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小伙伴們大家周一……上班加油鴨！熱成狗的夏天浩浩蕩蕩來(lái)襲，放假這幾天也是靠水果、檸檬茶、空調(diào)續(xù)命的！說(shuō)起夏天更受寵的果茶，當(dāng)之無(wú)愧的當(dāng)然還是檸檬茶。
今天一下子給大家?guī)?lái)2款不同口味的檸檬茶，分別是以綠茶和紅茶為茶底，滿足不同人群的需求。關(guān)于檸檬茶的產(chǎn)品、做法我們之前也推出過(guò)很多款，不同地區(qū)不同口味的檸檬，那么今天這兩款也是比較常見(jiàn)的檸檬茶啦。
“為什么我做出來(lái)的檸檬有苦澀味？”市面上使用的檸檬主要分為三大類：香水檸檬、黃檸檬、青檸檬。今天主要用香水檸檬做2款暴躁檸檬茶。
每次推出檸檬茶都會(huì)有小伙伴問(wèn)：為什么我做出來(lái)的這么苦澀？檸檬怎么處理才不會(huì)苦澀呢？操作手法上有什么值得注意的嗎？我選的檸檬口感怎么跟你們做出來(lái)的不一樣？……
類似這樣的問(wèn)題，困擾到了很多小伙伴，沒(méi)關(guān)系，這期視頻為你解惑。
香水檸檬這里檸檬綠茶和紅茶用到的都是香水檸檬。香水檸檬為臺(tái)灣培育品種，其果型修長(zhǎng)，大而無(wú)核，最大的特色是果皮味道是清甜的，沒(méi)有太重的苦澀味道，可以直接切片泡水，因其汁水香氣濃郁，故有“香水檸檬”之稱。香水檸檬一年四季花果不斷，幾乎周年不斷收果，所以也稱“四季香水檸檬”。香水檸檬不單是夏季冷食圣品，更是養(yǎng)顏美容、瘦身之佳品。香水檸檬的香氣主要是由皮油部分所發(fā)出的香氣，所以皮越厚那么香氣就越高，但是香水檸檬的缺點(diǎn)就是檸檬汁液較少，所以酸度較低。
那么在制作飲品的時(shí)候，你需要注意了，為保證出品穩(wěn)定，一般門店都會(huì)添加入適量的檸檬汁進(jìn)去。檸檬作為夏季比較流行的趨勢(shì)，門店在制作時(shí)的技巧掌握不到位，或者檸檬的選取不正確，也會(huì)對(duì)飲品出杯有很大影響。我們經(jīng)過(guò)測(cè)試，研發(fā)出來(lái)相應(yīng)的香水檸檬果汁，貼近新鮮檸檬的味道，不僅可以節(jié)省檸檬，也能夠保證出品的穩(wěn)定。大家可以點(diǎn)擊購(gòu)買。
很多人在搗香水檸檬的時(shí)候，都會(huì)搗到皮的部分，香水檸檬的皮有香氣沒(méi)錯(cuò)，但同時(shí)也包含著些許苦澀味在皮上，如果捶打過(guò)度，苦澀味也會(huì)大，從而做出來(lái)的檸檬茶會(huì)有澀味。
暴躁檸檬綠茶，暴躁的手法那么怎么選取香水檸檬、怎么把控力度、怎么做會(huì)避免出現(xiàn)苦澀呢？視頻里也有比較“暴躁”的手法，特別教大家的哦，仔細(xì)看哈。
用到研發(fā)老師比較獨(dú)家的檸檬制作手法，做這款檸檬綠茶，是比較適合大多數(shù)人口味的清爽飲品。
暴躁檸檬綠茶——
清爽的小優(yōu)茉莉綠茶湯，茶香豐富，
與用量省出品穩(wěn)定的香水檸檬汁融合，接近新鮮檸檬的味道，香水檸檬的味道更為明顯，香水檸檬片用來(lái)提鮮提香的同時(shí)也作裝飾。
這里用到高性價(jià)比的果糖，
提果香的同時(shí)也綜合了檸檬的酸味，讓檸檬茶更飽滿，深吸一口，香水檸檬汁的濃郁香氣充滿口腔。
暴躁檸檬紅茶同樣的操作手法，就是把小優(yōu)茉莉綠茶換成金狐紅玉根據(jù)需求適當(dāng)調(diào)整糖的分量就好。
原料、手法、配方、細(xì)節(jié)都決定著你的出杯口感，來(lái)看看怎么操作吧。
暴躁檸檬綠茶制作教程
產(chǎn)品類型：檸檬茶系列規(guī)格：700ml成本：2.3-2.8元建議售價(jià)：10-12元配方：視頻尾部↑有2款配方哦
公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)「配方」，查看優(yōu)閑狐3年來(lái)300多款產(chǎn)品配方。
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