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TBC完整檔案-王力咖啡王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽

2022-08-05 18:12:15責任編輯：TBC瀏覽數(shù)：961

▲TBC上海啟動賽視頻▲TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽賽事介紹由王力咖啡主辦，引潮傳媒策劃執(zhí)行，咖啡精品生活全程推廣的TBC

▲TBC上海啟動賽視頻▲

TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽賽事介紹由王力咖啡主辦，引潮傳媒策劃執(zhí)行，咖啡精品生活全程推廣的TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽，一經(jīng)發(fā)起就在咖啡行業(yè)刷屏（TBC一夜間火了，咖啡圈都在傳！），選手報名活躍，并在5月份成功舉辦了三站：上海/新疆和廣州站，6月到11月舉辦了北京站廈門站深圳站重慶站南京站鄭州站共9站分賽，TBC總決賽將于12月17-19在Hotelex廣州展上舉行，各賽區(qū)優(yōu)勝選手匯聚一堂，相信比賽更加精彩！TBC是一個全新的賽事，也是王力咖啡2018年的新“王牌”，旨在聚合咖啡行業(yè)的精英力量，為頂尖的咖啡師群體提供一個別開生面的競技平臺，讓每一位參與者都能享受咖啡，享受比賽。

TBC比賽包含兩項獨立的比賽內(nèi)容：咖啡杯測沖煮賽和咖啡拉花接力賽

上海站

新疆站

廣州站

北京站

廈門站

重慶站

南京站

鄭州站

TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽全國總決賽

比賽時間：2018年12月17-19日12月17日：初賽12月18日：復賽12月19日：決賽比賽地址：廣州保利世貿(mào)博覽館 3號館HOTELEX Guangzhou 2018廣州國際酒店用品及餐飲博覽會現(xiàn)場

TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽城市分賽比賽內(nèi)容王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽，由兩個獨立的比賽內(nèi)容組成：咖啡杯測沖煮賽（個人）和咖啡拉花接力賽（團隊），咖啡杯測沖煮賽屬于個人賽，而咖啡拉花接力賽是個人名義報名然后現(xiàn)場抽簽組團。參賽選手只能選擇報名其中一項比賽，不得兩項均報名。以下是這兩項比賽內(nèi)容的詳細定義?！究Х缺瓬y沖煮賽】

選手先通過杯測的方式，在賽事主辦方所準備的10只咖啡豆中，選擇一只自己最喜歡最有潛力（更容易拿高分）的豆子出來，并用沖煮的形式去將該豆子最佳風味表現(xiàn)出來。選手需自帶杯測勺，自選沖煮方式（手沖、虹吸、愛樂壓、聰明杯均可，手沖濾杯、虹吸壺、愛樂壓、聰明杯需自帶），使用指定磨豆機和指定手沖壺，在6分鐘的正式比賽時間里，呈現(xiàn)一杯不低于180ml的純咖啡給感官評委（Q-Grader）進行品鑒打分（用杯測表）。每場城市分賽得分最高的5強進入上海總決賽，并將收獲豐厚獎品！

補充說明：咖啡杯測沖煮賽，是個專業(yè)但不嚴肅，嚴謹?shù)州p松的比賽，參賽選手無需走流程，背臺詞，只需將平時對咖啡的理解輕松發(fā)揮出來就行了，如何在眾多好咖啡中找到你覺得最好的那只，然后根據(jù)自己平時對豆子的理解，用自己最習慣的沖煮方式?jīng)_煮就行了，其他就交給評委老師的金舌頭吧！

接下來說說咖啡拉花接力賽，這個比賽更有意思：

比賽現(xiàn)場將擺放臺1臺Dalla Corte Mina（搭配1臺意式磨豆機）和1臺Dalla Corte DCPRO 2G（搭配2臺意式磨豆機），供選手操作使用；所有報名參賽的選手，現(xiàn)場抽簽組隊，每隊3人，然后在正式比賽的8分鐘時間里，大家持續(xù)不斷的用Freepour方式進行拉花，在8分鐘比賽時間到之前，將作品統(tǒng)一呈現(xiàn)在評委桌上，評委將根據(jù)整組拉花作品的完成數(shù)量和完成質(zhì)量，根據(jù)評分表進行綜合評比，最終根據(jù)分數(shù)排名選出每場城市分賽的冠軍、亞軍和季軍團隊，進入總決賽！

補充說明：該組選手可以每位選手單獨完成從萃取濃縮到打奶泡到拉花的過程，也可以分工協(xié)作，比如有伙伴專門萃取濃縮，有小伙伴專門打奶泡，有小伙伴專門拉花，這也是這個比賽的看點之一，8分鐘內(nèi)，精彩不間斷，誰能誰就上！評分表將在賽前說明會上進行詳細解讀，大家輕松來玩吧！

TBC咖啡杯測沖煮賽決賽比賽內(nèi)容12月17日參加杯測活動，從組委會提供的6只豆子里（豆子信息將于近期公開）挑選出一只用于比賽；在杯測結(jié)束后，將獲得100g練習豆用于練習；在正式比賽前，將獲得100g同款比賽豆正式上臺比賽。12月18日的正式比賽上，選手必須用指定磨豆機Ditting KR804作為研磨工具，其他所有沖煮設(shè)備須自備，包括但不限于手沖器具或虹吸壺、愛樂壓、聰明杯、沖煮用水、咖啡杯等；每位選手有8分鐘準備時間和10分鐘正式比賽時間，在10分鐘正式比賽時間里，需呈現(xiàn)3份獨立沖煮的咖啡給評委老師進行品鑒，每杯咖啡的容量在150-200ml之間，在比賽的過程中，必須進行選豆理由的描述、沖煮方案的介紹、咖啡風味的描述，評委老師根據(jù)咖啡風味表現(xiàn)和展演說明進行打分，最終排出冠亞季軍/八強名單；評委團將由一位主審老師和三位感官評委老師組成。

咖啡拉花接力賽決賽比賽內(nèi)容咖啡拉花接力賽決賽選手在12月17日抽簽分組后，將先進行模擬比賽，在8分鐘的時間里出品咖啡拉花作品，三人之間相互了解各自的實力，并可在模擬比賽后商量正式比賽的策略；在12月18日的正式比賽中，每個團隊有2分鐘的準備時間，和8分鐘的正式比賽時間，在8分鐘的正式比賽時間里，持續(xù)不斷的以Freepour自由注入成型的方式拉花出圖，評委老師將根據(jù)團隊合作協(xié)調(diào)性、呈現(xiàn)作品的數(shù)量和質(zhì)量、團隊之星的難度系數(shù)進行綜合打分，最終排出冠軍團隊、亞軍團隊和季軍團隊，收獲獎金獎品；評委團將由一位主審老師和三位技術(shù)評委老師組成。（咖啡拉花接力賽決賽將設(shè)加分項，則同組選手作品，主題統(tǒng)一會有加分）

TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽比賽內(nèi)容12月18日進行TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽，拉花前三團隊和沖煮八強一起進行比拼，使用組委會統(tǒng)一提供的精品豆，在6分鐘比賽時間里，用mina進行espresso萃取，感官評委根據(jù)萃取的咖啡的風味表現(xiàn)進行打分，分數(shù)最高者獲得“2018TBC王牌咖啡師”稱號，獲得mina咖啡機一臺?。╩ina的介紹請見"辣媽殺手"咖啡機，到底有多厲害？）