聽了兩天課，我想轉行做研發(fā)

作者｜尹航編輯｜政雨發(fā)自｜深圳“新茶飲研發(fā)必修課”第三期已經開課兩天啦，這一次我們來到了奈雪的茶研發(fā)中心。課程內容怎么樣？不妨先來看兩張圖：聽課同學的筆記本不僅如此，與同學交流中我發(fā)現(xiàn)，大家都十分用功，有的晚上回去還要繼續(xù)做筆記。還說，全天干貨太多，記筆記的手速都快要跟不上老師的節(jié)奏了！接下來，就讓我們一起回顧一下——第一天，咖門創(chuàng)始人路文兵老師便以行業(yè)觀察者的角度講解了好產品所具備的要素，新茶飲從產品到品牌進化的意義等。讓同學們對行業(yè)的現(xiàn)狀有一個基本的了解。咖門創(chuàng)始人路文兵對行業(yè)解讀隨后，國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍老師將茶葉基礎知識進行了系統(tǒng)講解。國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍老師課上分享去年，咖門舉辦的“新飲力”新茶飲大賽時，羅軍老師曾指出，“研發(fā)人員對茶葉知識的欠缺，已經嚴重影響了對產品創(chuàng)新的想象?！边@一次，羅軍老師系統(tǒng)講解了每一類茶的特性、工藝特征、分類、代表茶，以及制茶的方法、走水還陽、窨制等專業(yè)茶知識。為同學們狠狠地補上了這一課。第一天課程剛剛結束，同學們便在朋友圈里表達了對知識的渴望以及對老師的感謝。同學們有感而發(fā)而第二天的課程更是豐富多彩。原本6個小時的課程，最后上了將近9個小時，大家仍意猶未盡。連課間休息的時間，同學們也不愿錯過。課下老師與同學們共同交流第二天課程上午，煮葉研發(fā)總監(jiān)陳鵬毅老師先是帶領大家對傳統(tǒng)茶，新茶飲，RTD茶飲（瓶裝茶）做了分析與介紹，講解了茶葉的浸提原理，緊接著是茶葉沖泡參數(shù)的設計原則。這里都是實打實的數(shù)據(jù)，從茶水比到溫度值，從時間到光照……大家都高呼，太硬核了。煮葉研發(fā)總監(jiān)陳鵬毅老師你以為這就完了？當然不止，陳鵬毅老師又拿出市場上應用的機器與參數(shù)設計案例，進一步分析了產品的壁壘。為了讓大家直觀的感受到茶的沖泡，陳鵬毅老師親自動手操作，有幾款茶還是特地從北京“人肉背來”的。原葉茶現(xiàn)場實際操作到了下午，奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌老師體貼的為大家準備了飲品。并說：”希望大家可以一邊喝奈雪，一邊聽課，輕松地學習?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.58125" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/05/181305691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="float: left;" />奈雪的茶總監(jiān)張勝斌老師同學們課上分享飲品從方法論到實操，張勝斌老師都在強調“研發(fā)工作者要成為行業(yè)專家+雜家”。更學以致用的是，張勝斌老師實時模擬研發(fā)場景，讓六組同學分別寫出產品研發(fā)配方并進行現(xiàn)場制作，貼上標簽，進行盲測，選出最喜歡與最不喜歡的產品。品嘗過后，再進行復盤，總結分析產品的不足。學員們制作原材料同學們根據(jù)自己的配方進行制作產品交流與復盤以同學們制作的草莓為例，一杯能用到250g，可謂是超超超霸氣了，而在實際營運中，別忽視了成本也是重要因素哦。部分同學制作的水果茶這次沒來得及報名的同學注意啦，新茶飲研發(fā)必修課第四期已經在籌備當中，預約報名可聯(lián)系陳老師：18637102212（微信同號）。好了，不說了，茶顏悅色研發(fā)總監(jiān)楊洪廣老師馬上就要開講了，我要趕緊去記筆記了……文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載。— 商務咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —18637102212（同微信）|13253329903（同微信）