從日本進(jìn)口抹茶，成本是國(guó)內(nèi)的1.5倍。（數(shù)據(jù)來自《2018中國(guó)抹茶行業(yè)研究報(bào)告》）
在本屆萬商大會(huì)上，一位來自哈爾濱的食品采購(gòu)商表示：近兩年，主打抹茶的單品特別流行，我們有自己的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，也想切入抹茶的市場(chǎng)，目前正在尋找穩(wěn)定的抹茶原料供應(yīng)商。抹茶和原葉茶不同，它是吃進(jìn)去的超微茶粉，尤其講究食品安全及質(zhì)量。在選擇抹茶原料的時(shí)候，品質(zhì)、價(jià)格、供應(yīng)量等都是考慮要素。雖然日本抹茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，比起進(jìn)口抹茶，我們更期待和國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)品牌達(dá)成合作，雙方在流程、關(guān)稅、物流上都具有明顯優(yōu)勢(shì)。
國(guó)產(chǎn)抹茶能否把抹茶做到極致？據(jù)記者在2018萬商大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)一些美容瘦身機(jī)構(gòu)已瞄準(zhǔn)貴茶歐標(biāo)抹茶，將其列入代餐能量棒研發(fā)的合作范疇。隨著貴茶歐標(biāo)抹茶的影響力逐漸做大，其合作伙伴將呈幾何式遞增。
“做不好什么都是小眾，做得好小眾變大眾?！鼻皝韰⒄沟馁F茶歐標(biāo)抹茶負(fù)責(zé)人這樣笑答。他還向記者介紹了目前中日抹茶的最新趨勢(shì)：盡管目前的抹茶產(chǎn)地主要在日本，但日本因合格茶葉種植園有限，加上茶樹老化問題，產(chǎn)能已經(jīng)趨于飽和。而抹茶適宜生產(chǎn)地區(qū)在亞洲，韓國(guó)基本沒有再擴(kuò)大產(chǎn)能的可能，所以世界綠茶的主產(chǎn)區(qū)中國(guó)將是未來全球抹茶的主要生產(chǎn)國(guó)。
在談到抹茶高標(biāo)準(zhǔn)的話題時(shí)，貴茶歐標(biāo)抹茶負(fù)責(zé)人表示：目前貴州已經(jīng)建立起一套高于國(guó)標(biāo)的抹茶標(biāo)準(zhǔn)，而貴茶的歐標(biāo)抹茶因其采用的是具備歐盟品質(zhì)的茶青作為原料，在食品安全上具備了比常規(guī)抹茶更加令人放心的品質(zhì)。貴茶歐標(biāo)抹茶作為本次唯一亮相萬商大會(huì)的抹茶品牌，收獲良多，貴茶集團(tuán)營(yíng)銷中心總經(jīng)理蒙祖德在《獨(dú)角獸·新勢(shì)力——中國(guó)食品行業(yè)品類趨勢(shì)峰會(huì)》上作了《食尚風(fēng)起抹茶綠》的主題分享。據(jù)悉，今年5月GB/T 34778-2017《抹茶》新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，對(duì)抹茶的術(shù)語、定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存等都做出了規(guī)定。然而，國(guó)標(biāo)提供的僅僅是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在抹茶生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部依舊還有等級(jí)分類。貴州標(biāo)準(zhǔn)，則是補(bǔ)充和升級(jí)，代表中國(guó)可以做出高品質(zhì)的抹茶。
▲貴茶集團(tuán)營(yíng)銷中心總經(jīng)理蒙祖德作《食尚風(fēng)起抹茶綠》主題分享據(jù)可參考資料顯示，2017年，貴茶集團(tuán)在銅仁打造貴茶產(chǎn)業(yè)園，占地350畝，重點(diǎn)建設(shè)抹茶、大宗茶、固體茶粉等深加工項(xiàng)目，其中最主要的是年產(chǎn)4000噸抹茶精加工項(xiàng)目。目前，亞洲最大的抹茶精制綜合車間已經(jīng)在江口建成，設(shè)備已于2018年9月中旬正式投入使用。貴茶集團(tuán)在進(jìn)入抹茶生產(chǎn)領(lǐng)域前，已是國(guó)內(nèi)先進(jìn)的全產(chǎn)業(yè)鏈茶企，生產(chǎn)設(shè)備引進(jìn)日本先進(jìn)的自動(dòng)化智能生產(chǎn)線，產(chǎn)品以歐盟品質(zhì)在行業(yè)內(nèi)引起不少關(guān)注，自2011年起就遠(yuǎn)銷德國(guó)，如今已出口到美國(guó)、新加坡、沙特阿拉伯等十幾個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。在抹茶生產(chǎn)上，先后與日本多家機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，歷時(shí)三年的研發(fā)，推出歐標(biāo)抹茶這一龍頭產(chǎn)品，做出不遜色于日本的國(guó)產(chǎn)抹茶。
近幾年，貴茶集團(tuán)等國(guó)內(nèi)知名品牌的加入，將國(guó)產(chǎn)抹茶的品質(zhì)帶上了一個(gè)新高度。過去，科技看美國(guó)、食品看日本、茶葉看中國(guó)。當(dāng)下，國(guó)產(chǎn)抹茶給我國(guó)食品企業(yè)交出了一份超越期待的答卷，事實(shí)證明：中國(guó)人發(fā)明了抹茶，也能把抹茶做到極致。抹茶前沿資訊：國(guó)內(nèi)無論從地區(qū)到產(chǎn)業(yè)都開始重視抹茶發(fā)展，其中貴州梵凈山國(guó)際抹茶文化節(jié)堪稱年度影響力事件?！爸袊?guó)抹茶之都”、“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)抹茶文化研究中心”、“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”三塊牌匾均已落戶銅仁。未來，國(guó)內(nèi)的高品質(zhì)抹茶產(chǎn)品都有可能來自貴州。抹茶熱潮在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)導(dǎo)向的驅(qū)動(dòng)下，將逐漸回歸平穩(wěn)、追求品質(zhì)、合理公平發(fā)展的趨勢(shì)。全球的龐大市場(chǎng)，也將給國(guó)內(nèi)的抹茶制造商、加工企業(yè)帶來更多機(jī)遇和動(dòng)力，創(chuàng)造出更優(yōu)質(zhì)、美味、健康的產(chǎn)品，讓我們拭目以待。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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