新年彈藥補足了嗎?Cafe Culture 第六期雜志正式出刊了!從元旦發(fā)布一直到今天,在線閱讀人次已經(jīng)突破15000!??!紙質(zhì)雜志在路上,我們何不先來電子版一睹為快呢!
想了解這期都有哪些精彩?以下卷首語一讀便知!?大家好,2015年的最后一期Cafe Culture和大家見面啦,希望對我們充滿熱情的你在2016新年期間見到它的時候,對它愛不釋手。
本期我特別想推薦給大家的一篇關(guān)于
也門咖啡原產(chǎn)地的文章。其實早在參加2014年10月參加2014年金豆杯的時候,當(dāng)Andrew Hetzel向我們演示了關(guān)于也門咖啡產(chǎn)地的景象,所有人都被深深震撼了,就像當(dāng)年看《去也門養(yǎng)鮭魚》的電影一樣,一個極度缺水的國家,在貧瘠而干旱的土地上,用最原始的方法種植著咖啡,和最樸實的咖農(nóng),艱難的謀生。和Andrew約稿都近一年了,也門的武裝沖突讓Andrew參與的也門咖啡計劃不時中斷,終于在最近,我們得到了這篇珍貴的文字,真的是迫不及待的想要分享給大家。
云南咖啡廠老廠長董志華老師是我們雜志中多篇文章的作者,他對
云南咖啡豆的關(guān)切和熱愛,讓人肅然起敬,大家一起來看看他對怎樣找到云南咖啡未來的想法。
上期雜志中我們提出了一杯咖啡應(yīng)該多少錢的心酸話題,可能很多人還在思考之中,本期我們從
生豆的最基本價格:期貨交易價格的基礎(chǔ)知識起,開啟揭開生豆神秘面紗的旅程,也請關(guān)注今后的期刊里,你會看到更多的關(guān)于咖啡豆的定價體系的文章。
最近國內(nèi)
拉花比賽層出不窮,花樣翻新,是什么讓這種看似簡單卻耗費咖啡師大量精力的活動如此深入人心,讓我們來看看咖啡師們都怎么想和怎么實現(xiàn)他們心中的豐碑。
2015年澳洲金豆杯不僅造就了Mark Leo 蟬聯(lián)全國總冠軍的神話,也讓和我們一同前往的咖啡店主、烘焙商和咖啡師,在澳大利亞豐富的咖啡餐飲資源、異彩紛呈的烘焙比賽和交流會面前受益良多,來一起看看從上海澳帝焙來參觀的肖恒愷,他的
澳洲咖啡餐飲之旅收獲是什么吧。
本刊的后半部分仍然還是側(cè)重于
咖啡店的經(jīng)營,關(guān)于現(xiàn)實對美好憧憬的無情打擊,咖啡店菜單制定時要考慮哪些因素,幾個方向幫助你快速確立價格檔位;在室外部分的一點用心也會帶來大大的不一樣效果,留住顧客的除了咖啡和餐點本身,氛圍和環(huán)境究竟有多重要,我們都將一一為您講述。
最后,在茶文化的部分,我們將和中國茶葉流通協(xié)會進(jìn)行合作,在2016年北京國際茶葉展上共同舉辦
國際茶葉品鑒師大賽。我們主辦的中國精品茶葉沖煮大賽(WTBC)的主評委 Nathan 也將細(xì)細(xì)敘述,參加比賽是如何改變了他的職業(yè)生涯,以此來鼓勵參加2016年 WTBC 的茶業(yè)人士。
同時茶文化部分還將帶大家去到
中國及新加坡的茶館,體驗現(xiàn)代茶館文化及經(jīng)營模式,看傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合會碰撞出怎樣的火花和生機。
讓我們在新年到來之際,細(xì)細(xì)品味著2015年發(fā)生的故事,更好的為2016年做出一份詳細(xì)的規(guī)劃。