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導讀相信有不少小伙伴在學習手沖咖啡的時候，總是會聽到不少關于水流對手沖咖啡的影響，如大水流小水流等，那么湍流真的會對手沖咖啡味道產生影響嗎？假如是，影響大嗎？設計實驗流程本次將湍流作為變量，分別沖煮兩杯手沖咖啡。變量方式如下：湍流A組繞圈注水方式B組中心注水方式
而沖煮實驗沖煮方案如下：粉量15克比例1：15水溫90攝氏度時間2分研磨程度BG #6S濾杯Hario v60濾杯#01沖煮過程如下：注水量時間第一段注水（悶蒸）30克悶蒸時間為30秒第二段注水95克（電子秤顯示125克）約1分鐘注水完畢第三段注水100克（電子秤顯示225克）約1分35注水完畢萃取完成約2分鐘左右
實驗結果濃度萃取率A組（繞圈注水）1.22%15.86%B組（中心注水）1.15%14.95%分析結果從實驗數(shù)據(jù)上我們可以看出，繞圈注水的組別比中心注水的組比濃度更高，萃取率也更高。繞圈注水的方式比中心注水的方式產生更多的湍流，水流可以和更多的咖啡粉接觸，萃取其中的可溶解物質。免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
