愛樂壓怎樣壓，咖啡更好喝？

在精品咖啡日漸流行的當(dāng)下，精品咖啡的諸多沖煮方式也各有粉絲，有人獨(dú)愛手沖，有人癡迷虹吸，還有人迷戀愛樂壓，而且一旦愛上愛樂壓，就真的停不下來，因?yàn)閻蹣穳旱耐娣ǎ瑳] 有 標(biāo) 準(zhǔn) ， 千 變 萬 化！因?yàn)槭褂脨蹣穳河性S多的變因可以把玩，很容易讓人想要一次改變?cè)S多參數(shù)。例如，較大的推力會(huì)加快沖泡速度，卻會(huì)煮出更多咖啡的風(fēng)味成分；延長(zhǎng)浸泡時(shí)間或使用較多的研磨刻度也會(huì)讓萃取率提高，但最好一次只改變一項(xiàng)變因，越多次的實(shí)驗(yàn)代表你有更多機(jī)會(huì)嘗試不同、有趣的咖啡風(fēng)味。　接下來介紹其中一種愛樂壓操作方法和流程： 1.咖啡豆稱重，要開始沖泡前才研磨。　　2.在過濾器上放入一張濾紙，并將過濾器與沖煮器本體鎖上?！　?.沖洗并預(yù)熱濾器。把愛樂壓過濾器濾帽內(nèi)利用熱水通過濾器，同時(shí)淋濕濾紙。 4.在電子稱上放一個(gè)馬克杯，將沖煮器本體架在馬克杯上?！　?.倒入新鮮研磨的咖啡粉。　　6.第一次注水。等待45秒進(jìn)行悶蒸水溫約為83℃，啟動(dòng)定時(shí)器設(shè)置為一分鐘，15克咖啡粉加入200毫升熱水，啟動(dòng)定時(shí)器。7.快速攪拌咖啡粉，然后愛樂壓活塞裝置就定位，確認(rèn)活塞與沖煮器本體密合無虞，但還不要往下推。讓沖煮器中維持類似真空的狀態(tài)，而咖啡液不會(huì)從本體底下滲漏。8.經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡（建議先從1分鐘開始嘗試），將馬克杯及沖煮器本體一起拿下電子秤，緩緩壓下活塞，知道所有咖啡液都推出為止。9.要丟棄咖啡渣時(shí)，將活塞往回拉2-3厘米，以防止繼續(xù)滴漏。拆開過濾器，拿著沖煮器本體對(duì)準(zhǔn)垃圾桶，將活塞往下推，讓咖啡渣掉落，用手輕拍，讓還沒掉落的咖啡渣掉下，然后立刻沖洗沖煮器本體以及活塞底部。10.享用咖啡。注意：盛接咖啡的杯具，最好是厚杯子，或者不銹鋼杯，防止下壓時(shí)打滑翻倒，再建議一只手下壓，另外一只扶牢底部的杯具，不然真的可能“杯具”。更多干貨，點(diǎn)擊閱讀

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