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TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽·總決賽日程安排12月17日 第一天09：00-10：00 總決賽選手簽到 抽簽（沖煮賽選手抽簽定比賽順序，拉花賽選手抽簽分組和定比賽順序）10：00-10：30 開賽儀式11：00-16：00 沖煮賽選手分組杯測選豆（每組5人）11：00-16：00 拉花賽選手分組模擬比賽（每組三人，每組有8分鐘時間進(jìn)行試機(jī)，“磨合”團(tuán)隊精神）12月18日 第二天09：00 所有選手集合09：30 比賽正式開始09：30-16：30咖啡杯測沖煮賽決賽（個人，一位一位順序來）咖啡拉花接力賽決賽（團(tuán)隊，一個團(tuán)隊一個團(tuán)隊來）17：00 公布拉花前三團(tuán)隊（共9人）和沖煮八強(qiáng)（共8人）（但不公布排名情況，只公布名單）12月19日 第三天09：00-09：30 拉花前三團(tuán)隊和沖煮八強(qiáng)共17人簽到抽簽09：30-14：00 TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽14：30-15：00 頒獎典禮
TBC咖啡杯測沖煮賽決賽 比賽內(nèi)容12月17日參加杯測活動，從組委會提供的6只豆子里（豆子信息將于近期公開）挑選出一只用于比賽；在杯測結(jié)束后，將獲得100g練習(xí)豆用于練習(xí)；在正式比賽前，將獲得100g同款比賽豆正式上臺比賽。12月18日的正式比賽上，選手必須用指定磨豆機(jī)Ditting KR804作為研磨工具，其他所有沖煮設(shè)備須自備，包括但不限于手沖器具或虹吸壺、愛樂壓、聰明杯、沖煮用水、咖啡杯等；每位選手有8分鐘準(zhǔn)備時間和10分鐘正式比賽時間，在10分鐘正式比賽時間里，需呈現(xiàn)3份獨立沖煮的咖啡給評委老師進(jìn)行品鑒，每杯咖啡的容量在150-200ml之間，在比賽的過程中，必須進(jìn)行選豆理由的描述、沖煮方案的介紹、咖啡風(fēng)味的描述，評委老師根據(jù)咖啡風(fēng)味表現(xiàn)和展演說明進(jìn)行打分，最終排出冠亞季軍/八強(qiáng)名單；評委團(tuán)將由一位主審老師和三位感官評委老師組成。
咖啡拉花接力賽決賽 比賽內(nèi)容咖啡拉花接力賽決賽選手在12月17日抽簽分組后，將先進(jìn)行模擬比賽，在8分鐘的時間里出品咖啡拉花作品，三人之間相互了解各自的實力，并可在模擬比賽后商量正式比賽的策略；在12月18日的正式比賽中，每個團(tuán)隊有2分鐘的準(zhǔn)備時間，和8分鐘的正式比賽時間，在8分鐘的正式比賽時間里，持續(xù)不斷的以Freepour自由注入成型的方式拉花出圖，評委老師將根據(jù)團(tuán)隊合作協(xié)調(diào)性、呈現(xiàn)作品的數(shù)量和質(zhì)量、團(tuán)隊之星的難度系數(shù)進(jìn)行綜合打分，最終排出冠軍團(tuán)隊、亞軍團(tuán)隊和季軍團(tuán)隊，收獲獎金獎品；評委團(tuán)將由一位主審老師和三位技術(shù)評委老師組成。（咖啡拉花接力賽決賽將設(shè)加分項，則同組選手作品，主題統(tǒng)一會有加分）
TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽 比賽內(nèi)容12月18日進(jìn)行TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽，拉花前三團(tuán)隊和沖煮八強(qiáng)一起進(jìn)行比拼，使用組委會統(tǒng)一提供的精品豆，在6分鐘比賽時間里，用mina進(jìn)行espresso萃取，感官評委根據(jù)萃取的咖啡的風(fēng)味表現(xiàn)進(jìn)行打分，分?jǐn)?shù)最高者獲得“2018TBC王牌咖啡師”稱號，獲得mina咖啡機(jī)一臺?。╩ina的介紹請見"辣媽殺手"咖啡機(jī)，到底有多厲害？）
TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽總決賽獎項設(shè)置咖啡杯測沖煮賽 總決賽冠軍5000元獎金+價值26800元 DITTING KR804商用單品磨豆機(jī)一臺+價值28800元 JASBLEU 精品咖啡生豆50kg（JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU展望、JASBLEU朱麗葉、JASBLEU蜜吻、JASBLEU哈奇拉 各10kg）
咖啡杯測沖煮賽 總決賽亞軍+價值19800元 BWT凈水設(shè)備 Bestaqua 22 HQ 一套+價值22800元 JASBLEU 精品咖啡生豆30kg（JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU展望、JASBLEU朱麗葉 各10kg）咖啡杯測沖煮賽 總決賽季軍+價值19800元BWT凈水設(shè)備 Bestaqua 22 HQ 一套+價值22800元 JASBLEU 精品咖啡生豆20kg（JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU朱麗葉 各10kg）
咖啡拉花接力賽 總決賽冠軍團(tuán)隊10000元獎金（三人共享）+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級課程（每人一份）咖啡拉花接力賽 總決賽亞軍團(tuán)隊5000元獎金（三人共享）+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級課程（每人一份）咖啡拉花接力賽 總決賽季軍團(tuán)隊3000元獎金（三人共享）+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級課程（每人一份）
TBC冠軍-2018年度王牌咖啡師 終極大獎Dalla Corte Mina單頭意式咖啡機(jī) 一臺TBC-王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽總決賽比賽用豆（如需練習(xí)，可移步最后點擊坐下角“閱讀原文”下單）咖啡拉花接力賽 指定意式豆-雷鬼3000品種：精選100%阿拉比卡拼配產(chǎn)品規(guī)格：1kg烘焙程度：深烘焙風(fēng)味：較強(qiáng)的焦糖、巧克力、奶油、堅果風(fēng)味；體質(zhì)厚重、順滑、粘稠度極高；酸質(zhì)微弱萃取建議：濃郁型，適合制作卡布奇諾及拿鐵等奶味較濃飲品
咖啡杯測沖煮賽 指定單品豆-編號01新羅蜜奇王力咖啡Masterjas成員、王策恩師Stefans親赴產(chǎn)區(qū)挑選產(chǎn)地：Oromia地區(qū)的WestArsi的Werka鎮(zhèn)海拔：1945-2100m處理方式：精選咖啡果實進(jìn)行處理，用干凈的水源清洗、發(fā)酵和浸泡咖啡，這有助于咖啡豆的干凈口感。產(chǎn)季：2018年風(fēng)味：芙蓉花，絲滑溫和，非常甜，口感多汁，圓潤，酸橙，花，杏子，精致，茶感，水果，覆盆子。
咖啡杯測沖煮賽 指定單品豆-編號02新燭芒王力咖啡Masterjas成員、王策恩師Stefans親赴產(chǎn)區(qū)挑選產(chǎn)地：Oromia地區(qū)的古吉Jigesa小鎮(zhèn)海拔：1800-1950m處理方式：采用完全成熟的咖啡果實日曬處理產(chǎn)季：2018年風(fēng)味：口感干凈，菠蘿，草莓，桃子，多層次，水果，干櫻桃，明亮的酸度，花，藍(lán)莓，黑加侖，茉莉花
咖啡杯測沖煮賽 指定單品豆-編號03ABS波旁埃塞處理法產(chǎn)地：薩爾瓦多品種：波旁海拔：1500-1650米處理方式：埃塞俄比亞式處理法產(chǎn)季：2018年杯測風(fēng)味：檸檬或橙子味的酸質(zhì)，奶油味，甜甜的焦糖味，持久的巧克力余韻
咖啡杯測沖煮賽 指定單品豆-編號04ABS波旁肯尼亞處理法產(chǎn)地：薩爾瓦多品種：波旁海拔：1500-1650米處理方式：肯尼亞式處理法產(chǎn)季：2018年杯測風(fēng)味：明亮的酸質(zhì)，奶油味的體質(zhì)感，平衡的酸質(zhì)，持久的奶油味的余韻，熱帶水果，果汁味
咖啡杯測沖煮賽 指定單品豆-編號05巴西Cold Soul 加州靈魂產(chǎn)地：巴西海拔：700米 23°高緯度處理方式：Cold Soul產(chǎn)季：2018年杯測風(fēng)味：花果香、水果味、漿果、核果、葡萄干、紅葡萄、覆盆子、茉莉金銀花、杏仁、黑莓
咖啡杯測沖煮賽 指定單品豆-編號06巴西Yeast Control 加州酵藏產(chǎn)地：巴西海拔：700米 23°高緯度處理方式：Yeast Control Fermentation產(chǎn)季：2018年杯測風(fēng)味：甜味、花果香、水果味、焦糖、奶油、香草、黃油、蜂蜜、黃桃、堅果、柑橘、榛果、檸檬
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