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中國(guó)連鎖咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。全球最大的咖啡店連鎖商美國(guó)星巴克咖啡提出了到2019年在中國(guó)開設(shè)3400家店的計(jì)劃，中國(guó)將成為星巴克海外門店數(shù)最多的國(guó)家。
小齊今年26歲，在上海一家IT企業(yè)工作。他習(xí)慣每周自己去一次星巴克，因?yàn)椤胞湲?dāng)勞的環(huán)境鬧哄哄的，桌子也不干凈，在這里比較悠閑自在。”在安靜的空間里，坐在沙發(fā)上一邊看書一邊喝咖啡是他的一種享受。
小齊的月收入有1萬5，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出上海約5400元的平均工資水平。星巴克一杯拿鐵咖啡在30元左右，如果再點(diǎn)一些甜點(diǎn)和餅干的話一般要消費(fèi)100元左右，相當(dāng)于一般午飯餐費(fèi)的5倍。但是小齊認(rèn)為：“只要自己覺得高興就行，并不覺得很貴?！?br />
伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，上海等主要沿海城市的人均GDP甚至與發(fā)達(dá)國(guó)家相當(dāng)，達(dá)到了1.5萬-2萬美金。以此為背景，與喜歡熱鬧的父輩不同，更傾向歐美生活方式的“小資”年輕人越來越多。對(duì)于這些小資而言，去時(shí)尚的咖啡店消費(fèi)成為展示其輕奢主義的典型行為。
為此，各家連鎖咖啡企業(yè)紛紛加快在華開店的速度。星巴克在中國(guó)的約90個(gè)城市開了約1600店，已成為中國(guó)最大的咖啡店連鎖品牌。星巴克不僅進(jìn)入大城市，還在拓展地方城市的門店數(shù)量。星巴克計(jì)劃到2019年在華新開1800家店，在華總門店數(shù)達(dá)到3400家以上。這個(gè)數(shù)字雖遠(yuǎn)不及星巴克在美國(guó)1.2萬店的規(guī)模，但是已經(jīng)可以位居其海外國(guó)家門店數(shù)量之最。
英國(guó)COSTA咖啡則與中國(guó)本土的兩家企業(yè)進(jìn)行了合并，到2014年在華門店總數(shù)達(dá)到了344家店。COSTA咖啡將中國(guó)定位為具有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)，計(jì)劃到2020年將開店數(shù)量翻倍，達(dá)到900家。星巴克和COSTA兩家公司的門店主要集中在大型購(gòu)物中心，據(jù)相關(guān)人士透露，咖啡店對(duì)商業(yè)設(shè)施而言是吸引顧客的重要元素，兩家企業(yè)接到的開店邀請(qǐng)絡(luò)繹不絕。
中國(guó)本土企業(yè)也積極迎戰(zhàn)。店里提供的咖啡價(jià)格與星巴克的價(jià)位基本相同。香港的太平洋咖啡和華潤(rùn)萬家合作，開設(shè)了約260家店。而且通常是開在辦公樓的一層和醫(yī)院等人流量較多的“最佳位置”。太平洋咖啡計(jì)劃盡快開到1000家店。除了咖啡拿鐵等一般飲品之外，太平洋咖啡的特色是加入了高級(jí)白酒的“國(guó)酒咖啡”和用云南茶葉加牛奶調(diào)制的“烏龍茶拿鐵”等。菜單中還包括粽子等中國(guó)傳統(tǒng)點(diǎn)心。太平洋咖啡希望以符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的食物和飲品，實(shí)現(xiàn)與星巴克的差別化。
中國(guó)內(nèi)地最大的咖啡連鎖企業(yè)塞納左岸國(guó)際餐飲開了340家“SANAZOAN”咖啡店，并通過上市融資進(jìn)一步擴(kuò)大店鋪網(wǎng)。韓國(guó)的漫咖啡經(jīng)營(yíng)著約70家“MAANCOFFEE”，并進(jìn)駐在2015年9月開業(yè)的北京永旺購(gòu)物中心，以沿海城市為中心加快開設(shè)新店。漫咖啡的目標(biāo)是10年內(nèi)展開3000家門店。
有趣的是，中國(guó)的旅游企業(yè)也紛紛看好咖啡廳這樣一個(gè)能夠匯聚精準(zhǔn)年輕消費(fèi)人群的場(chǎng)所，凱撒旅游、眾信旅游紛紛布局，將店面與咖啡廳融合，以期為顧客創(chuàng)造更好的購(gòu)物氛圍和心情，觸發(fā)消費(fèi)。專家預(yù)計(jì)，到2016年，趨勢(shì)將更明顯。
來源：贏商網(wǎng)
