手機瀏覽中華飲品屆
咖啡屬于農(nóng)產(chǎn)品也跟許多食物一樣，味道也會隨著時間的推移而逐漸產(chǎn)生變化，舊置的咖啡豆也會出現(xiàn)不新鮮的現(xiàn)象。對于咖啡愛好者來說，判斷一包豆子在什么時間段喝風(fēng)味最佳，多數(shù)會加上一條“賞味期”的建議?？Х鹊淖罴奄p味期是指：養(yǎng)豆完成后（大約24-48小時）開始飲用直到出現(xiàn)明顯缺陷風(fēng)味的這段時間稱為最佳風(fēng)味期。而不同烘焙程度的豆子最佳賞味期也會不同，一般而言，淺烘焙的咖啡豆大約在40-50天中度烘焙的咖啡豆最佳風(fēng)味期在30天左右深烘焙的咖啡豆最佳風(fēng)味期在30天以內(nèi)為了喝到咖啡的最佳風(fēng)味，建議大家最好在咖啡豆的最佳賞味期內(nèi)喝完咖啡。一般建議烘焙后的咖啡在兩周之內(nèi)喝完，或者保存在室內(nèi)的咖啡豆也建議在2周用完。如何判斷咖啡豆的新鮮程度？1、咖啡在沖煮的時候，悶蒸的漢堡。在不考慮咖啡豆的烘焙程度下，越新鮮的咖啡豆在悶蒸的時候漢堡會隆的越明顯。從烘焙程度上看，烘焙程度越深的豆子，咖啡沖煮漢堡越明顯，豆子的纖維結(jié)構(gòu)就越疏松，豆子密度低，咖啡顆粒跟水接觸時就會釋放較多的氣體，從而在一定程度上會形成一個類似像“漢堡”的形狀。
深烘豆鼓起的形狀而淺烘的豆子它不像深烘的豆子吸水時膨脹的那么明顯，主要原因是淺烘焙程度的豆子它的烘焙程度不及深烘的深，所以釋放的氣體會相對來說少一些，呼吸作用會弱一點，所以淺烘豆子膨脹的程度并不明顯。
淺烘豆鼓起的形狀2、咖啡豆包裝袋子上的烘焙日期烘焙日期是咖啡豆從出爐后標(biāo)示的日期，看咖啡豆的新鮮度最重要的是看烘焙日期而非保存期限，如圖片的烘焙日期為「2019年11月21日」，若包裝沒有標(biāo)示日期，有可能是已經(jīng)放了一段時間的咖啡豆。
過了保質(zhì)期存放得當(dāng)?shù)目Х?，人喝了一般不會有什么問題，正常來說，一般過了最佳賞味期的咖啡其實還是可以喝的，只是咖啡的風(fēng)味口感并沒有那么好而已。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
