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中國連鎖咖啡廳的競爭日趨激烈。全球最大的咖啡店連鎖商美國星巴克咖啡提出了到2019年在中國開設(shè)3400家店的計劃，中國將成為星巴克海外門店數(shù)最多的國家。
小齊今年26歲，在上海一家IT企業(yè)工作。他習(xí)慣每周自己去一次星巴克，因為“麥當(dāng)勞的環(huán)境鬧哄哄的，桌子也不干凈，在這里比較悠閑自在?！痹诎察o的空間里，坐在沙發(fā)上一邊看書一邊喝咖啡是他的一種享受。
小齊的月收入有1萬5，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出上海約5400元的平均工資水平。星巴克一杯拿鐵咖啡在30元左右，如果再點一些甜點和餅干的話一般要消費100元左右，相當(dāng)于一般午飯餐費的5倍。但是小齊認(rèn)為：“只要自己覺得高興就行，并不覺得很貴?！?br />
伴隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，上海等主要沿海城市的人均GDP甚至與發(fā)達(dá)國家相當(dāng)，達(dá)到了1.5萬-2萬美金。以此為背景，與喜歡熱鬧的父輩不同，更傾向歐美生活方式的“小資”年輕人越來越多。對于這些小資而言，去時尚的咖啡店消費成為展示其輕奢主義的典型行為。
為此，各家連鎖咖啡企業(yè)紛紛加快在華開店的速度。星巴克在中國的約90個城市開了約1600店，已成為中國最大的咖啡店連鎖品牌。星巴克不僅進入大城市，還在拓展地方城市的門店數(shù)量。星巴克計劃到2019年在華新開1800家店，在華總門店數(shù)達(dá)到3400家以上。這個數(shù)字雖遠(yuǎn)不及星巴克在美國1.2萬店的規(guī)模，但是已經(jīng)可以位居其海外國家門店數(shù)量之最。
英國COSTA咖啡則與中國本土的兩家企業(yè)進行了合并，到2014年在華門店總數(shù)達(dá)到了344家店。COSTA咖啡將中國定位為具有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?，計劃?020年將開店數(shù)量翻倍，達(dá)到900家。星巴克和COSTA兩家公司的門店主要集中在大型購物中心，據(jù)相關(guān)人士透露，咖啡店對商業(yè)設(shè)施而言是吸引顧客的重要元素，兩家企業(yè)接到的開店邀請絡(luò)繹不絕。
中國本土企業(yè)也積極迎戰(zhàn)。店里提供的咖啡價格與星巴克的價位基本相同。香港的太平洋咖啡和華潤萬家合作，開設(shè)了約260家店。而且通常是開在辦公樓的一層和醫(yī)院等人流量較多的“最佳位置”。太平洋咖啡計劃盡快開到1000家店。除了咖啡拿鐵等一般飲品之外，太平洋咖啡的特色是加入了高級白酒的“國酒咖啡”和用云南茶葉加牛奶調(diào)制的“烏龍茶拿鐵”等。菜單中還包括粽子等中國傳統(tǒng)點心。太平洋咖啡希望以符合中國人飲食習(xí)慣的食物和飲品，實現(xiàn)與星巴克的差別化。
中國內(nèi)地最大的咖啡連鎖企業(yè)塞納左岸國際餐飲開了340家“SANAZOAN”咖啡店，并通過上市融資進一步擴大店鋪網(wǎng)。韓國的漫咖啡經(jīng)營著約70家“MAANCOFFEE”，并進駐在2015年9月開業(yè)的北京永旺購物中心，以沿海城市為中心加快開設(shè)新店。漫咖啡的目標(biāo)是10年內(nèi)展開3000家門店。
有趣的是，中國的旅游企業(yè)也紛紛看好咖啡廳這樣一個能夠匯聚精準(zhǔn)年輕消費人群的場所，凱撒旅游、眾信旅游紛紛布局，將店面與咖啡廳融合，以期為顧客創(chuàng)造更好的購物氛圍和心情，觸發(fā)消費。專家預(yù)計，到2016年，趨勢將更明顯。
來源：贏商網(wǎng)
