歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >品牌>【門店經(jīng)營】你的門店誰說了算?

【門店經(jīng)營】你的門店誰說了算?

2022-08-06 15:26:34瀏覽數(shù):336

在中國的企業(yè)中有這樣一個規(guī)定,不得越級報告。在中國的企業(yè)中有這樣一個信息途徑,叫意見箱。這兩者之間是否存在矛盾?“火車跑


在中國的企業(yè)中有這樣一個規(guī)定,不得越級報告。在中國的企業(yè)中有這樣一個信息途徑,叫意見箱。這兩者之間是否存在矛盾?“火車跑得快,全靠車頭帶”的時光已經(jīng)過去,“動車”的高速取決于每一列車都自帶動力。于是在管理中有了一個新興的“動車管理模式”。早期湖南臺的《快樂大本營》中有這樣一個游戲“快樂傳真”。所有嘉賓帶上耳機,僅憑前面的人用動作去傳遞信息,最后猜出表現(xiàn)的是什么。最后,所表達的初衷與答案往往是驢唇不對馬嘴。于是有人提出企業(yè)的信息傳遞要縮短距離才能確保無誤,這套理論類似于“扁平化管理”。
怎樣讓每個員工都產(chǎn)生動力?又怎樣縮短信息傳遞的距離呢?在門店中,員工沒有積極性除了滿足不了自身需求以外,還有一個更重要的原因就是“依賴”,依賴于他們的領(lǐng)導,認為很多事情與自己無關(guān),是領(lǐng)導該做的事情。而許多領(lǐng)導對于這樣的情況要么大發(fā)脾氣,要么蒙頭苦干。這樣的領(lǐng)導要么缺乏威信,要么沒有親和力。領(lǐng)導沒有威信其主要原因在于他并沒有成為這個團隊的核心,簡單一點說就是員工覺得他說的話“不算數(shù)”。而這種情形我們歸納下來主要是因為管理者無實權(quán),沒有辦法做出決策。這種無實權(quán)一方面是因為沒有合理的授權(quán),一方面是不會用權(quán)。在門店中往往不僅一位管理者,而是有幾個:店長、值班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班。當有了這么多的管理者出現(xiàn)后,最后會發(fā)現(xiàn)一個問題,服務(wù)員還沒有領(lǐng)導多,眾多的領(lǐng)導中,誰才說話算數(shù)?于是服務(wù)員在工作中會遇到這樣一個現(xiàn)象:領(lǐng)班讓他做這件事,主管讓他做那件事,值班經(jīng)理問為什么要做這件事?(這種情況常見于餐廳)而服務(wù)員的思想是,你們讓我做這做那,我都做不對,你們自己去做。接下來將會產(chǎn)生一連串的惡性循環(huán),對領(lǐng)導的厭惡、對工作沒激情、對企業(yè)產(chǎn)生抱怨,最終認為自己無發(fā)展選擇離職。管理職位越多,也就代表著有決策權(quán)的人越多,那么門店的管理就千頭萬緒,甚至形成分幫拉派。那么領(lǐng)導相當于形同虛設(shè),成為員工抱怨的話題,以及影響企業(yè)發(fā)展的絆腳石。所以我們一定要明白,一個團隊只需要一個有決策權(quán)的人,這個人將對整個門店的一切事務(wù)負責,這個人就是店長。管理中,我們所設(shè)計的職位,不應該是“榮譽”和“特權(quán)”的代名詞,否則很容易變成我是領(lǐng)導你應該聽我指揮這樣的場面。職位,應該是對于每個人工作職責和責任大小的說明,這些與薪資相掛鉤。這時我們會出現(xiàn)一個疑問,如果所有的決策權(quán)都在一個人身上,那么當他不在,出現(xiàn)問題由誰負責。答案是店長。
一個優(yōu)秀的店長一般只做兩件事:隨時監(jiān)測店內(nèi)營運狀況,為業(yè)績的增長找方法;培養(yǎng)能夠獨擋一面的員工。飲品店里需要兩個角色:教練和心靈治愈師。教練這個角色就是培訓員工技能,讓員工快速進入工作狀態(tài),在門店內(nèi)可以是以老帶新,也可以是專門設(shè)置培訓員。對教練的要求就是標準要嚴格,態(tài)度要和藹。心靈治愈師:在門店內(nèi)難免遇到情緒波動、員工之間有矛盾。這時候就需要有人出來調(diào)解,這個人往往是店內(nèi)人際關(guān)系較好,矛盾雙方都愿意聽的人。
看到這里,我們可以在腦中描繪出一個這樣的“烏托邦”管理場景:店長每個月或者每天公布出目標后,做出相應的人員安排:誰負責收銀工作、誰負責產(chǎn)品制作、誰負責財務(wù)管理、誰負責衛(wèi)生、誰負責員工培訓......當每個人明確了工作職責后,店長就是對這些工作進行檢查,在必要時做出調(diào)整和幫助。而這一切都是為了讓員工明白自己的職能,產(chǎn)生動力,而不是推卸責任。店長直接分配任務(wù)避免了層層轉(zhuǎn)達后造成本意失真。當門店內(nèi)真正能做到職責明確化、管理直接化時,店內(nèi)的執(zhí)行力將有顯著的提升。




邊分享邊成長,點擊右上角分享給朋友百度“中國飲品”訪問快報官方網(wǎng)站CnDrinkNews.com任何問題可直接回復或者聯(lián)系快報小編,微信號hellodrinks

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 奶茶行業(yè)哄錢時代過去了,艱難模式已啟動
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202208/06/49993.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號