咖啡產區(qū)指南 | 瑰夏村莊園紅標批次和查卡批次有什么不一樣？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)導讀前幾天前街分享了一篇關于瑰夏村莊園的文章，很多小伙伴被其莊園背后故事所折服，也對其優(yōu)質的咖啡好奇。那么瑰夏村莊園那么多等級分級和批次，都有什么不一樣呢？今天我們就以紅標和查卡批次為例，來看看這其中的區(qū)別吧。瑰夏村莊園等級分級有哪些呢？瑰夏村莊園內部有著嚴格的分級制度，分別是競標、金標、紅標、綠標以及查卡批次。瑰夏村莊園官方是如何區(qū)分紅標和查卡批次？紅標批次RESERVE紅標批次的咖啡豆占據(jù)瑰夏村莊園全年產量的15%左右，具有完整可追溯性的批次，杯測分數(shù)超過88分（sca標準），具有典型的瑰夏村風味，風味強度和復雜度稍弱于金標批次，是性價比非常高的單品批次。查卡批次CHAKA查卡批次混合了來自莊園所有地塊和整個生產季節(jié)的咖啡。查卡批次的咖啡有日曬處理和水洗處理兩種處理方式，包含瑰夏村莊園中三個咖啡品種，分別是瑰夏1931、戈里瑰夏以及illubabor。前街咖啡的紅標批次和查卡批次有什么不一樣？紅標批次查卡批次處理方式日曬處理水洗處理種植地塊SHEWA-JIBABU混合了莊園內所有地塊種植海拔1973到2069米1909到2069米咖啡品種Gori geshaGesha 1931、Gori gesha和Illubabor風味描述紅標批次RESERVE干香帶有青檸的氣息，高溫入口時會是明顯的柑橘調性，輕微的花香，果汁般的口感溫度稍微降下來時會帶有輕微的發(fā)酵感，夾雜著莓果和奶油，輕微的茶感。查卡批次CHAKA高溫時會是混合莓果，明顯的桂花香，檸檬般的酸質，蜂蜜冷下來后會是水蜜桃，茶感

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