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【爭議】飲品店究竟應不應該參加團購促銷?

2022-08-08 11:07:38瀏覽數(shù):107

之前快報發(fā)了一篇關于各大商家用團購進行促銷的稿件(開個傳送門,沒看的點這里溫習一下),后臺也是迎來一片聲音?。∷孕【幗?/p>

之前快報發(fā)了一篇關于各大商家用團購進行促銷的稿件(開個傳送門,沒看的點這里溫習一下),后臺也是迎來一片聲音??!所以小編今天專門開一貼,當然,只呈現(xiàn)觀點,看看這些餐飲界大佬怎么看待這一問題,或許對你有啟發(fā)呢!
團購對商家有什么好處?
第一:提升商家名氣,免費為商家做廣告。
無疑,商家參加團購。團購網會至少為商家做3天的免費廣告展示、推廣。這就無形中的增加了商家的名氣。讓更多的消費者了解到商家。
第二:薄利多銷售。
因為價格折扣比較大,團購網購買量也會對應的增加不少,商家雖然在利潤上減少了,但是銷售量卻迅猛增加了。
第三:補充市場空隙。
一些商家,某些事件段生意很差。如果在這些時間做出團購活動,那么也會帶來一些生意。這樣員工就不會在這段時間沒事干了。
團購對商家有什么不好之處?
(此處綜合了我們粉絲的看法和業(yè)界人士的看法)
第一,從團購網來的顧客基本個個都是沖著省錢來的。
他們可能不會愿意購買除了優(yōu)惠劵之外的東西?;蛘邥谄渌唐飞细阌憙r還價。如果你參與團購的商品是低于成本價,很有可能會造成你業(yè)務上虧本。別忘了,你還需要為每筆成交給團購網站支付一定費用的哦。
第二,傷害品牌。
參與團購活動能為你帶來新顧客,這毋庸置疑。但是你有沒有考慮到原本忠實你品牌的老顧客呢。于是會造成老顧客紛紛轉向團購,以節(jié)省更多錢。當你日后不再參加促銷的時候,新老顧客們就會不大愿意用原價購買了。
第三,沒有回頭客。
團購網帶來的顧客回頭率是很低的。據(jù)統(tǒng)計,回頭率的比例大概只有19%,當然它還會隨產品不同的類別變化,有可能更低。有些人只為優(yōu)惠而來,也許你永遠再也看不到他們了。
第四,團購商品不賺錢。
這跟第一點其他差不多。你的參與團購成本是:團購商品成本(運營成本+產品成本)+支付給團購網的費用。通常參與團購的商品都不賺錢,有些還是貼錢生意。在參與團購活動之前,千萬要算好。
第五,比團購更好的促銷方法。
團購網站并非你唯一的選擇。你還可以參加其他更省錢的方式。比如微博營銷。這也是一個用低成本獲得新顧客的好辦法哦。
第六,如果操作流程不嚴謹,會導致新的財務漏洞,從而變相降低酒店的收入。管理人員不了解團購核算方法也容易造成混亂。
第七,團購產品的品質保證。
如果沒有得到重視,甚至因為低價而在產品品質上打折扣,會因小失大,影響品牌美譽度。個別品牌為了降低成本,會在產品的提供上偷工減料,與網上公布的信息不符,引起顧客的不滿乃至投訴,這無疑是殺雞取卵、得不償失。
業(yè)界聲音
團購是一種銷售方式,但不能盲從
北京丁是丁卯是卯總經理倪濤
團購這種模式興起在我看來是一種銷售方式,如餐飲采購一樣,訂單量大價格自然降低,所以在如今理性消費的時代,消費者很容易接受團購這種實惠的方式,接受的人越多市場越大,無論在增加知名度,還是在增加營業(yè)額方面都是有利的。
因此,團購有市場,再困惑也要加入這種營銷模式,而如何利用團購優(yōu)點進行營銷,個人有如下想法:
1.分析各時段上座率,分時分段售賣不同套餐或禮券;
2.了解自身消費定位,了解與自身消費定位一致的團購網站(團購網站的會員群體);
3.嚴格核算產品毛利,在合理搭配產品的同時盡量選擇毛利高的產品;
4.誠信經營,不偷工減料,服務品質不低于甚至高于正常消費顧客(網絡傳播必要途徑);
5.將團購顧客轉換成自己的會員或者微信粉絲;盡量降低團購網站的回扣點,讓利給消費者。
總之團購營銷是趨勢,但不能盲目,讓消費者得到實惠,讓團購網站可以存活,同時又能保證自己的利潤,達到大家共贏的目的。如果團購網站能根據(jù)銷量來決定價格,那么效果也許會更好。
團購“食之無味、棄之不舍”
北京麻辣酷派營銷培訓師包崢岐
團購火爆的背后,許多餐飲店是喜憂參半。
團購的初衷是三方共贏,餐廳通過團購網站薄利多銷,顧客通過團購獲取實惠,團購網站通過對餐廳的宣傳成交得到一定比例的提成。
大型團購網站和地方性團購網站競爭激烈,為了拉住會員,不得不一味壓低餐飲店的菜品價格,對于初次接觸團購模式的餐飲商家進行攻心戰(zhàn)術,過于夸張地渲染團購的優(yōu)勢,以至于讓餐飲商家以低利潤或者零利潤的套餐在團購網站上售賣。
雖然一些餐飲商家獲得了短暫的火爆,但是很多是在賠本賺吆喝,有些商家不得已虛報抬高菜價,再做低團購價;有些商家開始偷工減料、虛報斤兩;再加上有些商家對客流估算不足,難免在菜品和服務上出現(xiàn)問題,讓顧客失去了來本店再次就餐的信心。
習慣了團購,也就跟“吸毒”一樣,“食之無味,棄之不舍”。團購并不等于超低價策略,可以有選擇的根據(jù)菜品的利潤來適當?shù)淖鰣F購。最主要的是團購不能給餐飲商家?guī)硖嗾嬲哪繕祟櫩?,長期的低價會讓顧客對產品的價值觀降低;那些整天游離在團購網站上的團粉們更多地關注的是低價實惠,嘗試新鮮。一旦商家恢復原價銷售的話,這些團粉們不見得會再次光顧。
不是所有餐廳都適合團購
包頭漁民碼頭總經理王志遠
作為餐飲門店商家,應該理智冷靜地分析評估團購所帶來的一系列的利弊,權衡門店與團購的產值轉換,而不是指望或把團購當做一種拯救門店的稻草,畢竟,決定產值最終依靠的是門店自身的綜合實力。
通常來說,有團購意向的餐飲門店,多少都存在一定程度的不可更改的客觀因素限制,如地理位置欠佳、產品還沒有被大眾認識了解,或營業(yè)利潤與預期存在差距,無論其自身客觀因素如何,團購達成最終帶來的附加值范圍、產品的認知、人氣聚集、營業(yè)利潤達成、品牌形象都是商家決策看好的主要因素;因此,正是附加值帶來的系列價值,催促了很多的門店會考慮加入團購的行列之中。
我只想說一聲,請冷靜分析你自身門店的綜合狀況,再決定是否加入,因為,在過往的幾年中,團購行為所帶來的提速效果,也使一部分門店因此而虧損乃至關閉的情況(出名的也有很多),團購,并不是所有的餐飲門店都適合。
團購首要目標是打名氣
北京醒覺咖啡店長林端興
作為新開業(yè)的門店我認為比較適合做團購,相比較而言利大于弊。團購網站上,有了團購信息,很多潛在客戶都會看到,尤其是看到團購信息下面的點評,如果點評“好”的話,那就會吸引很多客人前來一試。那時做團購活動的首要目標就是打名氣,所以價格很低,一款飲品價格只有0.99元。團購是做名氣的活動,但團購活動時間不能太長,如果將一個店變成一個“團購”店的話,這個店將很快倒閉。因為團購一般就是比成本還要低的價格,團購出去一張,就虧損一張。

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