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導(dǎo)讀前街咖啡分享了幾款意式咖啡的制作，除了比較常見(jiàn)的咖啡之外，也有不少小伙伴反應(yīng)一些不常見(jiàn)的咖啡，短笛咖啡、piccolo拿鐵等，那么今天就來(lái)分享如何制作一杯“網(wǎng)紅”短笛拿鐵。什么是短笛拿鐵？piccolo latte，在意大利文中“piccolo”是小的意思，而latte則是拿鐵（即牛奶），又因?yàn)閜iccolo在英語(yǔ)中有“短笛”之意，所以就有了短笛拿鐵咖啡的名字。傳統(tǒng)的短笛咖啡是用15-20毫升的濃縮咖啡加入蒸煮牛奶制作而成，現(xiàn)在人們一般習(xí)慣將咖啡倒入100毫升的特色玻璃杯中飲用。
短笛拿鐵怎么做？短笛拿鐵比較像是縮小版的拿鐵咖啡，杯子小，容量小，咖啡和牛奶也比常見(jiàn)的意式咖啡更少。需要萃取出15到20克的精粹濃縮咖啡，搭配4倍的牛奶。因?yàn)榍敖挚Х炔](méi)有出品短笛拿鐵，所以沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的100毫升玻璃杯，今天的展示會(huì)用150毫升的杯子進(jìn)行展示，萃取30克的精粹濃縮咖啡，搭配120克的牛奶，咖啡和牛奶的比例為1:4。
今天的短笛拿鐵咖啡用前街咖啡門(mén)店自用的向日葵暖陽(yáng)拼配做展示?？Х榷剐畔⑷缦驴Х榷姑Q(chēng)向日葵暖陽(yáng)拼配拼配豆來(lái)源洪都拉斯雪莉酒桶、耶加紅櫻桃計(jì)劃日曬處理拼配比例6:4風(fēng)味描述香草、奶油、發(fā)酵酒香、巧克力
濃縮咖啡萃取方案如下咖啡粉量18克咖啡液量30克萃取時(shí)間27秒短笛拿鐵味道怎樣？短笛拿鐵因?yàn)榭Х扰Ｄ瘫壤秊?:4，所以喝起來(lái)濃縮咖啡的味道會(huì)非常明顯，更能突出暖陽(yáng)拼配的酒心巧克力味道，喝起來(lái)會(huì)比拿鐵咖啡濃郁，但卻沒(méi)有濃縮咖啡般讓人難以接受。奶泡方面如拿鐵咖啡般順滑，既不像澳白咖啡般單薄，也沒(méi)有像卡布奇諾般綿密。整杯咖啡咖啡喝起來(lái)會(huì)像是奶昔般的口感，明顯的酒心巧克力，濃郁，甜感中等，余韻適中。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
