每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)因新冠病毒疫情導(dǎo)致很多企業(yè)都被迫按下了暫停鍵，星巴克也深受重創(chuàng)，為應(yīng)對疫情以及對伙伴（員工）和顧客健康安全的考慮，星巴克決定關(guān)閉中國總數(shù)超過2000家的門店，并積極采取一系列疫情預(yù)防措施，包括每小時店內(nèi)消毒、店內(nèi)配備免洗消毒洗手液、消費(fèi)者進(jìn)店前測體溫、員工上崗前測體溫、消毒工作戴手套、顧客離開后對桌面消毒等等防范措施等等。

2月27日，星巴克稱此前曾臨時關(guān)閉的在華2000多家門店正逐漸恢復(fù)運(yùn)營，CEO凱文-約翰遜（Kevin Johnson）表示，星巴克在中國的4292家門店已有85%投入運(yùn)營。約翰遜在給員工的一封信中說：“隨著中國新增病例數(shù)量的放緩，我們看到復(fù)蘇的早期跡象。整個中國大部分地區(qū)的情況都在改善?！币咔槠陂g，星巴克在推出的“啡快”手機(jī)點(diǎn)單服務(wù)中，意識到顧客會擔(dān)心人與人的接觸風(fēng)險問題，隨后緊急改進(jìn)此前“專星送”的外送服務(wù)和“啡快”的手機(jī)點(diǎn)單服務(wù)，采用專用密封杯蓋&杯袋，做到無接觸式取餐送餐，減少顧客在門店的停留時間，除此之外，在門店營業(yè)方面了推出了“無接觸營業(yè)”。對此，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：星巴克已進(jìn)一步升級了“無接觸式”星巴克體驗，即“專星送”外送服務(wù)，盡力擴(kuò)大每家門店的外送配送范圍，顧客只需要打開星巴克中國App，就可以查詢附近正在運(yùn)營的星巴克，同時，星巴克表示，星巴克限制店內(nèi)就餐人數(shù)，以避免人群聚集。除了星巴克已經(jīng)恢復(fù)在華85%門店運(yùn)營外，還有另一好消息，據(jù)外媒報道，從下周起，星巴克將在各地推出春季菜單。1月21日，星巴克發(fā)表聲明稱：星巴克正在探索人造肉產(chǎn)品，尋求更加環(huán)保健康的植物性產(chǎn)品菜單選項。而下周推出的這份星巴克春季菜單與以往的菜單不同，消費(fèi)者將在菜單上看到新的菜品——人造肉（Beyond Meat）香腸三明治。據(jù)悉，星巴克試圖在菜單上增加更多的健康選擇或許更符合市場消費(fèi)者需求，這次的新品是以植物為基礎(chǔ)，除了大家希望借助其保持身材，實驗室培養(yǎng)出來的人造肉正在逐漸形成趨勢，星巴克也將成為又一個在其食譜中加入人造肉的品牌，但星巴克表示，目前人造肉漢堡只會在加拿大提供。全球最大咖啡連鎖店星巴克目前在中國的店面已大面積開始運(yùn)營，但對于咖啡行業(yè)這樣脆弱的經(jīng)營特質(zhì)來說，這次的肺炎對咖啡業(yè)的沖擊的確很大，此次疫情給星巴克帶來較為嚴(yán)重的業(yè)績下滑，接下來星巴克能否擺脫疫情帶來的負(fù)面影響延續(xù)以往的成績？

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