秋葵富含高營養(yǎng),日本人更稱之為綠色人參,含有高量的粘液,粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維,還能保護(hù)腸胃。秋葵除了是健康的食材外,竟然還可以做成咖啡。臺灣云林縣大埤鄉(xiāng)一位農(nóng)民因?yàn)椴幌肜速M(fèi)賣不出去的秋葵,經(jīng)過一年多的研發(fā),成功將秋葵子,制作成秋葵咖啡。
熱水沖到濾紙上,咖啡香氣馬上四處飄散,其實(shí),這可不是咖啡,而是秋葵子經(jīng)過低溫烘焙研磨制成的,有著咖啡的香氣及口感,卻沒有咖啡因,讓平常不敢喝咖啡的婆婆媽媽們都愛喝。
秋葵抗病性強(qiáng),不需要農(nóng)藥及化肥就可生長,喜愛自然農(nóng)法的郭騏彰,因此全心栽種。但是,因?yàn)椴墒杖肆Σ蛔?,長度超過8公分的秋葵,消費(fèi)者就會(huì)覺得纖維太粗,收購價(jià)連帶相差一半,甚至無人問津。
為了愛惜農(nóng)作物,郭騏彰開始研發(fā)秋葵的其他可能性。
郭騏彰:“書上網(wǎng)絡(luò)上查資料說,秋葵可以當(dāng)咖啡的替代品,那我去找制作方法,結(jié)果所有的資料,上圖書館什么的都是找不到,那后來逼不得已就用土法煉鋼的方式,去做了差不多一年慢慢地各種嘗試?!?br />
炒過的種籽能泡茶,郭騏彰遵循正規(guī)的咖啡豆制程,將純黃秋葵原豆,經(jīng)日光萎凋、恒溫冷藏、低溫烘培,提煉出沒有咖啡因的葵香咖啡,風(fēng)味幾乎和一般咖啡沒兩樣,不苦不澀,香醇濃郁回甘,不必?fù)?dān)心喝了心悸,睡不著,影響健康。
除了做成健康飲品外,郭騏彰還嘗試將秋葵添加到面食中,磨成粉還可以當(dāng)保養(yǎng)品。秋葵當(dāng)初的滯銷危機(jī),經(jīng)過他鍥而不舍的努力,變成了新商機(jī)。